Det finns olika alternativ för att göra stekt pajer. Efter att ha läst den här artikeln kommer du lära dig att göra läckra stekta kakor från jästdeg.
Stekt pajer med kött från jästdeg
ingredienser:
För provet:
- mjöl siktad med högsta kvalitet - 750 g;
- färsk jäst - 50 g;
- Vattnet är varmt - 450 ml;
- Olivolja raffinerad - 45 ml;
- granulärt socker - 55 g;
- salt.
För fyllningen:
- lök - 180 g;
- kokt kött - 450 g.
beredning
Rör frisk jäst i varmt vatten. Vi lägger salt, socker, siktat mjöl och smör. Från denna uppsättning produkter gör vi deg, täcker den och sätter upp den. För påfyllningen kölas förkokt kött i köttkvarn och blandas med stekt hackade lök. När degen har stigit börjar vi bilda pajer - vi riva av en bit från degen, rulla den först i en boll och vrid sedan den i en platt tårta. I mitten lägger vi ungefär 1 tsk köttpåfyllning. Kanterna manipuleras och sätter arbetsstyckena i en stekpanna med en väluppvärmd olja och stek tills rött.
Stekt pajer med stekost från jästdeg i stekpanna
ingredienser:
För provet:
- varmt vatten - 480 ml;
- smör naturligt - 50 g;
- färsk jäst - 50 g;
- salt - en nypa;
- granulärt socker - 50 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 70 ml;
- mjöl.
För fyllningen:
- kockost - 300 g;
- kycklingägg - 2-3 st.
- greener;
- salt.
beredning
Jäst pund med socker och lösa upp massan i varmt vatten, tillsätt salt, häll i vegetabilisk olja, lägg i en mjuk olja och gradvis blanda mjölet, ät degen. Mjöl behöver så mycket att degen inte klämmer fast i händerna. Vi ger honom lite att stå och vid den här tiden gör vi ugnen fyllning: kokt ägg skärs i kuber, lägger till ost, krossade örter, salt och blanda. Från den beredda degen bildar vi små kakor, i mitten lägger vi lite fyllning och fäster kanterna. Fry pajer med stekt ost tills rodig i varm olja.
Gjärdeg på kefir för stekt pajer
ingredienser:
- jäst - 10 g;
- sandsocker - 30 g;
- kefir - 200 ml;
- vetemjöl - 1,2 kg;
- raffinerad olja - 100 ml;
- salt.
beredning
Häll oljan och lätta blandningen lätt. I den mottagna massan häller vi en nypa salt och granulärt socker. Sigtat mjöl blandat med torr jäst. Sedan knådar degen och låt honom stå i en halvtimme. Och då kan du redan göra pajer.
Från det här testet kan du laga stekt jästkaka med potatis. För att göra detta bildar vi pastillerna från degen och lägger ungefär 1 sked stor brödpotatis inuti. Kryddor i det lägger till smak. Vi gör pajer och steker dem i het olja tills de är kokta.