För en otrevlig kock kan matlagning av nötkött av nötkött vara ett verkligt test. Eftersom denna del av slaktkroppen inte innehåller fett, är det väldigt enkelt att torka om matlagningstekniken inte respekteras. Också, vi får inte glömma att det är önskvärt att inte skära in mallänget helt, eftersom det också påverkar tätheten och texturen på stycket negativt.
Detaljer om recepten av nötköttfilé i detta material.
Nötköttfilé - matlagning recept
Det är allmänt trodde att nötköttfilé inte är lämpligt för att laga shish kebab igen, på grund av brist på fett, men vi försäkrar dig om du följer receptet korrekt, får du en mycket saftig och mycket hälsosammare maträtt.
ingredienser:
- torrt vin - 45 ml;
- socker - 15 g;
- ingefära riven - 2 msk. skedar;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- sojasås - 15 ml;
- sesamolja - 5 ml;
- östersås - 15 ml.
beredning
Förbered en enkel asiatisk marinad, blanda alla ingredienserna från listan. Separera köttet från filmen och dela i bitar i storleken av en bit. Blanda nötkött med marinade och lämna för att marinera i ett par timmar. Efter marinering, samla shish kebab från nötköttet på spett och steka över kolen.
Nötköttfilé i ugnen
Om du inte vet så enkelt kan du förberedas av bifffilé, och sluta att baka en bit bacon med ett företag av doftande örter.
ingredienser:
- bifffilé - 1 stycke;
- frisk salvia - 1/2 stråle;
- vitlöksklyfta;
- bacon - 6-7 skivor.
beredning
I stupaen gnider du saltet med salvia och vitlök. Sprid doftande pasta genom hela stycket och linda den med en film. Lämna för att marinera för hela natten. Efter avlägsna filmen, linda skärningen med remsor av bacon, fixa dem med tandpetare om det behövs. Baka maträtten 220 grader under folie under de första 15 minuterna, ta bort folien och fortsätt tillagning i ytterligare 15 minuter.
Nötköttbiffstek
Stek eller medaljonger av nötköttfilé kallas filé mignon. Det är smörgarnet som anses vara en av de mest utsökta, dyra och lättillgängliga bitarna.
Vi kommer att bevara smakens fullhet, med undantag för alla olika aromatiska tillsatser och marinader: lite salt, peppar, smör och nötkött själv - allt som krävs för receptet.
Dela köttet i medaljonger och säsong generöst på båda sidor. Grilla grillen och häll olja på den. Smaka bitar av törlur i 3 minuter på varje sida.