Om hur man lagar indisk appelsås chutney , skrev vi redan på sidorna på vår sida. Men traditionen med en sådan fruktsås finns inte bara i det östra köket. I Sverige gillar de att laga äppelsås för fläsk. I Tyskland äts det med potatispannkakor, i Holland - med pommes frites . Och i Frankrike är äppelsås en efterrätt.
Äppelsur-söt sås recept på kött
ingredienser:
- äpplen - 3 stycken;
- lök - 1 stycke;
- honung - 1,5 msk. skedar;
- rosmarin (fräsch) - 1 gren;
- vatten - 2 msk. sked.
beredning
Vi rengör äpplen från skalet och kärnan, skuren i 4 delar. Vi lägger dem i en uppvärmd stekpanna och fyller den med vatten. Lägg till de finhackade lökarna. Täck med lock och simma i ungefär en halvtimme. Tillsätt honung och hackad rosmarin, blanda. Tomine under det stängda locket, tills äpplen är väldigt mjuka. Låt massan svalna och överföra till en mixer. Vispa tills slät. Efter äppelsåsen kyls och serveras till kött.
Apple-vitlöksås för kyckling
ingredienser:
- äpplen - 3 stycken;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 3 tänder;
- Gingerrot - 2 cm;
- äppeljuice - 1,5 objekt;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- curry - 1 tesked;
- salt - efter smak.
beredning
Häll lök och vitlök och stek tills transparent. Lägg i bitar av skalade äpplen och gryta, rör om i ca 5 minuter. Under tiden rensar vi och gnider på grunt ingefära ingefära. Vi skickar den till stekpannan. Fyll alla med äppeljuice, krydda curry och salt. Täck med lock och simma tills äpplen börjar lösa upp i puré. Kyl och slipa i en mixer. Denna anbud, lite kryddig äppelsås, passar perfekt till en kyckling med ris.
Apple-senapssås
ingredienser:
- äpplen - 2 stycken;
- senap - 2 msk. skedar;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- citronsaft - 1 msk. sked;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Äpplen placeras i en värmebeständig form, hälls på en finger med vatten och baka i 20 minuter i ugnen tills det är mjukt. Detsamma kan göras i mikrovågsugnen, men mycket snabbare - på bara 5-7 minuter. Bakade äpplen skalas av skinn och frön och skickas till skålen på mixern. Tillsätt alla övriga ingredienser och blanda tills de är homogena. Det visar sig vara en mycket känslig, krämig sås. Den kan lagras i flera dagar i kylskåpet. Apple-senapssås kombinerar perfekt med kött och fisk.
Dessert äppelsås
ingredienser:
- äpplen - 3 stycken;
- socker - 100 g;
- kanel - 1 pinne;
- lime - 1/2 st.
beredning
Vi rengör äpplen, skär i skivor och lägg i en kastrull. För att inte brinna, häll väldigt lite (halvfinger) vatten, tillsätt en kanelsticka, täck med lock och gryta i 15 minuter. Häll socker, pressa ut limejuice och koka i ytterligare 10 minuter. Efter kanel extraheras och massvispeka i en mixer. Vi får en härlig luft sås, som kan serveras till pannkakor och fritters, eller du kan som en efterrätt själv!