Selleri är en fantastisk växt. I mat äts och dess gröna, och knölen själv, medan det finns, och det finns många vitaminer. Intressant faktum: selleri har ett negativt kaloriinnehåll. Det innebär att kroppen förbrukar mer energi för bearbetningen än den tar emot från själva produkten. Därför är selleri rätter del av en mängd olika dieter. Idag kommer vi att berätta ett recept för att laga sopppuré från selleri. Om du vill lära dig att laga inte bara denna första maträtten, men andra, titta på recepten av morotsoppa-puré och sopppuré från linser .
Selleri rotkräm soppa
ingredienser:
- selleri rot (medium) - 1 stycke;
- potatis - 4-5 delar;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- skallar - 1 stycke;
- lök - 1 st.
- krämfett - 120 ml;
- kycklingbuljong - 2,5 liter;
- smör - 30 g;
- löklök, salt, peppar - efter smak.
beredning
Häll löken i små bitar, hugg vitlök och stek dem i smör. Selleri skalas och skärs i små kuber, bara skära potatis. Root lägg till stekpannan till löken, tillsätt lite vatten eller buljong och klappa ner under locket i 5-7 minuter. Nu skifter vi allt från stekpannan till pannan, lägg potatisarna, häll buljongen och koka tills den är klar. Protokoll för 5-7 före utgången av matlagningen, sätt lappbladet, när soppen är kokt måste den dras ut. Så, häll vi soppa i en mixer och gnugga den i ett puréstat. Därefter hälles de resulterande potatismos i en kastrull, tillsätt grädde, salt, peppar till smak och koka, omrör så att soppen inte brinner. Gräddesoppa från roten av selleri är klar. Innan du serverar kan du lägga till lite strimlade gröna.
Selleri gryta soppa
ingredienser:
- stjälkar av stalkad selleri - 4 st.
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- buljong - 1 liter;
- smör - 30 g;
- kräm med 15% fetthalt - 200 ml;
- mjuk bearbetad ost - 1 stycke;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- löklöv, salt, torkad basilika - för att smaka;
- vitt bröd - 1 skiva.
beredning
Vi gnuggar morötterna på en rivare, finhacka löken och skär stenglarna av selleri i små bitar. Smält smöret i stekpannan, steka löken i ca 3 minuter, tillsätt selleri, steka ihop i ytterligare 5 minuter. Slutligen tillsätt morötterna, tillsätt lite salt och laga i 3 minuter.
Häll buljongen i en kastrull, koka upp den, häll grillen, sätt laurbærbladet och torkat basilika för att smaka och laga i medelhett i ungefär en halvtimme. Under denna tid bör selleri bli mjuk. Nu måste soppen ges ett puréstat, detta kan göras med en nedsänkt blandare. Häll sedan grädden i en gryta, lägg i skålen och tillsätt riven ost på en stor rivare. Koka tills den sista ingrediensen löser upp. Nu försök det, om nödvändigt, tillsätt sedan salt och peppar. Souppuré från petioled selleri kombineras perfekt med croutoner från vitt bröd. För att göra dem, skära en bit vit bröd, skorpa det i 2-3 delar och torka bitarna som erhållits i en panna utan olja. Varje vitlök gnids med vitlök.
Creamsoppa med selleri och stalkad selleri med rökt bacon
ingredienser:
- kött eller kycklingbuljong - 750 ml;
- kräm med 10% fetthalt - 200 ml;
- selleri rot - 500 g;
- selleri stjälkar - 500 g;
- rökt bacon - 200 g;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Celeryroten rengörs och skärs i kuber tillsammans med petiolen. Vi överför dem till en panna med buljong och laga mat på låg värme tills grönsakerna är klara. Bröstskuren i remsor och stek i vegetabilisk olja tills det är skarpt. När selleriet är klart, slipa soppan till mos, lägg till grädde, koka igen, salt, peppar efter smak. Innan du serverar, lägg en liten stekt bacon och ett par kvistar av persilja i varje tallrik.