Soppor utan köttredienser - Det här är en separat kategori, som är idealisk för smala menyer eller vegetarianer.
Idag kommer vi att överväga hur man lagar ärtsoppa utan kött.
Ärtsoppa utan kött - recept
ingredienser:
- ärter - 250-270 g;
- morötter - 180-100 g;
- lök - 130-150 g;
- purjolök - 50 g;
- koriander - 3 grenar;
- vegetabilisk olja - 40-50 ml;
- vatten - 2,3-2,5 1;
- salt.
beredning
Ärtor sätter i en kolander, skölj den, häll den i en kastrull. Fyll i den mängd vatten som anges ovan. Vi börjar värma. I detta fall kommer skum att visas. Vi tar bort det med en skänk. Om i tillägg till bruset i ladleen få vatten, lägg sedan till ungefär samma mängd i pannan. När allt skum har tagits bort, sätt salt i en kastrull. Koka ärtor, rör om. Kontrollera regelbundet sin beredskap - tryck på en ärt. Om du kan krossa den är ärtor redo. Vanligtvis tar det från 40 minuter till 2 timmar.
Morötter och lök rengörs, tvättas, krossas. Purjolök är min och vi mala det också. Passa dessa grönsaker i en stekpanna. Tillsätt i ärterna, koka i ca 5 minuter. Stänk i slutet på soppan med hackad koriander.
Ärtsoppa utan kött i en multivark
ingredienser:
- ärtor - 180-200 g;
- adzhika - 1 msk. sked;
- oregano - 5-6 grenar;
- läsk - 1 tesked;
- potatis - 350-450 g;
- salt;
- purjolök - 130-150 g;
- morötter - 100-120 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- vatten - 2 liter.
beredning
Ärtor blöt i vatten, strö med soda. Porr och morötter är beredda, och sedan passerar vi i koppen av multivarka på programmet "Zharka". Vi förbereder också potatis, skär dem i kuber och skickar dem till purjolök och morötter. Mina ärtor. Vi lägger den ihop med adzhika i skålen. Fyll med kokande vatten. På "Quenching" -programmet förbereder vi soppa i 1 timme. Ett par minuter innan du lagar mat, strö med oreganosoppa.
Ärtsoppa puree utan kött
ingredienser:
- ärter - 300-320 g;
- smör - 25-40 g;
- vitlöksklyfta - 3 st.
- selleri - 1 liten rot;
- morötter - 120-150 g;
- blomkål - 400-420 g;
- mint - 3-4 löv;
- salt;
- vatten - 2 liter.
beredning
Blöt ärterna. Helst - på natten, för att få 8-10 timmar, men du kan och på eftermiddagen, 2-4 timmar. Överför ärterna i en kruka med vatten och laga mat.
Morötter och blomkål rensas, min och storskärning. Sellerirot rensas, tvättas, hakas. Efter 1 timmars matlagning lägger vi morötter, selleri och blomkål till ärterna. Vi lagar mat i 20 minuter, och sedan skickar vi den till en matprocessor eller mixer. Slip till fullständig homogenitet. Återgå soppan till pannan. Solim, krydda med hackad fin mint och vitlök och laga i 1-2 minuter. Lägg sedan en bit smör i soppen.