Namnet "zrazy" kom till oss från polska köket. Tidigare kallades det små rullar, gjorda av hackat kött med olika fyllningar, men sedan blev köttbitarna successivt ersatta med malet kött. Låt oss ta reda på några intressanta recept för att förbereda zraz med svamp, som perfekt dekorerar inte bara familjen middag, men också festbordet.
Recept på potatisstärkelse med svamp
ingredienser:
- potatis - 800 g;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- brödsmulor - 5 msk. skedar;
- ägg - 1 stycke;
- mushrooms - 300 g;
- lök - 1 st.
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- salt, peppar - efter smak.
För sås:
- gräddfil - 6 msk. skedar;
- dill greener - 50 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika.
beredning
Hur man förbereder zrazy med svampar? Så sköljdes potatisarna ordentligt, hällde kallt vatten och kokades tills de var kokta. Lök rengörs och krossas i kuber. Mushjön är mina, torkade och skuren i små bitar. Färdiga kokta potatis skalas och knådas i en mashad toast, tillsätter kycklingägg, salt och peppar efter smak. Häll sedan lite vegetabilisk olja i stekpannan och stek svampen med lök tills det är guldbrunt i 15 minuter med låg värme. Fyllning med salt, peppar och låt svalna. Från potatismassan bildar vi en liten platt tårta, lägger lite fyllning i mitten och dra åt det tätt, vilket ger en form av en kotlett.
Vi börjar förbereda såsen: för denna blandning gräddfil, pressas genom pressen vitlök och finhackad dill. Klippor doppas i ett förtvättat ägg, smula i brödsmulor och stek i vegetabilisk olja på båda sidor tills en crusty brun. Vi serverar zrazy från potatisar med svampar varm med den tidigare beredda gräddfilsåsen.
Recept på kycklinghalsar med svamp
ingredienser:
- kycklingkött - 600 g;
- ägg - 2 stycken;
- mjölk - 150 ml;
- vitt bröd - 100 g;
- lök - 1 st.
- ägg - 1 stycke;
- kantarell - 200 g;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Lök rengörs och tillsammans med svamp finhackad och friteras sedan i vegetabilisk olja tills den är guldbrun. Ett ägg kokt hårt, rengjort av skal och finhackad. Blanda svamp med lök, ägg, hackade grönsaker av dill och persilja, salt, peppar och smaka grundligt i en liten skål. En bit bröd är blötläggt i mjölk och efter att ha klämt det bra lägger vi till det malet köttet tillsammans med de slagna äggen, blanda allt till en homogen konsistens. Kycklingmalet kött är uppdelat i små kakor, i mitten av varje vi lägger fyllning och zalepljayem kanter. Kyckling zrazy med svamp rullar i brödsmulor och stek från alla sidor tills det är klart.
Recept på kött med svamp
ingredienser:
- malet kött - 500 g;
- ägg - 1 stycke;
- vitt bröd - 50 g;
- mjölk - 0,5 objekt;
- vegetabilisk olja;
- svampar - 200 g;
- lök - 1 st.
- ägg - 2 stycken;
- smör - 50 g;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Först ska vi göra en fyllning: lök och svamp rengörs, finhackad och stekt i en stekpanna.
Till stekningen lägger vi i förväg tillagade och finhackade ägg. Fyllningen blandas grundligt, salt och peppar.
Vi serverar zrazy med svamp och ägg varm, med garnering av pasta, potatismos eller grönsaker.
Bekanta dig med andra recept av gobelänger kan du i våra material potatissnipar med svamp och zrazy med ost