Jam från äpplen perfekt och i ren form utan tillsatser. Men i kombination med apelsiner eller extra ingredienser och kryddor är äpplen helt nya i delikatessen och skapar en gudomlig smak av den söta kompositionen. Variationer av recept för sådan sylt finns nedan i vårt material.
Amber äppeljuka med skivor apelsin och kanel - recept
ingredienser:
- mogna färska äpplen - 955 g;
- apelsiner - 345 g;
- socker 945 g;
- vatten 215 ml;
- kanel (jord) - 1 nypa.
beredning
För sylt, kan du ta äpplen av något slag, men idealet kommer fortfarande att vara senare, även hösten frukter. De bör vara mogna, utan maskhål och bucklor, som, om de är närvarande, måste skäras och kastas bort. Vi rensar också frukterna från skalen och frön med en kärna och skär det återstående köttet i lika stora segment.
För att göra syltet äppelgult, kommer vi inte att utsätta äppelskivorna för intensiv matlagning, men använda smetmetoden i kombination med lång infiltration, infusion och kylning.
För att göra detta, från renset och granulerat vatten brygga socker sirap, koka massan med frekvent omrörning och häll de beredda äppelskivorna i en burk som är lämplig för förvaring. Vi slänger fartyget med spånen på den mycket låga värmen och limmar tills utseendet av knappt märkbara tecken på kokning. Stäng av elden och lämna framtida sylt för att svalna och infiltrera. Återigen efter kylning värms preformen till nästan koka och låt den svalna igen.
På det här steget rengör vi apelsinerna från skalen, demonterar dem i skivor, som i sin tur är borta från filmen och lägger till äpplen i sirapen. Kasta sedan vid kommer några nypa mark kanel. Vi värmer upp sylt en gång till, låt det suga efter kokning i ungefär fem minuter och packa det sedan på torra och sterila kärl. För att säkerställa att arbetsstycket kan förvaras under lång tid och under rumsförhållanden måste det placeras för självsterilisering och långsamt nedkylning under "coat" med locken nedåt.
Detta recept på äppelsylt med apelsin kallas "Pyatiminutka", eftersom det kokas faktiskt bara fem minuter.
Hur man lagar äppelsylt med apelsiner och citron - recept
ingredienser:
- mogna färska äpplen - 955 g;
- apelsiner - 445 g;
- citroner - 180 g;
- sand socker - 0,8 kg.
beredning
Om äpplen och apelsinerna som används för sylt är söta, då citronsaften som läggs till det hjälper till att späda smaken av bunten. Det finns också sorter av delikatesser med citronskivor skivad tillsammans med skalen, men i det här fallet måste du vara förberedd för det faktum att den beredda sylt kan vara bitter.
Frukt för sylt framställs på samma sätt som i föregående fall. Vi rengör de tvättade äpplen från skinnen, skär dem i hälften och skär ut fröslådan. Hälften av massan skärs i skivor och, om så önskas, dessutom i flera delar. Med apelsiner också skalla, demonterar vi dem i lobules, som i sin tur också städas från hela filmen. Du kan lämna dem hela eller, som äpplen, skära i flera skivor.
Vi somnar äpplen med socker och lämnar för att separera saften i fem timmar. Därefter kläm citronsaften till äppelmassan och lägg kärlet med arbetsstycket på spisen. Efter kokning, stäng av elden till en sådan intensitet att syltet bara smutte lite och inte bubbla. Koka behandla med periodisk omrörning i fyrtio minuter, varefter vi lägger apelsinskivor och ger efter kokning igen koka i ytterligare tio minuter.
För förvaring är det nödvändigt att packa behandlarna fortfarande hett med sterila behållare, täta det tätt och låt det svalna.