Vake belyash är en aptitretande tatarisk tårta, ofta med köttpåfyllning, från vilken provsmakning kan vägras såvida inte vegetarianerna. Jämförande enkel förberedelse av sådan bakning gör det mer prioriterat i jämförelse med andra versioner.
Hur man lagar en bacon
Vake belyash är ett recept som i den klassiska versionen innebär användning av en jästfri deg och fyllningar baserad på malet kött med tillägg av grönsaker, gröna, mindre ofta andra ingredienser. Bakverk i ugnen, vilket gör dem mer användbara än klassiska belyashi stekt i olja.
- Degen är knådad på kefir, gräddfil, mjölk med tillsats av bakpulver eller bakpulver.
- För fyllning använd finhackad, mindre ofta vridet köttmacker.
- Fyllningen är ofta beredd med tillsats av grönsaker: potatis eller pumpor.
- För juiciness under värmebehandlingen kompletteras produkterna med buljong, som hälls i hålen.
- Vake belyashi gjuten av deg, skär av det runt kakor och fyllningar som placeras i mitten av ämnena. Degens kanter är böjda uppåt, bundna i form av ett dragspel och lämnar ett hål i mitten.
Deg för vacciner
Framställningen av ett vaccin innefattar ett så viktigt steg som att ämna degen. Av kvaliteten på dess genomförande kommer slutresultatet och smaken av de färdiga produkterna delvis att bero på. I den klassiska versionen är mjölbasen förberedd på kefir med smör, vilket är förfrysat för enkel gnidning.
ingredienser:
- mjöl - 800 g;
- kefir - 0,5 liter;
- smör - 250 g;
- salt och läsk - 1 tesked.
beredning
- Mala olja på riven, slipa spånen med mjöl.
- Tillsätt läsk och salt, blanda, häll till mjöl med smör.
- Rör om massan, lämna ett tag under filmen.
Vak belyash i Tatar - recept
Vakbelash i tatar i ugnen - ett recept på klassiska produkter, vilket utan tvekan är värt att förstå i ditt kök, utvärdera skålens egenskaper och njuta av den magnifika smaken av rosa produkter. Som mjölbas, förbered degen enligt det traditionella receptet på kefir med smör.
ingredienser:
- deg för vacciner - 1 portion;
- kalvkött - 0,5 kg;
- lök - 250 g;
- potatis - 7 st.
- buljong - 300 ml;
- salt, peppar, äggulor.
beredning
- Blanda den klassiska degen för vaccinet, lämna det under filmen.
- Skär i kuber så lite som möjligt kött, potatis och lök.
- Rör om de tillsatta fyllningarna, smaksatt med salt och peppar.
- Degen är uppdelad i 20 portioner, vänder var och en till en platt tårta, fyller den med fyllning och tar upp kanterna, ger den önskade formen med en öppning.
- Skicka ämnena i 25 minuter i en uppvärmd ugn till 180 grader.
- Tillsätt 3 matskedar buljong till varje vaccin, smörj produkterna med äggula, baka i ytterligare 30 minuter.
Vak Belyash i Bashkir stil
Degen för vodka i ugnen kan kokas med margarin, som smälts i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn. Mängden kefir i detta fall används mindre än vanligt, så att produkterna är mer sandiga och ömma efter smak. Mjölet hälls tills den meliga klumpen upphör att vara klibbig.
ingredienser:
- margarin - 250 g;
- kefir - 7 msk. skedar;
- läsk och salt i degen - 0,5 teskedar vardera;
- mjöl - 400-500 g;
- lamm - 0,5 kg;
- lök - 250 g;
- potatis - 700 g;
- salt, peppar, smör.
beredning
- Från margarine blandar kefir, soda, salt och mjöl degen.
- Finhackad fårkött.
- Tillsätt lök, potatis, salt, peppar, blanda.
- Från degen och påfyllningen ska du dekorera produkterna med ett hål från toppen och lägga en smör i varje bac.
- Placera ämnena på en bakplåt och baka i 30-40 minuter vid 180 grader.
