Verguns är ukrainska sötsaker, som traditionellt kokas på en blandning av vatten, ägg och socker. Enligt det autentiska receptet uppnås crunchy varulv, som liknar den beryktade brushwooden . Verguns gjorda på kefir kommer ut mjuka och luftiga, det är älskarna av denna delikatess som vi ägnar oss åt detta recept.
Verguns på yoghurt
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- ägg - 2 stycken;
- socker - 1 föremål;
- mjöl - 3 objekt;
- läsk - 1/2 tesked;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- pulveriserat socker - för dekoration.
beredning
Koka degen innan du lagar matvaran på kefir. Ägg malet med socker, tillsätt kefir, tillsätt 1/2 tesked soda (du behöver inte svalna, eftersom det finns mjölksyra i kefir), rör om igen och börja häll mjölet. Vi blandar en tjock, men elastisk deg som försiktigt håller fast vid dina händer. Vi rullar degen i en skål och lämnar vila i 15-20 minuter, varefter vi rullar degen i ett lager, 1-1,5 cm tjockt och skärs i rektanglar. I mitten av varje rektangel gör vi ett longitudinellt snitt, genom vilket en av ändarna av vergungen är genomborrad. Smaka efterrätt på varm vegetabilisk olja, efter stekning, ta bort överflödigt olja med en pappershandduk och stänk jomfruorna med sockerpulver, innan de serveras.
Ett enkelt recept för jungfrur
ingredienser:
- mjöl - 2, 5 objekt;
- ägg - 3 stycken;
- smör - 2 msk. skedar;
- kefir - 1/2 st.
- läsk - 1 tesked (utan glid);
- socker - 3 msk. skedar;
- rom - 1/2 st. skedar;
- Fläskfett - 700 g.
beredning
Ägg gnids med socker och smält smör. Långsamt tillsätt kefir till blandningen, sluta inte omrörning, lägg sedan till rum, häll läsk och mjöl. Knippa den elastiska degen och låt den vila i 30 minuter. När tiden har passerat rullar vi degen in i en tunn skikt, skär den i rektanglar, skär genom hålet i mitten, passera den ena änden av vergungen genom den och stek den på smält smet. Krisp på utsidan och öm inom insidan sprinklade med pulveriserat socker och serveras till bordet.
Jästförbrukning
ingredienser:
- mjöl - 250 g;
- jäst - 20 g;
- kefir - 1/2 st.
- socker - 2 msk. skedar;
- smör - 2 msk. skedar;
- salt - en nypa;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- äggulor - 2 st.
beredning
Kefir varnade lite och uppfödde jäst, häll lite socker och vänta tills jäst "aktiverat". Vi siktar mjölet, gör ett hål i det och häll i kefir, blanda skeden med en liten mängd mjöl och lämna det på ett varmt ställe. Så snart oparaen är lämplig, tillsätt de övriga ingredienserna och knåd degen för att förlora på kefir. Vi ger honom ytterligare 30 minuter, rulla sedan ut och formulera enligt det schema som beskrivs i tidigare recept. Vi steker om grönsakerna på vegetabilisk olja och serverar den till bordet.