Den som en gång smakade en georgisk maträtt kommer för alltid att bli ett stort fan av georgisk mat. Den mest kända georgiska soppen är naturligtvis harko. Traditionellt bryggs det från nötkött och fårkött. Men vi med dig, låt oss ta reda på idag några recept av fläskharsch.
Recept för fläsk soppa
ingredienser:
- ris - 0,5 objekt;
- fläsk - 300 g;
- glödlampa - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- tkemali - 100 g;
- valnötter - 50 g;
- humle-suneli - 2 tsk.
- vegetabilisk olja;
- kokt vatten - 2 liter;
- greener;
- kryddor - att smaka.
beredning
Nu berätta hur man kokar en fläsklinne. Så, köttet tvättas noggrant under en ström av rinnande vatten, torkas med en handduk, bearbetas från film och skärs i mellanstycken. Placera sedan fläsk i en liten kruka med 2,5-3 liter, häll kallt vatten och tillsätt salt till smak. Vi lägger den på elden och väntar på att vattnet ska koka.
Därefter måste vi samla allt skum från ytan av buljongen. Om plötsligt denna stund saknas, och hon har redan sjunkit till botten, häll sedan lite kallt vatten i pannan och skummet kommer att stiga igen. Vi går igenom riset, skölj det flera gånger för att göra vattnet transparent. 30 minuter efter att buljongen började koka, tillsätt ris till pannan.
Medan kött och ris bryggs, förbereder vi en stek. För att göra detta rengörs morötter och lökar, morötter gnids på en medium rivare och finhacka lökbitarna. Steka nu de hackade grönsakerna tills de är mjuka i en stekpanna med solrosolja. Valnötter städas och krossas med en mixer, eller vi passerar genom köttkvarn. Blanda dem sedan i en liten skål med en tkemali och krydda humle-suneli.
När köttet och riset är helt färdiga, lägg till dressingen från sås, nötter och kryddor till buljongen och sprid försiktigt de stekta grönsakerna. Nu är soppen väl blandad, kokas och avlägsnas från elden.
Färska gröna tvättas, torkas, skärs i små bitar med en kniv och läggs till grubben. Vi låter den beredda skålen brygga i 30 minuter, täcka pannan med ett tätt lock, varefter vi häller ut fläskfiléen med ris i serveringsplattor och serverar den på bordet. Som du vet, i Kaukasus är de mest populära gröna korianderna, men om du inte gillar dess speciella smak och smak kan du lägga till krossad basilika, dill eller persilja till soppen om så önskas.
Harcho av fläsk i multivariaten
ingredienser:
- fläsk - 500 g;
- morötter - 2 stycken;
- glödlampa - 2 stycken;
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- tomater - 2 st.
- ris - 1 föremål;
- potatis - 3 st.
- vatten;
- vegetabilisk olja;
- kryddor, vitlök, laurblader - efter smak.
beredning
Låt oss överväga en annan metod, hur man gör soppa hurcho från fläsk. Köttet tvättas, bearbetas och skärs i bitar. Lök, bulgarsk peppar och tomater finskivas och skalade morötter gnidas på ett rivare. Potatis skärs i medelstora kuber. Risen tvättas, blötläggs i varmt vatten och läggs åt sidan för tillfället.
Stek köttet på vegetabilisk olja, ställ in läget "Baking" och laga mat 20 minuter. Tillsätt sedan lök, morötter, bulgarsk peppar, tomater och steka allt med kött, omrör regelbundet i ytterligare 20 minuter.
Slå sedan av "Baking" -läget, sätt ris, potatis, tillsätt krydda efter smak, peppar och häll vatten. Vi lägger "Quenching" -programmet på enheten och väntar ca 1 - 1,5 timmar. Protokoll för 15 innan rätterna är färdiga för saltet, och efter ljudsignalen lägg till ett laurelblad, färska gröna och låt i några minuter på uppvärmning.
Det är alla fantastiska soppa kharcho i multivark redo! Vitlök pressas genom pressen, vi sätter alla i en skål och häll sedan varm och doftande soppa av hurcho med fläsk.