Vi erbjuder recept för maträtten, där den neutrala smaken av kucchini, perfekt i harmoni med surhet i tomat.
Spicy zucchini stuvad i kuber i tomat
ingredienser:
- zucchini - 2,5 kg;
- röd paprika - 3 st.
- röd varm peppar (mark) - 0,5 tsk.
- tomater (stor) - 5 st.
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- solrosolja - 120 ml;
- ung vitlök - 3-4 tänder;
- salt, socker - 1 tsk varje;
- grönsaker av dill - 0,5 tufts.
beredning
Kucchini tvättades ordentligt och skar av kanterna, och resten av grönsaken skärs i ganska stora (minst 2 cm) kuber. Stänk dem med kökssaltet, blanda väl och överför till den redan uppvärmda med oljeskålen på spisen.
Genom en fin skärm av mincers rulla tvättas och separeras från fröna av bulgariska paprika och skivade tomater. I denna blandning, lägg till tomatpasta, solrosolja och tillsätt den röda paprikan. Det är bra att blanda allt tills pastaen löses i den totala massan. Vi häller allt i kastrullen, så snart ketchup blir mjuk när den punkteras med en gaffel. När vår maträtt kokar, sprinklar vi den med socker, blandar den och lägger den ut i ett slutet lock, vilket minimerar brandens eld. Klar courgette är klar efter 25 minuter, så 5 minuter innan lägger vi till dem finhackad ung vitlök och färska grönsaker.
Stekt zucchini med vitlök i tomat
ingredienser:
- kucchini (zucchini) - 2 kg;
- vetemjöl - 100 g;
- solrosolja - 100-120 ml;
- vitlök - 4 tänder;
- lök (stor) - 1 st.
- tomater (stor) - 5 st.
- peppar och salt - efter smak.
beredning
Squash tvättas, torkas med en handduk och skärs i muggar så att deras tjocklek är högst 8 millimeter. Vi sätter dem i en stor kopp, jämnt sprinklad med fint salt och blandas med rena händer.
Varje cirkel av zucchini dopp i en skål med vetemjöl. Stek dem sedan i en uppvärmd stekpanna i tillräcklig mängd solrosolja tills du på båda sidor köper bitar av vacker guld. Vi stekt stekt zucchini från stekpannan i en cirkel och lägg den i en gryta och strö varje sådan fylld cirkel med vitlök krossad genom en speciell press.
Tomatar, genom juicepressen, bearbetar vi till juice, lägger till köttlöket, passerar köttkvarnen, lägger till smaken kökssalt, svartpeppar, allt detta blandas och läggs på den medföljande plattans kokplatta. Vi lagar en underbar tomatsås i 12 minuter, och blanda den helt i en skål med rostade kucchini. Nu lägger vi krukan på spisen och efter ketchupen i tomatviljan kokar i 6-7 minuter sätter vi dem åt sidan.
Kaviar från kucchini med tomat och majonnäs
ingredienser:
- courgette - 2,8 kg;
- tomatjuice - 800 ml;
- fet majonnäs - 220 ml;
- solrosolja - 120 ml;
- lök - 700 g;
- granulärt socker - 2 msk. skedar;
- matlagningssalt - 1 tesked;
- peppar - 0,5.
beredning
Korrekt förbereda zucchini, skära av dem med ett tunt skikt av skal, och resten av hela grönsaken slipas genom en stor siktkvarn. På samma sätt slipa löken, tillsätt solrosolja till blandningen, strö med peppar, kökssalt och socker. Efter noggrann blandning överför den resulterande massan till en bred skål av rostfritt stål och placera det på en brännare, sätt på medietillståndet. När grönsakerna i koppen kokar i ca 15 minuter, häller vi i färsk tomatjuice och blandar allt. Vi minskar elden till ett minimum och låt kalven smolder på den i minst 3 timmar. Någonstans för en halvtimme före matlagningen, introducerar vi en bra, fet majonnäs i kaviaren.
Var och en av de kokta rätterna för dessa utmärkta recept kommer att vara ett underbart tillägg till alla dina garneringar!