I ett sådant litet land finns det dussintals arter och sorter av doftande produkter bakade i ugnar "tonae", som påminner om en stenbrunn. Röda nazuks, frodiga Madauri och Shochi i form av en segel - den mest populära georgiska muffinen, gjord av enkla ingredienser: mjöl, vatten, jäst och salt, vann hjärtat av beundrare av kaukasisk matlagning. Georgiskt bröd kombineras perfekt med kryddiga ostar, varma soppor, saftiga shishkebabs och fungerar som ett gästkort och gästvänligt land.
Georgian bröd shoiti på kvass
Förvärv av äkta georgiska bakverk är inte en lätt uppgift, du kommer inte hitta den på butikshyllor, än mindre köpa värmen och färgen på landet. Förbered det georgiska brödet hemma, använd de tillgängliga ingredienserna och byt ut den röda hettonen på ugnen - det enda sättet att beröra kaukasisk matlagning.
ingredienser:
- torr jäst - 20 g;
- vatten 120 ml;
- lök - 35 g;
- salt - 5 g;
- mjölk - 125 ml;
- vegetabilisk olja - 70 ml;
- mjöl - 450 g.
beredning
- Torka jäst om i varmt vatten, tillsätt 50 g mjöl och lägg på en varm plats.
- Skalad lök, hacka, blanda med salt, vegetabilisk olja och varm mjölk.
- Approached jäst, kombinera med lökblandning och gradvis tillsätt mjöl, blanda massan. Den färdiga degen ska vara elastisk och inte hålla sig i händerna.
- Dela degen i små bollar, rulla in i ett tunt skikt, skär med en kniv och lägg dig till vila.
- Förvärm ugnen till 220 grader, lägg brödet på en bakplåt och baka i en kvart i timmen.
- Sätt brödet på en träskiva och täck med en handduk.
Georgiska bröd av Madauri - recept
Lavash lavash madauri, som är baserad på surdeor av mjöl, vatten och jäst, kommer att glädjas med dess juiciness och ömhet och kommer att tjäna som ett utmärkt komplement till den specifika getosten.
ingredienser:
- mjöl - 950 g;
- jäst - 75 g;
- majsmjöl - 90 g;
- ägg - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 70 ml;
- olivolja - 30 ml;
- vatten 650 ml.
beredning
- Lös upp jäst i varmt vatten tills fullständig upplösning.
- Kombinera jäst med mjöl och knåd degen. Lämna en kvarts timme på en varm plats.
- Förvärm ugnen till 220 grader och smör bakplåten med vegetabilisk olja.
- Stänk majsmjöl med en arbetsyta och rulla degen i små lager. Forma kakor från dem och smörj dem med en blandning av ägg och olivolja.
- Baka georgiskt bröd i en kvart i timmen.