Receptet på en bacon på gräddfil
Om du lagar en deg för vaccinet på gräddfil, är produkterna mjukare, speciellt om du sätter på behandlet efter bakning och låt det ånga. Fyllningen kan vara en kombination av traditionellt lamm eller nötkött med potatis eller ett hackat ganska litet kött av kalkon. För smak kan du krydda fyllningen med gröna.
ingredienser:
- margarin - 250 g;
- gräddfil - 250 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 400-500 g;
- kött - 400 g;
- lök - 200 g;
- potatis - 600 g;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Kombinera ägget vispad med salt, gräddfil, salt, mjuk margarin.
- Tillsätt mjöl, ät degen.
- Skär mycket fint kött, potatis och lök, blanda med salt, peppar och örter.
- Räkningarna är beredda från utrullade delar av deg och fyllningar med ett hål ovanifrån, spredt på ett bakplåt.
- Baka läckra vacciner i 30-40 minuter vid 180 grader.
Vake Belyashi på yoghurt
En annan version av kefir testberedningen presenteras senare. Dess skillnad från den klassiska versionen i tillskott av vatten och användningen av två typer av oljor: grönsaker och grädde. Färdiga produkter är ännu mer mjuka, frodiga och luftiga. Fyllningen i detta fall kommer att vara kyckling med grönsaker.
ingredienser:
- Smör - 60 g;
- vegetabilisk olja - 40 g;
- kefir - 250 ml;
- varmt vatten - 50 ml;
- mjöl - 500-600 g;
- kycklingfilé - 500 g;
- lök - 250 g;
- potatis - 900 g;
- Salt, peppar, smör eller buljong.
beredning
- Blanda degen för bacon på en kefir, blanda den med två sorters olja, salt, vatten och mjöl.
- Häll kyckling med lök och potatis, krydda med salt, peppar.
- Gjutna från portioner av deg och fyllningar av billet, baka vid 180 grader i 1 timme.
- Efter 30 minuter hälls i hålen lite buljong eller smält smör.
Receptet på en bacon med kött och potatis
Nästa recept på en bacon i ugnen med en klassisk fyllning av kött och potatis utförs med en deg kokad på mjölk. Färdiga produkter är mer krispiga i ny form och måttligt mjuk efter kylning. Fyllning kan kompletteras för smak med mark eller krossad laurel.
ingredienser:
- margarin - 250 g;
- mjölk - 350 ml;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 500-700 g;
- läsk återbetalad - 0,5 tsk.
- kött - 500 g;
- lök - 250 g;
- potatis - 900 g;
- salt, peppar, laurel.
beredning
- Triturize margarine med mjöl.
- Tillsätt de slagna äggen blandade med mjölk, salt och läskvinäger.
- Rör på degen, dela in i portioner, sätt dem till platta kakor.
- Läckt kött, lök och potatis, krydda med salt, peppar och laurel, fyll i massor av kakor, ge produkterna önskad form.
- Baka bacon med kött i 45 minuter.
Bacon med malet kött
Om det inte finns någon tid eller en önskan att tinker med att skära kött, kan du helt enkelt vrida den genom köttkvarn eller använda färdigt köttfärs alls. Oförändrad ackompanjemang av köttkomponenten är skivad potatis och lök, och för juiciness hälls buljong i fyllningen.
ingredienser:
- margarin - 150 g;
- mjölk - 250 ml;
- socker - 1 msk. skedar;
- ägg - 3 stycken;
- mjöl - 800-1000 g;
- läsk återbetalad och salt - 1 tesked;
- forcemeat - 700 g;
- lök - 250 g;
- potatis - 700 g;
- salt, peppar, buljong.
beredning
- Triturize margarine med mjöl.
- Blanda ägg, mjölk, salt, läsk, socker, häll i mjölblandningen, blanda tills en klibbig koma erhålls.
- Kombinera malet kött med skivade grönsaker, krydda efter smak.
- Ta ut degen och fyllningarna på produkten, skicka dem till ugnen upp till 180 grader.
- Efter 30 minuter i varje vaccin med malet kött och potatis häll en liten buljong och baka en delikatess i ytterligare 20 minuter.
