Efter att ha provat heta paprika i hemmet, vill du inte återvända till de köpta analogerna, marinader som inte är alltför rika i en mängd olika smaker.
Chili peppar marinerad i ättika
Den grundläggande marinaden innehåller ättika, socker, salt och vatten. Denna enkla kombination avslöjar fullständigt smaken av den gröna chili peppen och fokuserar på dess skarphet.
ingredienser:
- chili peppar - 115 g;
- risvinäger - 230 ml;
- salt - 5 g;
- socker - 5 g;
- vatten 230 ml.
beredning
För att spara ännu mer skarpa kan du lämna fröna i paprika, men vi rekommenderar att de tas bort, eftersom kupongen blir så skarp.
Peppar skärs i ringar och häll kokande vatten. Lägg marinaden på elden och koka i 10 sekunder. Ge paprika att ligga i kokande vatten under en liknande tidsperiod. Ta ut paprika och häll dem i en blandning av ättika med salt och socker. Distribuera chili-bitar i marinaden över burkarna och stäng burkarna med scalded lock.
Marinerad chilipeppar - recept
Om du vill koncentrera dig inte bara på pepparens skarphet, utan också på smaken av marinaden, kompletterar du den med ett par enkla kryddor. Denna räkning visar sig vara särskilt skarp, eftersom hela paprika används i sin komposition.
ingredienser:
- vatten 240 ml;
- ättika - 240 ml;
- socker - 10 g;
- heta paprika - 480 g;
- salt - 15 g;
- frön av koriander - 1 tesked;
- peppar ärter - 10 st.
- laurelblad - 2 st.
beredning
Innan betning av varm chili hela, nibble var och en av paprikorna med en tandpetare 4-5 gånger. Detta enkla steg kommer att underlätta penetrationen av marinaden i böterna. Blanda vattnet med ättika, socker, salt och kryddor. Med kokande marinaden häll paprikorna i rena burkar och skruva fast det med ett skållat lock. Efter en vecka kan du skjuta det första provet.
Små betalda chili peppar
Som regel är ju mindre stor peppar, desto starkare är dess skärpa, för om du väljer att använda mycket skarpa, små paprika, är det bättre att skölja dem väl med varmt vatten eller till och med blanchera bitarna.
ingredienser:
- små röd paprika;
- vatten 155 ml;
- risvinäger - 110 ml;
- salt - 25 g;
- socker - 35 g.
beredning
Medan burkarna och täcken är på sterilisering, skarpa skarpa paprikorna smidigt och skölj dem med varmt vatten, ta bort fröna. Förbered en grundläggande marinade från en blandning av ingredienser från listan. Efter att ha väntat på blandningen att koka, sprida paprika på sterila burkar och häll kokande marinaden, rulla sedan.
Chili peppar marinerade med honung
ingredienser:
- chili peppar - 490 g;
- lök - 85 g;
- olivolja - 15 ml;
- vitlök - 2 tänder;
- en nypa basilika, timjan och oregano;
- ättika - 470 ml;
- vatten 450 ml;
- honung - 45 ml;
- salt - 75 g.
beredning
Lök uppdelas i ringar av medelstjocklek. Krossa grisen för att berika marinaden med sin smak. Pepparna själva kan täckas helt, förspiktade podar 4-5 gånger. Förbered en enkel marinad, kombinera vinäger med vatten, salt och honung. Tillsätt olivolja och örter till marinaden.
Sprid paprika, vitlök och lök i rena burkar, häll allt med kokande marinaden, täcka med lock och skicka för sterilisering. Tiden för sterilisering bestäms av volymen burkar och den valda tekniken.
Hur man plockar chili?
ingredienser:
- heta paprika - 280 g;
- sötpeppar - 190 g;
- äppelcidervinäger - 235 ml;
- vatten 235 ml;
- socker - 35 g;
- vitlök - 2 tänder;
- salt - 10 g.
beredning
Från paprika skära ut fröna och klippa böterna med ringar. Hacka paprikorna och sätt dem i rena burkar tillsammans med heta paprika och vitlök. Använd resten av ingredienserna för marinadeberedning. Häll burkarna med en kokande marinaden och stäng.