Utan en sallad, "Sill under kappan", var det inte en enda fest på en gång. Och till och med nyårets bord, berövat av denna maträtt, tycktes allt mer ofullständigt. Men nyligen ersätter vi allt mer traditionella traditionella rätter med utsökta moderna kulinariska mästerverk, ibland till och med helt obehörigt. Det är trots allt inte lätt att hitta ett konkurrerande mellanmål för sill under en päls. Det finns i denna maträtt någon form av oersättlig skönhet.
För dem som har glömt receptet för denna sallad, berättar vi hur man förbereder en utsökt sill under en päls i en klassisk version och erbjuder en lat version av maträtten.
Hur man lagar rätt sill under en päls - ett klassiskt recept
ingredienser:
- stor sill - 2 st.
- rödbeta bord - 350 g;
- morötter - 350 g;
- Potatis knölar - 450 g
- salladslök - 100 g;
- kokta äggulor - 3 stycken;
- majonnäs ;
- salt.
beredning
Potatisknölar, morötter och betor tvättas väl och kokas tills de är färdiga. Sedan tar vi bort de kylda grönsakerna från skalen, potatisarna smälter med små kuber och låt morötterna och betorna passera genom en stor rivare och bestämma tillfälligt i olika tallrikar. Krossa även de förskalade salladslökarna och ät äggulorna med en gaffel.
Med sill tar vi bort huden, tar bort insidan, skär av huvudet och separerar filéerna från benen. Vi skär den erhållna fiskmassan med små kuber och lägg den på botten av salladsskålen. På toppen fördelar salatlöket och fett generöst med majonnäs. Nästa lager lägger ut potatisbitarna och täcker dem med majonnäsnät. Nu sprider vi ut morötterna, fyller rödbetor och smak igen med ett generöst majonnässkikt. Om så önskas kan du salta ett lager morötter och betor, men glöm inte att sillan redan är ganska salt. Vi gnuggar toppen av salladen med krossad äggula och bestämmer i flera timmar i kylskåpet för impregnering, tidigare täckt med matfilm.
Innan du serverar, låt oss dekorera salladen med grenar av färska gröna.
I den klassiska versionen av salladen, "Sill under pälsen," lagras skikten i denna ordning, som i ovanstående recept. Men ofta använder kockar en annan ordning, lägger först potatisarna, och sedan sillan med lök, hävdar att det visar sig så gott. Så det eller inte du bestämmer dig, provar det ena och det andra alternativet.
Förberedelse av lat sill under en päls
ingredienser:
- stor sill - 2 st.
- rödbeta bord - 350 g;
- morötter - 350 g;
- Potatis knölar - 450 g
- salladslök - 100 g;
- ägg - 3-4 delar;
- majonnäs;
- salt.
beredning
Som i det klassiska receptet, är det första som vi behöver göra koka grönsakerna tills de är färdiga. Koka också ägget i tio minuter och skift sedan i några minuter i isvatten.
När vi lagar grönsaker och ägg skär vi sill. Vi rengör det från huden, vi tar av med huvudet och ingångarna, sköljer det väl och skiljer filéerna från benen. Småben kan avlägsnas med pincett. Vi skär köttet av sill med kuber ca en centimeter i storlek och definiera i en skål. Där också
Vi klär sallad till smak med majonnäs och vid behov salt, men glöm inte bort den sallade smaken av sill. Vi ger disken några timmar för blötläggning, och sedan lägger vi den i en salladsskål, vi dekorerar med äggulor och kvistar av färska gröna och vi kan servera.