Öron från havsabborre

Öron anses vara en gammal slavisk maträtt och innebär en flytande soppa, vars huvudsakliga ingrediens är färsk fisk. Det är inte bara läckert, men också mycket användbar varmrätt! Så låt oss snabbt överväga med er recept för att laga fisk soppa från havsabborre.

Soppa från havsabborre med vitlök

ingredienser:

• lök - 300 g;
• olivolja - 250 ml;
• havsabborre - 1,5 kg;
• vitlök - 1 stycke;
• tomater - 3 st.
• timjan, dill, lövblad - efter smak.

beredning

För att göra soppa från havsabborre tar vi lök, rengör, skärs med halva ringar och stek i olivolja tills halva kokas. Den här gången torkar vi fisken, rengör grundligt från vågen, skölj under kallt vatten och skär i små bitar. Tillsätt vitlök, hackade tomater, örter och bordsskivor till lökarna. Blanda allt grundligt och stek i 10 minuter över en liten eld. Häll i vattnet, salt till smak och vänta tills det kokar. Överför sedan hela innehållet i stekpannan i en kastrull och koka med locket stängt i 15 minuter vid låg värme. Efter denna tid, stäng av ugnen och insistera på örat i ungefär en timme. Sedan häller vi fisk soppa på djupa tallrikar och serverar med hemlagade croutoner, gnidas med vitlök och majonnäs.

Fisksoppa från havsabborre

ingredienser:

• havsabborre - 1,5 kg;
• vatten - 2 liter;
• morötter - 1 stycke;
• potatis - 2 stycken;
• lök - 1 st.
• salt, peppar, kryddor - för att smaka.

beredning

Hur man lagar havsabborre Vi tar fisk, tinas, rengörs ordentligt från skalor, skölj under kallt vatten och lägg i kokande vatten. Koka i ca 15 minuter på låg värme med locket stängt. Den här gången städar vi och finhackar löken, tre på en gratinerad grytor och steker allt i en gryta till guldbrun i ca 10 minuter. Då rengör vi potatis, skärs i tunna remsor och häller kallt vatten. Ta bort den svetsade basen, var noga med att separera massan från benen och skär i små bitar. I fiskbuljong sätter du de skurna potatisarna och koka i ca 7 minuter. Lägg sedan till rost och abborrefiléer. Smaka med kryddor, salt och peppar efter smak. Det ideala örat ska vara ostrenkoy och väl saltat. Koka ytterligare 5 minuter, stäng sedan av elden, täck med lock och låt stå i 30 minuter. Innan du serverar, lägg till gräddfilen och hackade greener till örat från havsabborre.