Carbonara - ett klassiskt recept

Carbonara - en traditionell maträtt av italiensk mat, som kommer att se utsökt på ett bord. Vi kommer att berätta för dig idag några klassiska recept för beredning av carbonara.

Det klassiska receptet på spaghetti carbonara

ingredienser:

För sås:

beredning

Först förbereder vi alla ingredienser: pancetta skärs i barer och osten gnids på ett litet termo. Ägg slår visp, lägg till lite ost och några nypa kryddor. Den återstående osten blandas med jordad peppar. Häll i vatten i potten, koka upp, häll lite olivolja och doppa försiktigt spagetti. Medan de lagar mat, häll olivolja i en stekpanna och steka panchettu till öppenhet, men överdriv det inte. Ta sedan bort från plattan och kyla. Häll sedan äggblandningen försiktigt i pannan och mixa. Spaghetti kastas i en kolsyrare och läggs sedan i en stekpanna och blandas snabbt med såsen . Servera skålen, beströdda med riven ost.

Det klassiska receptet för karbonara med räkor

ingredienser:

beredning

Vi börjar med beredningen av såsen: häll grädden i kastrullen och koka dem över medelvärme. Bacon skuren i smala remsor och ostrist. Lägg sedan till mer ost och skinka till grädden och laga såsen i 10 minuter. Koka sedan räkorna: sätt dem i kokande vatten, tillsätt salt och stift 5 minuter. Koka samtidigt till halvberedd spaghetti och lägg dem i såsen. Vi alla tillsammans i ytterligare 5 minuter, och sedan servera, beströdda med riven ost.

Vegetarisk klassiskt recept på karbonara

ingredienser:

För sås:

beredning

Alla grönsaker tvättas och rengörs: morötter och zucchini skärs i remsor och peppar och lökskivade kuber. I en stekpanna, värm upp olivoljan, sprid grönsakerna, tillsätt salt och simma på en långsam eld under locket, rör om och om ibland i 15 minuter. Häll samtidigt vatten i pannan och koka det, häll det till smak. För såsen, vispa i en skål färsk ägg med naturlig yoghurt, tillsätt lite riven ost, tillsätt salt och mixa. Spagetti sprids i kokande saltat vatten och kokas i 10 minuter. Kasta sedan pastaen i en kolv och lägg dem i en skål med sås. Vi lägger till stewed grönsaker, krydda det med kryddor, blanda väl och servera maträtten till bordet, strö med riven ost!

Det klassiska receptet för karbonara med kräm

ingredienser:

beredning

Vi lagar pastaen till anbud i saltat vatten. Vitlök rengörs, krossas och löken strimlad med tunna halvringar. Vi gnuggar osten på en liten griddle. Stek bacon på alla sidor i en stekpanna. I en separat skål, häll ut grädden, bryt ägget och vispa blandningen med en visp. Tillsätt riven ost och släpp den bakade peppar. Färdig bacon överförs till en tallrik, och i denna stekpanna passerar vi in ​​i en guldfärgad lök och vitlök. Pasta kastas i en kolsyrare, sprida den till grönsakerna och häll försiktigt i den krämiga blandningen. Tillsätt bacon, blanda noggrant, häll lite vatten och väga den klassiska pastakarbonarakrämen med grädde i 5 minuter vid låg värme.