Nötköttlever är den mest populära biprodukten av alla befintliga. Det serveras med olika sidrätter, och ingår också i många rätter. Det är en internationell produkt som används i köket i olika nationer i världen.
Nötköttleverkomposition
Mer än 70% består biffens lever av vatten. Proteinet upptar så mycket som 18% av dess sammansättning. Andelen fett är liten, inte överstigande 4%. Sammansättningen av köttlever innehåller en stor mängd vitaminer , mikro- och makroelement. Denna lever är rik på vitaminerna A, B, C, D, E, K. Det månatliga kravet på kroppen i A-vitamin kommer att utgöra endast 400 gram nötköttlever. Men det här är inte allt som är rikt på produkten. Den innehåller aminosyror, liksom selen och tiamin, som är ledarna bland antioxidanter. Selen minskar risken för cancer och sannolikheten för kardiovaskulär sjukdom. Och tiamin neutraliserar tobak och alkohol, och optimerar också hjärnans processer.
Användbara egenskaper hos nötköttlever
Användningen av nötkött lever är inte bara i vitaminer, men också i en liten mängd kalorier. I 100 gram av produkten finns det endast 100 kcal. Idag blir allt mer populär en leverdiet, som kan spara 6 kilo på bara två veckor. Nötköttlever smälter perfekt och innehåller inte mycket fett. För personer med regelbunden fysisk aktivitet aktiverar leverkeratin den metaboliska processen.
Är nötköttleveren användbar för gravida kvinnor? Självklart, ja, det beror på innehållet i folsyra i det. Det är lever av nötkött som ger kroppen den nödvändiga mängden järn, koppar och vitamin C. Ofta uppstår frågan om vilken lever som är mer användbar, nötkött eller fläsk. Faktum är att det finns fler vitaminer i nötköttleveren. Fläsklever innehåller mer fett och har en karakteristisk bitter smak.