Av alla baljväxter är linser en ledare inom smak, näring och användbara egenskaper. Totalt innehåller 200 g av denna produkt den dagliga normen av folsyra och järn. Liksom andra bönor är linser rik på vegetabiliskt protein, vilket lätt absorberas av kroppen. Läkare rekommenderar att man använder linser för diabetes, magsår och tolvfingersår, kolit, med metaboliska störningar. Dessutom bidrar linser till att stärka den totala immuniteten och normala funktionen i matsmältningssystemet. Från linser förbereda sallader, potatismos, den är stuvad och kokad, används som en maträtt för kötträtter. Och vi berättar nu hur man lagar soppa med linser.
Lentilpuré soppa - recept
ingredienser:
- röda linser - 200 g;
- potatis - 2 stycken;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- buljong - 1,5 liter;
- mjölk - 1 glas;
- råulor - 2 delar;
- mjöl - 1 msk. sked;
- vegetabilisk olja - 30 g.
beredning
Först finhack löken och lök den lätt, tillsätt mjöl till den, tillsätt lite vatten och blanda det. Skölj sedan linserna, häll det i buljongen, tillsätt skivad potatis och riven morötter. Koka i ungefär en halvtimme på låg värme tills linserna är klara. Efter 20 minuter efter början av tillagningen tillsätt lök och omrör hela tiden, ta allt till beredskap. Sedan klumpa äggulorna med mjölk och tillsätt blandningen till soppen, koka i ca 5 minuter. Salt och kryddor läggs till smak. För att få en puree konsistens, torkas den färdiga soppen genom en sigta eller whisked med en mixer. På varje tallrik lägger du grönsaker och croutoner från vitt bröd.
Turkisk potatissoppa
I Turkiet kallas en sådan soppa "Merjimek Chorbasy" och den kan förberedas av varje turkisk kvinna. Och vi lär dig.
ingredienser:
- linser röd - 1 glas;
- glödlampa - 1 stycke;
- morötter (stor) - 1 stycke;
- Bulgarisk peppar (stor) - 1 stycke;
- tomat (stor) - 1 stycke;
- buljong - 1,5 liter;
- olivolja - 30 g;
- rökt produkter;
- salt, peppar - till smak;
- persilja och koriander.
beredning
Grönsaker tvättar, lökar och morötter rena och alla skärs i skivor. I stekpannan värmer vi upp olivoljan och stekar grönsakerna, lägg sedan linserna till dem, häll i lite buljong och laga, rör om tills linserna börjar separera.
Sedan lägger vi allt i en kastrull, lägger buljong, kokar koka och kokar i ca 15 minuter. Vi lägger salt och peppar på smak, och sedan gnuggar vi allt med en bländare tills den är ren. Innan du serverar, lägg i varje tallrik lite rökt kött, stekt på en torrgrill och gröna. Från rökt mat kan du ta något som du gillar: korv, rökt bacon och så vidare. Turkisk gräddesoppa med röda linser serveras med en citronskiva.
Grön linse-sopppuré
ingredienser:
- kyckling för buljong;
- linser - 200 g;
- tomat - 1 st. eller tomatpasta - 1 msk. sked;
- lök (medium) - 2 st.
- morötter - 1 stycke;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- grädde - att smaka på;
- salt, grönsaker, kryddor - att smaka på;
- kakor från vitt bröd.
beredning
Du kan laga denna soppa på någon buljong. I det här fallet använder vi kycklingbuljong. För att göra detta, doppar vi kycklingen i vattnet, lägger hela glödlampan, kryddor och kokar tills köttet är klart. Klar buljongfilter, det kommer att ligga till grund för vår soppa. Linser tvättas, morötter städas och skärs i stora block, vi skickar dem till buljong och lagar mat i ungefär en halvtimme tills mjölkningen av baljväxterna. Hackla lök. Tomat och peppar avskalas, hälls dem med kokande vatten och skärs i kuber. Tillsätt grönsakerna i soppan och koka i ytterligare 10 minuter. Om du tar en tomatpasta istället för en tomat, rör den sedan i 100 g vatten och lägg sedan det i soppan. Lägg sedan till salt, kryddor och örter efter smak. Mala den färdiga soppblandaren. På varje tallrik lägg till lite kräm och croutoner från vitt bröd.