Ingen kommer ihåg exakt när araberna började ta kryddor från Indien till Medelhavet. Men hans resa genom Europa kryddar marjoram började därifrån. Nämnandet av marjoramet och dess användbara egenskaper är tillgängliga från de gamla grekerna, romarna, araberna, egyptierna. Denna växt är mycket känslig för kyla, så för Ryssland är det en exotisk krydda. Det finns trädgårdar och vildväxande kulturer som finns i Medelhavet (från Gercia till Algeriet och Marocko) och Asien. Och till denna dag är platsen för industriell odling av krydda marjoram Medelhavskusten i Nordafrika: Algeriet, Tunisien, Egypten. Den finns också vild i södra Europa (Italien, Frankrike, Ungern) och i Asien Minor (Turkiet).
Marjoram: användbara egenskaper
Som andra örter innehåller marjoram många eteriska oljor och näringsämnen. Hittills har forskare inte identifierat ett ämne som ansvarar för den märkliga lukten av marjoram.
Förutom essentiell oljekryddning innehåller marjoram rutin, som stärker blodkärlen, hjälper till att klara av blödning, är användbart för lågt blodproppar. En annan aktiv substans är karoten, som är ansvarig för att neutralisera fritt radikuler och förhindrar deras utseende. Askorbinsyra, innehållen i marjoram, stärker cellmembran, vilket gör dem otillgängliga för virus, ökar immuniteten.
Marjoram har funnit ansökan inom folkmedicin. På grund av ämnena i den verkar marjoram som ett antiseptiskt, antimikrobiellt medel. Torkad marjoram används vid behandling av hosta, matsmältningsproblem, blödning av tuggummi och huvudvärk. Det hjälper till med astma, mag- och tarmsmärta, tarmsjukdomar, spasmer, cykelstörningar hos kvinnor.
Recept, hur man använder marjoram torkade, kom från århundradenas djup. Under lång tid användes traditionell marjoramte för behandling i folkmedicin.
För att göra te tar 1-2 teskedar örter, häll 250 ml kokande vatten, insistera 15 minuter. Du borde dricka detta te 1-2 gånger om dagen. Men man bör komma ihåg att marjoram är kontraindicerat hos gravida och ammande barn, med trombos och trommoflebit. Behandlingsförloppet bör inte överstiga 2-3 veckor, varefter det är nödvändigt att göra en paus i minst en månad.
Marjoram: Använd i matlagning
Som kryddor används marjoram vid framställning av kötträtter, sallader, soppor. Det ger inte bara smak, men hjälper också tung mat att absorberas bättre. Krydda marjoram går bra med oregano, timjan, basilika och andra kryddor. Därför finns det många recept, där marjoram läggs till.
Nu anses marjoram vara en av de bästa kryddorna för kött. Men det var inte alltid så. De antika grekerna trodde att marjoram var under afroditens beskydd och lade den till vinet. Med spridningen i Medeltida Europa började marjoram tillsättas till köttssoppa, grönsaksgryta , korv och spagetti såser .
Numera används marjoram för konservering, för betning av gurkor och squash när man förbereder surkål.
Användningen av marjoram i matlagning är väldigt bred.
I den ryska kulinariska traditionen används knappast marjoram. Detta beror på det faktum att på Rysslands territorium finns det nästan inga villkor som är lämpliga för odling av marjoram. Men idag, när exotiska kryddor är tillgängliga, blir recept med marjoram mer populär.