Hämta vitblöta bakverk
Förhöjning av beredningen av disken kommer att vara möjlig, med hjälp av ett färdigt puffdeig för bakverk i ugnen. I detta fall är det att föredra att skingra potatis som kräver långvarig värmebehandling, ersätta den med saltade grönsaker, malda ost och färska örter.
ingredienser:
- puff konditorivaror - 500 g;
- forcemeat - 500 g;
- lök och morötter - 1 st.
- ost - 150 g;
- ägg - 1 stycke;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Passa på lökarna och morötterna, blanda i hakan med ostspån.
- Smaka på smaken med salt, peppar, gröna.
- Rulla ut degen, skär ut cirklarna, i halva och vilka gör ett hål i en centimeter diameter.
- På hela spåren sprider fyllningen, täcker med cirklar med ett hål, skyddar kanterna.
- Varje vaccin smides med ägg och bakas i 30 minuter vid 190 grader.
Bacon med ris
Potatis i påfyllningen kan bytas ut med ris, som är förkokt tills det är klart. I detta fall kompletteras fyllningskompositionen nödvändigtvis med fårkött eller smör, och under bakningsprocessen ignoreras inte rekommendationer för tillsats av buljong. Detta kommer att se till att produkterna saknar juiciness.
ingredienser:
- klassisk deg för vacciner - 1 portion;
- kött - 600 g;
- ris - 100 g;
- fetkött - 100 g;
- lök - 3 stycken;
- buljong - 300 ml;
- salt, peppar.
beredning
- Knippa degen.
- Blanda det hackade köttet, lök, fett och kokt ris.
- Krydda fyllningen, fyll den med kakor av deg, ge produkterna en karaktäristisk form.
- Baka matlagningen vid 180 grader i 30 minuter.
- Häll i varje vaccin med ris och malet kött ett par skedar buljong, baka i ytterligare 20 minuter.
Vacka vita nötköttspumpa och kyckling
Tatarisk bakverk med fyllning av kyckling och pumpa massa visar sig utsökt saftig och saftig. För piquancy i fyllningen kan du lägga till lite finhackade grönsaker eller hackad vitlök. Som en mjölbas är det bättre att knäda en klassisk smet för vodka på kefir.
ingredienser:
- klassisk deg för vacciner - 1 portion;
- kycklingfilé - 600 g;
- pumpa - 500 g;
- lök - 3 stycken;
- buljong - 300 ml;
- salt, peppar.
beredning
- Skiv kyckling och lök ganska litet, gråt pumpa på riven.
- Blanda ingredienserna, krydda med salt, peppar.
- Från den förberedda degen och fyllningarna tillverkas tatariska produkter, skickas till ugnen i 20 minuter.
- Häll i varje vaccin med kyckling och lite buljong, återvänd till enheten i ytterligare 15 minuter.
Söta vacciner
Någon maträtt har icke-standardiserade tolkningar och versioner långt ifrån det klassiska. I detta fall kommer det att bli en söt vodka med ris med russin, beredd enligt följande recept. Ytterligare fyllningsegenskaper hos fyllningen erhålls genom att tillsätta en pumpa med en muskelsnittsskala som är skuren i koppar.
ingredienser:
- klassisk deg för vacciner - 1 portion;
- ris - 150 g;
- pumpa - 200 g;
- russin - 150 g;
- socker - 50 g;
- smör - 100 g.
beredning
- Kokt ris blandas med ångad russin, pumpa, socker och mjukt smör.
- Från delar av deg och fyllningar dekorera tatarvita med ett litet hål ovanifrån
- Baka en behandling 30 minuter vid 200 grader.
Wak Belyash i multivariaten
Följande recept på en bacon med kött gör det möjligt att förbereda en behandling med en multivariat enhet. Om så önskas kan du förenkla uppgiften genom att fylla i en stor produkt, dela den genom att servera den i portioner. Vid bakning kommer en efter en att lägga mycket tid på att vänta på att processen är klar.
ingredienser:
- klassisk deg för vacciner - 0,5 portioner;
- kött - 350 g;
- smör - 50 g;
- lök - 1 stycke;
- salt, peppar.
beredning
- Knippa degen.
- Skiv lite kött, lök, blanda med smör, salt och peppar.
- Rulla ut degen, ta ut portionerade produkter eller en stor belyash, lägg i en oljad skål.
- Baka bacon på bakning 1 timme.