Det faktum att flounderen är en ovanlig fisk är känd för alla som någonsin sett henne. På grund av sin originalitet lider denna fisk av låg efterfrågan: en förvånad köpare vet helt enkelt inte hur man lagar utsökt flundra, och leverantörerna svarar som svar på leveransvolymen. Vi återställer en ganska bra inställning till flundra, med flera enkla recept från de tillgängliga ingredienserna.
Flounder i sojasås
ingredienser:
- flundra - 500 g;
- fiskbuljong - 2/3 av föremålet;
- Kinesisk blandning av fem kryddor - 2 teskedar;
- östersås - 1 tesked;
- sojasås - 2 msk. skedar;
- stärkelse - 1 msk. sked;
- krossad vitlök - 1 tesked;
- varm peppar - till smak.
beredning
Flounderfilén gnids med en kinesisk blandning av fem kryddor. På ytan av en uppvärmd stekpanna eller i en kastrull steka vitlök med varm peppar för bokstavligen en halv minut, varefter tillsätt en blandning av ostron och sojasås och häll sedan stärkelselösningen i en kallbuljong. Medan såsen tjocknar, steka snabbt flundraen på hög värme, häll sås och karam i ytterligare 6 minuter.
Ett gott recept för flundra stuvad i gräddfil
ingredienser:
- flundfilet - 500-750 g;
- mjöl - 1/3 av ett sekel;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- juice och citronskal 1;
- torrt vitt vin - 1/2 st.
- gräddfil - 1/2 bord;
- Torkad oregano och gröna lök - en nypa;
- smör - 6 msk. skedar.
beredning
Rensad fiskfilésäsong med stort salt på båda sidor och sprut sedan jämnt med mjöl. Vi smälter ett par matskedar olja och stekar fisken på den tills den blir brunad, varefter vi lägger den åt sidan.
På den kvarvarande oljan, steka separat ett par teskedar kvar efter brödmjöl, häll det med citronsaft blandat med zest och vin, vänta tills vätskan förångas halvt och häll gräddfil. Vi kompletterar såsen med örter och lök oregano, lägg flounderen i det och simma tills såsen tjocknar.
Flounder bakad i tomatsås
ingredienser:
- flundra - 450 g;
- mushrooms - 200 g;
- vitlöksgräslök;
- en liten lök
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- tomater i sin egen juice - 3/4 föremål;
- strängbönor - 1 1/2 föremål;
- citronsaft - 3 msk. sked.
beredning
Medan ugnen värms upp till 180 grader, spara svampen, vitlök, tomater, lök och bönor tills halva kokt, krydda såsen med kryddor och citronsaft och lägg sedan hälften i bageriparet. På toppen av såsen placera fiskfiléerna, häll den kvarvarande såsen och lägg den bakade i 20-25 minuter.
Så gott att steka platta i smeten?
ingredienser:
- vegetabilisk olja - 1 liter;
- mjöl - 1 föremål;
- en nypa cayennepeppar och havsalt;
- flundfyllnad - 900 g;
- ägg;
- lätt öl - 1 föremål;
- skivor citron för arkivering.
beredning
Vi häller olja i en brazier eller kazanok och sätter den varm
Flundra bakad i en multivarkett beredas på följande sätt: Först sätts en sås i "Bake" -skålen och efter övergång till "Quenching" läggs en fiskfilé och stuvas i en halvtimme.