Lula-kebab är en nationell kaukasisk maträtt med en massa alternativ. Vi kommer att berätta recepten för att laga lyulya-kebab i ugnen.
Lulia-kebab i ugnen med gröna
ingredienser:
- malet fläsk - 0,5 kg;
- nötkött - 0,5 kg;
- lök - 300 g;
- fårkött - 50 g;
- grönlök - 5 balkar;
- persilja - 1 gäng;
- salt - efter smak
- hops av suneli - 1 tsk;
- torkad basilika - nypa;
- torkad chili peppar - nypa.
beredning
Så det är inte svårt att förbereda en lubekebab i ugnen. Traditionellt är det framställt av lamm . Men vi kommer att förbereda oss från mer improviserade produkter. Fyllning måste kombineras och ordentligt knådas. Vi gnuggar fettet på rivaren, så att vår mat smäller gott om lamm. Vid gnidning fortsätter vi att knäda fyllningsbrunnen. Lök är mycket finhackad och läggs till massan. För 1 kg kött måste du ta minst 300 gram lök. Allt grönska är också finhackad, tillsatt till köttet och blandat mycket grundligt. Tänk på - ju mer gröna, desto bättre! Grön lyulya-kebab förstör inte!
Vi fuktar våra händer med vatten och mosar våra fyllningar. Tillsätt sedan salt, humpsolja, torkad basilika (i öst kallas den också oregano) och en liten mark chili för skärpa. Rör tills homogen och sätt i kylskåpet i 30 minuter, medan ugnen värms upp. Skewers före matlagning ska blötläggas i vatten, då kommer de inte att brinna. När ugnen värms upp - tar vi ut fyllningar och vi bildar korv från det, som vi strängar på spett och knådar. Sprid på grillen så att värmen fördelas jämnt runt disken, och vi skickar den till en mycket het ugn i 20 minuter. I detta fall faller korvarna inte ihop, men de får ett bra grepp. Efter 20 minuter, vrid spettarna och tillbaka i ugnen under samma 20 minuter.
Det finns också ett recept för att laga kebab från en kyckling i ugnen.
Kycklinglub-kebab i ugnen
ingredienser:
- kycklingkött - 1 kg;
- mjöl - 2 matskedar;
- vitlök - 4 tänder;
- lök - 3 stycken;
- salt - efter smak
- peppar - att smaka på;
- salladsblad.
beredning
Vi tar kött och skär hela löken in i den. Kycklingmjölk är mycket mer vattnig än någon annan, så löken finhackas in i den och inte genom köttkvarn. Annars kommer en extra juice att extraheras från den och detta kommer att förhindra gjutning av skålen. Melenko gnuggar vitlöket och lägger det till fyllningen. Stänk med salt och peppar och tillsätt mjöl så att fyllningen blir mer elastisk. Då måste massan placeras i en polyetenpåse och slå väl mot bordet i fem minuter. Ta sedan spettarna, som tidigare blöts i vatten och bilda på dem korv, avsmalnande mot kanterna. Vi lägger allt på ett bakplåt och skickar det till en tungt uppvärmd ugn i 15-20 minuter. Så snart en likformig gyllene skorpa uppträder är skålen klar. Vi sprider den på färska salladsblad och serverar det till bordet. Kyckling lyulya-kebab i ugnen är mycket mild.
Enkel lubekebab
ingredienser:
- nötkött - 0,5 kg;
- lök - 2 st.
- salt - nypa.
beredning
I markbiffen lägger vi till riven lök. Stänk med salt och blanda. Och att vår fyllning var elastisk - vi slog den mot en tallrik, vi tog den i handen - och igen slog vi av, så att köttfibrerna splittrade. Vi lagar det på så sätt i 10 minuter. Under tiden får vi göra det, låt träpinnarna bli våta i vattnet, så att de inte brinner efter bakning. Om tiden tillåter - sätt malet kött i kylskåpet i två timmar - kommer det då att stå upp och det blir lättare att mögla. Därefter gör vi korv på pinnar, lägger dem på en bakplåt. Vi lagar kebab i ugnen i 10 minuter. Ytan på malet kött ska omedelbart gripa och härda - då blir kebaben saftig, inte sämre än på grillen.