Recept khachapuri med ost på georgiska

Khachapuri med ost är en populär och utsökt maträtt av georgisk mat, som är mycket populär och känd i många länder. Det är en bulle eller en skorskegod med en fantastisk ostpåfyllning inuti. Idag kommer vi att berätta för dig de bästa recepten för att laga khachapuri på georgiska med ost.

Khachapuri på georgiska med ost

ingredienser:

För provet:

• matzoni - 245 ml;
• mjöl - 285-310 g;
• salt;
• socker - 5 g;
• soda;
• Smör - 115 g.

För fyllningen:

• brynza - 345 g;
• suluguni - 295 g;
• gräddfil 20% - 2 msk. skedar;
• kryddor;
• Smör - 25 g.

beredning

Så först smälte vi smöret i mikrovågsugnen. Matsoni blandas med gräddfil i en skål, tillsätt natron, socker och salt. Häll sedan försiktigt smält smör och gradvis häll av vetemjölet. Vi knådar en mjuk och ganska fluffig deg. Därefter vänder vi oss till förberedelsen av fyllningen: ost av olika typer gnidas på barnbarnet, tillsätt en mjuk olja till den, sätt mätt gräddfil och tillsätt salt till smak. Nu delar vi degen i samma delar och från varje sida gör vi en tårta. I mitten lägger vi lite ostfyllning, vi samlar kanterna från toppen och försiktigt riva den. Rulla den resulterande väskan i en platt tårta, sprinkla med mjöl och lägg den på en het torr stekpanna. Skydda med lock och baka på medium värme i flera minuter. Vänd sedan försiktigt med hjälp av en spatel på andra sidan och ta khachapuri upp till beredskap. Därefter tar vi bort kakan från pannan, lägger den på en tallrik och smörjer den med smält smör. På samma sätt förbereder vi de återstående ämnena och staplar dem staplade ovanpå varandra.

Hur man lagar georgisk khachapuri med ost och gröna?

ingredienser:

• deg för khachapuri - 485 g;
• Adygheost - 350 g;
• gräddfil - 75 g;
• dill;
• persilja;
• olja "Bonde" - 15 g;
• kryddor.

beredning

Innan du lagar georgisk khachapuri med ost, blanda deg eller köp färdiga i butiken. För fyllningen tar vi Adyghe-osten, mala den med en rivare, tillsätt gräddfil och smör. Friska gröna sköljs, finskuren med en kniv och skickas till ostmassan. Rör om allt och krydda det med kryddor. Vi delar degen i 4 delar, rulla vardera i en platt tårta och lägga ut lite av fyllningen. Lyft försiktigt upp kanterna, tör i dem och rulla dem i en tunn tårta med en tjocklek på 1 cm. Baka khachapuri i en torr stekpanna först på ena sidan och sedan på den andra. Klara kakor smides med smör och staplas på en platt skål med en hög.

Recept khachapuri på georgiska med ost

ingredienser:

För provet:

• vegetabilisk olja - 25 g;
• vatten - 245 ml;
• Smör - 190 g;
• mjöl - 495 g;
• äppelcidervinäger - 10 g;
• ägg (val) -1 st.

För fyllningen:

• olja "Bonde" - 15 g;
• suluguni - 595 g;
• ägget är friskt - 2 st.

beredning

Häll mjölet i en skål, häll i gradvis kallt vatten, bryt ägget och tillsätt ättika. Blanda den mjuka degen och späd den med vegetabilisk olja. Skär smöret i 6 stycken. Vi rullar degen i en rektangel, dela visuellt i 3 delar och en med olja. Vi täcker uppifrån med det andra lagret och igen smeder vi ytan. Täck nu resterande deg och lägg den i en halvtimme i kylskåpet. Vi tar ut den kylda degen, rulla ut den igen och upprepa stegen som beskrivs ovan. Därefter tar vi bort det i ytterligare 1,5 timmar i kylan, och under tiden är vi engagerade i fyllning. Ostslip på en stor rivare, vi introducerar ett ägg och lägger ett mjukt smör. Ägget är trasigt och separerar försiktigt proteinet från äggulan och piskar dem separat i olika skålar. Den kylda degen rullas in i ett skikt, skärs i kvadrater, smörjs med piskat protein och i mitten sprider vi fyllningen. Hjulen samlas och fästs ihop. Vi sprider khachapuri på en bakplåt, täcker den med äggula och skickar den till ugnen i 20 minuter.