Lamm anses vara ganska svårt att laga mat med kött: för det första på grund av dess speciella arom, och för det andra på grund av dess styvhet, men vi kommer att bevisa att även ett sådant svårt kött kan göras läckert och saftigt om du ger processen tillräckligt med tid och använder rätt kryddor. Mer detaljer om recept för fårkött revben kommer att ges nedan.
Lambbenben i multivariaten
Vi har redan märkt att fårköttet är omgivet av ett lager av gott kött, nyckeln till den korrekta förberedelsen av vilken är en långvarig ångest. För detta ändamål kan du använda en brazier och en lågtemperaturugn, och du kan lägga skålen i skålen på multivaretten och stuva den med den.
ingredienser:
- lök - 270 g;
- torkade aprikoser - 130 g;
- lammribben - 2,2 kg;
- Jordkummin - 3/4 tsk.
- cayennepeppar - 1/2 tsk;
- gin - 65 ml.
beredning
Om revbenen är ganska tjocka, skära av överflödigt fett, men inte helt, lämna lite fett på köttet för att hålla det saftigt. Rosta en bit salt med blandning med kummin och cayennepeppar, och ta sedan över grillen. För att steka stora halva ringar av lök, spara på en droppe vegetabilisk olja, tillsammans med bitar av torkade aprikoser. När löken får en kräm nyans, häll i gin och placera revbenen över den mottagna kudden. Välj "Quenching" -läget, häll i en tredjedel av ett glas vatten och låt fårköttet smälla i 3 timmar.
Soppa med fårkaka revben
Vi är vana vid det faktum att om soppen är beredd på basis av revben, då måste det nödvändigtvis vara ärta. Låt oss gå tillbaka från tråkiga kulinariska vanor och förbereda något original, som denna fårköttssoppa på ett rustikt sätt, vilket hjälper till att klara av den långa förkylningen.
ingredienser:
- lammribben - 1,9 kg;
- morötter - 130 g;
- stjälkar av selleri - 95 g;
- lök - 110 g;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- tomatpasta - 45 g;
- rött vin - 115 ml;
- äppelcidervinäger - 35 ml;
- kycklingbuljong - 720 ml;
- Dijon senap - 5 g;
- timjan grenar - 3 st.
- laurelblad - 2 st.
beredning
Skölj kuberna av grönsaker och lägg dem lammribben. Öka värmen, vänta tills revbenen och ta en gyllene skorpe, lägg sedan till vinet. Låt drycken avdunsta ungefär hälften, och kombinera sedan alla med ättika och tomatpasta. Tillsätt senap och örter, häll sedan i buljongen. Om soppen, efter eget gottfinnande, gick för tjock, häll sedan vattnet. Låt disken svalna i minst en och en halv timme.
Hur läckra att laga lammribben i ugnen?
Ribs - ett perfekt mellanmål att pennoy, som kan bakas i ugnen, täckt med glasyr. Vi bestämde oss för att göra den senare på grundval av ingredienser som inte är traditionella för lammkött: sojasås, socker och ingefära.
ingredienser:
- lammribben - 1,2 kg;
- brunt socker - 35 g;
- sojasås - 235 ml;
- fisksås - 35 ml;
- östersås - 35 ml;
- ketchup - 115 ml;
- vitlökständer - 2 stycken;
- skivor av ingefära - 2 st.
- asterisk stjärna.
beredning
Marinade för fårkött revben är enkelt förberedd: alla ingredienser (förutom revbenen förstås naturligtvis) läggs i kastrullen och placeras på medium värme i 10 minuter. När marinaden tjocknar, ta bort den från värmen och kyla, och blanda sedan med skivor fårkaka. Nu kan köttet börja koka, men om du har tid är det bättre att lämna revbenen i kylskåpet i några timmar för att suga upp dofterna. Därefter kokas lammribben i muffen för bakning under de första 20 minuterna (200 grader), då är muffen kapad, sätt på grillen och låt såsen på ytan blekna.