För dem som inte vet vad som kan göras från husdruvor till vintern, kommer vi att erbjuda några idéer och berätta hur man klämmer ut juice från juice, koka komposit och förbereda läckra och användbara rosiner.
Hur man gör juice från druvor?
ingredienser:
- druvor är mogna;
- socker - efter smak.
beredning
Om skörden du skörde är vita druvor, då för att göra juice från det behöver du bara använda saftpressen , skölja bort bären, ha något torkat och rivit av bunkarna. Druvor av röda sorter har ett mer visköst kött, vilket blir mer smidigt och ger ut maximalt juice först efter några preliminära åtgärder. Till exempel kan druvor upphettas i några sekunder i en mikrovågsugn eller i flera sekunder i en kastrull med varmt vatten, upphettas till en temperatur av 75 grader och endast då behandlas med apparaten.
Den resulterande saften hälls i en emalj eller en rostfri behållare, låt den koka och koka i tre minuter med måttlig kokning, tillsätta socker i processen och låta alla kristaller lösa upp.
Vi häller drycken över de steriliserade torra kärlen, förseglar dem med lock förseglade i fem minuter och kastar för självsterilisering under en varm "coat" tills den är helt kyld.
Hur man gör kompote från druvor?
ingredienser:
Beräkning för 2 liter burkar:
- druvor mogna - 0,6 kg;
- filtrerat vatten - 1,2-1,5 1;
- sockersand - 220-260 g.
beredning
Den mest utsökta komposten är gjord av druvor av röda doftande sorter. I detta fall är både dryckets smak och färg bara perfekt. Druvor klipps bäst direkt före skörd av kompot, separeras från dem och sorterar ut bären, och sköljer också dem och torkar dem. Vi somnar i sterila burkar den nödvändiga mängden druvor och fyller den med brant kokande vatten. Femton minuter senare hälls den flytande basen för kompote i en kastrull och sugas med socker. Kristallerna måste fullständigt lösas upp med frekvent omröring, och sirapen kokar. Efter fem minuters matlagning häll den söta vätskan över behållarna med vindruvor, korka dem och vänd dem över med en varm "coat" för naturlig självsterilisering.
Hur man gör russin från druvor?
Komposit och juice som vi har förberett, låt oss försöka laga mat från druvorna läckra och otroligt användbara russin . Druvor för detta måste tas endast pitted, annars kommer produkten att vara mild, en amatör.
Det mest naturliga sättet att förbereda russin är att torka och torka druvorna i solen. Denna process är lång, men ekonomisk och billig. Beroende på ledsagarnas villkor kommer det att ta från tjugo till trettio dagar. Druvor för detta delas vi i små fragment eller individuella bär och lägger ut på ett bakplåt eller något tomt ark. För att skydda råvaror från insekter, är det nödvändigt att täcka det med ett gasväxtsnitt eller myggnät.
För att påskynda torkningen står några hemmafruar druva i fem sekunder i en kokande sodavätning, varefter de tvättas och sprids ut för att torka.
I södra regioner torkas druvorna i skuggan, eftersom luftens höga temperatur bidrar till samma resultat som i solen under moderata klimatförhållanden. Men de användbara egenskaperna i det här fallet kommer den färdiga produkten att innehålla mer, och utseendet på russin, torkat inte i solen mer attraktivt.
Ugnen kommer kraftigt påskynda torkningen av druvorna. För att göra detta, sprida druvorna eller små fragment av kluster på en bakplåt och placera den på ovns ovansidan uppvärmd till 70 grader. Beroende på bärens storlek för torkning krävs ett genomsnitt på två dagar.