Ju mer populära skålen, desto mer variationer av det klassiska receptet för dess förberedelse finns i kakaböcker eller på temanät på Internet. Så för Carbonara-pasta finns det många klassiska versioner, vars författare vie med varandra och hävdar att deras version är den mest originella, och endast på detta sätt är den klassiska italienska rätterna förberedda.
Faktum är att du är överens, det spelar ingen roll vilken av alternativen som är mest autentiska, det viktigaste är att det i alla fall är vansinnigt gott, doftande och aptitretande.
Spaghetti carbonara - klassiskt italienskt recept med bacon utan grädde
ingredienser:
- spaghetti - 345 g;
- bacon - 215 g;
- äggulor av färska valda ägg - 3 st.
- Parmesan - 70 g;
- pecorino romano (ost) - 50 g;
- vitlökständer - 2-3 st.
- salt och nymalt svartpeppar.
beredning
Klassisk carbonara utan grädde kokas så snabbt som möjligt, och effekten av skålen är helt enkelt fantastisk. Samtidigt lägger vi på spisen en pott saltat vatten för spaghetti och en stekpanna till bacon. Den senare skärs i smala remsor och sprids till botten av en uppvärmd stekpanna. Vi rengör och stryka så lite som möjligt vitlöksklyftorna och tillsätt dem om några minuter till bacon. Vissa kockar rekommenderar att du lägger till endast lite krossade vitlökständer, och efter stekning, ta bort dem från pannan och kasta bort. Om du inte gillar smaken av rostad vitlök rekommenderar vi att du gör det. Medan bacon är stekt och spaghetti bryggs, mala ost pekkorino romano och parmesan och blanda de resulterande spånen med äggulorna av färska valda kycklingägg.
När pastaen är klar kastar vi den tillbaka i en kolander, blandar den sedan med bacon och ost-äggula-blandning, lägg den omedelbart på en varm tallrik, krydda den med nybakad peppar och servera den omedelbart.
Carbonara pasta - ett klassiskt recept med grädde
ingredienser:
- spaghetti - 345 g;
- bacon - 215 g;
- äggulor av färska valda ägg - 4 st.
- kräm med en fetthalt av minst 33% - 165 ml;
- Parmesan - 120 g;
- vitlökständer - 2-3 st.
- färska gröna - att smaka på;
- salt stor och nybakad svartpeppar - till smak.
beredning
Skillnaden i detta recept från den föregående i den mer flytande konsistensen av såsen, vilket uppnås genom tillsats av kräm.
I resten lägger vi också spaghetti på och steker den skivade tunna baconen med hackad vitlök. Lägg i det här fallet lite hackade grönsaker i slutet av stekningen och värm upp lite med bacon och vitlök. I en separat kastrull, blanda äggulorna med grädde och riven Parmesan, tillsätt salt och värm massan i ett vattenbad, omrör det kontinuerligt med en visp, men låt det inte koka. När spaghetti är klart, tappa av vattnet, tillsätt varm sås, bacon och bacon i en panna med pasta och blanda allt försiktigt. Omedelbart serverar vi karbonatpastaen på en varm tallrik, prydd med grönsaker och kryddat med nymalet peppar.
Classic Carbonara pasta - recept med gräddesås och kyckling
ingredienser:
- spaghetti - 345 g;
- kycklingkött (filé) - 215 g;
- äggulor av färska valda ägg - 3 st.
- olivolja eller solrosolja - 55 ml;
- kräm - 115 ml;
- Parmesan - 80 g;
- vitlökständer - 2-3 st.
- basilika grönsaker;
- salt stor och nybakad svartpeppar.
beredning
I stället för bacon används en kyckling som köttkomponent. Kött av fjäderfä skärs av små plåtar och
När du är klar, blanda spaghetti, dränera vatten från dem, med sås och kyckling med grädde, värm den över måttlig värme, rör om i några minuter och ta bort från värme. Vi serverar genast på en varm tallrik.