Stewed beef i en mild sour cream sås avslöjar smaken av någon garnering. Denna heta maträtt är idealisk för den kalla årstiden, eftersom den är väldigt näringsrik och tillfredsställande. På hur man sätter ut nötköttet i gräddfil läs vidare.
Receptet på stewed biff i gräddfil
ingredienser:
- mjöl - 2 msk. skedar;
- nötkött - 1 kg;
- mushrooms - 200 g;
- köttbuljong - 250 ml;
- vitt vin - 125 ml;
- tomatpasta - 70 g;
- Dijon senap - 1 msk. sked;
- paprika - 1 msk. sked;
- gräddfil - 1 föremål;
- persilja.
beredning
Nötkött skärs i stora kuber. I botten av brazier häller vi mjölet och slänger köttet på toppen. Vi häller det i mjöl för att jämnt täcka nötköttet. Efter köttet i brazier skickar vi stora hackade svampar, köttbuljong , vin, tomatpuré, senap och paprika. Stäng brazier locket och lämna disken på låg värme under 2-2 1/2 timmar. När tiden har gått, tillsätt gräddfilen till biffen, blanda den och lägg den på spisen i ytterligare 30 minuter. Färdigrätt skrynklig med örter och serveras med en garnering av potatismos, till exempel.
Braised biff med gräddfil
ingredienser:
- bacon - 4 skivor;
- nötkött (nötkött) - 1 kg;
- lök - 2 st.
- vitlök - 1 kryddnejlika
- salt - 1 1/2 tsk. av en sked;
- peppar - 1/4 tsk.
- Torkad marjoram - 1/2 tsk;
- torrt vitt vin - 2/3;
- gräddfil - 2 saker;
- färska persilja.
beredning
Bacon skivas och stekas tills det är guldbrunt. Vi skära nötköttet i stora bitar och steka dem på fettet som har bakats från bacon till gyllene färg. Lök skärs i stora ringar och skickas till rostad kött tillsammans med vitlök. Vi lagar allt tillsammans i 5 minuter.
Smörj köttet med salt, peppar, marjoram och häll vin. Vi sätter vätskan i brazier till koka och täcker brazier med lock. Stew biff med gräddfil 1 1/2 timmar på låg värme. Vid slutet av kokningen vattnar köttet med gräddfil, rörs och avlägsnas från värme. Stänk disken med örter och paprika innan du serverar det. Du kan servera denna maträtt både självständigt och med grönsaksgarnering.
Nötkött, stuvad med gräddfil och gelé från röda vinbär
Nötkött med gräddfil kan bli en utsökt maträtt om du kompletterar den med vinbär och lägg till enbärbär till marinaden.
ingredienser:
- nötkött - 2 kg;
- selleri - 3 stjälkar;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 2 st.
- torrt rött vin - 1 1/2 föremål;
- fjällblad - 2 st.
- rosmarin - 1 gren;
- timjan - 1 gren;
- vegetabilisk olja;
- mjöl - 1/4 av föremålet;
- rödvinäger - 1/4;
- tomatpasta - 1/4;
- kycklingbuljong - 700 ml;
- gelé från svartbär - 3/4 av föremålet;
- salt, peppar;
- gräddfil - 1/2 msk.
beredning
I en djup skål blandas biffstyckena med skivad selleri, morötter och lök. Fyll köttet med vin, tillsätt krossad rosmarin och timjan. Om du har enbärbär till hands, lägg till dem också. Köttet blandas grundligt med örter och grönsaker och lämnas under filmen i kylskåp för natten, utan att glömma att blanda biff flera gånger
Marinerat kött tas från plattan och stekas i vegetabilisk olja, tillsammans med grönsaker i brazier. Så fort köttet blir gyllene, strö det med mjöl och blanda det. Häll i brazier ättika och rester av marinade, lägg också till tomatpasta. Matlagning är fortfarande 2 minuter.
Vi häller buljong i brazier och sätter gelé från svart vinbär, allt salt och peppar. Minska värmen till ett minimum och stuv köttet 2 1/2 timmar. I slutet av matlagningen lägg till gräddfilen i biff och mixa.
Nötkött i sur grädde är klart, du kan servera det med nybryggt pasta eller med potatismos, eller enkelt risgröt.