Torkad Aubergine

Sura auberginer - det här är en utmärkt aptitretare för vodka eller för heta potatisar. Låt oss se hur man lagar mat!

Recept för torkad aubergine

ingredienser:

• aubergine - 500 g;
• salt - efter smak.

Att fylla:

• paprika söt, röd varm peppar, rosmarin - för att smaka;
• vegetabilisk olja - 150 ml;
• vitlök - 3 kryddnejlika
• basilika - 0,5 tsk.

beredning

Nu ska vi berätta för dig hur man lagar soltorkade auberginer. Grönsakerna städas, skärs i tunna små skivor, saltar till smak och lämnar i 20 minuter, så all bitterhet kommer ut ur dem. Därefter dränerar du försiktigt den utsöndrade saften och blancherar auberginet i några minuter i något saltat kokt vatten. Ta sedan försiktigt ut dem, lägg dem på en bakplåt och torka i en ugn i 3 timmar vid en temperatur på 50 grader. Medan äggplantorna förbereds, förbereder vi påfyllningen: Blanda vegetabilisk olja, lite basilika, en söt paprika, rosmarin, pressad genom press vitlök och röd varm peppar i en separat kopp. När våra auberginer är ordentligt podvyanut, blir de torra ute, men mjuka insida, vi förskjutar dem i en ren burk, fyll i den tidigare beredda fyllningen och lägg den i kylskåp i flera timmar. Ju längre de blir där desto mer utsökta och rika kommer de att visa sig.

Soltorkade auberginer på koreanska

ingredienser:

• aubergine - 300 g;
• gröna lökar - att smaka på
• rostade sesamfrön - 1 msk. sked.

För tankning:

• sojasås - 1 msk. sked;
• ris ättika - 1 msk. sked;
• vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
• socker - 1 tesked;
• salt - efter smak
• grön paprika - 0,5 tsk.

beredning

Äggplanter skärs i remsor, läggs i en speciell mikrovågsskål, lägger lite på salt och vi lagar mat med full kraft i mikrovågsugnen i 10 minuter, eller kokar för ett par. Sedan sprider vi de kokta remsorna av aubergine i en kolv, eller vi kastar den tillbaka på en sik, så att hela glaset är täckt med vatten. Medan äggplanterna kyler ner, förbereder vi en tankning med dig. För att göra detta, blanda sojasausen med vegetabilisk olja, ättika, socker och varm peppar. För att fortfarande varma äggplanter lägger vi till melenkohackad grön lök, förrödd sesam, rör och häll med dressing. Återigen mixar vi och knådar väl, så att alla äggplanter är ordentligt blötläggda i dressing. Vi lägger ett mellanmål i kylskåpet i ca 30 minuter. Äggplantor är koreanska redo. Och om du plötsligt blir trött på denna sallad, kan du sönderdela den i små burkar, sterilisera 20 minuter och rulla upp locken.