Även de som rigidt tittar på sin figur, vill ibland ha en doftande, utsökt hembakning, för att inte tala om söt tand. Puffar med puffdekor äpplen kommer att vara ett utmärkt alternativ för båda. Dessutom är det möjligt att reglera mängden socker som används för att förbereda dem, vilket därigenom minskar eller ökar produktens kaloriinnehåll.
Skivor med äpplen från blöta bakverk - recept
ingredienser:
- degen fläckig - 490 g;
- äpplen - 425 g;
- citronsaft - 15 ml;
- granulat socker - efter smak
- smör - 55 g;
- potatisstärkelse - 30 g;
- kanel eller vaniljssocker - efter smak
- russin (valfritt) - att smaka på;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl.
beredning
Klar puffdekor är helt avfrost, lite rullande på ett bord, rivet med mjöl och skärs i kvadrater, med en skarp kniv eller en kniv för pizza.
Vi tvättar de tvättade äpplen torra, tar bort dem från kärnan och skinnen och skär dem i kuber och låt dem smör i en porslin eller i en kastrull. Tillsätt socker, citronsaft, kanel eller vaniljssocker efter smak och låt försiktigt stå tills det är mjukt och omrött. Om så önskas, tillsätt lite ångad i rosiner. Klar fyllningen lite kall, häll stärkelsen och blanda.
Om så önskas kan du inte utsätta äpplen för värmebehandling och använda rå, krydda samma ingredienser efter smak.
På varje kvadrat av deg på ena sidan gör du några skarvar med kniven, sprutar kanterna med protein och lägger påfyllningen på andra sidan med en sked och täcker med sidan med skär. Vi skyddar kanterna med våra fingrar och trycker på stickproppens stift. Det visar sig på ett tillförlitligt och vackert sätt.
Smörj nu lagren med äggula, lägg ut på en oljad bakplåt och bestäm i en förvärmd till 220-230 graders ugn i tjugofem minuter.
Puff konditorivaror med färdiga puffjästdeg med äpplen
ingredienser:
- degen fläckig - 490 g;
- äpplen - 420 g;
- aprikos sylt - att smaka på;
- citron - 1/2 st.
- granulerat socker - 75 g;
- kanel - 7-12 g;
- smör - 65 g;
- mandelblad - 55 g.
beredning
Puffdeg avfrostning, skuren i rutor av 8x8 centimeter. Vik dem i halva med en triangel och parallellt med varje sida av det, steg bort från kanten ungefär en centimeter, vilket gör två stycken, inte skärning i kanten på en och en halv centimeter. Vi fäller ut degen och vik den nu med en rhombus som täcker hörnen av den inre formade diamanten med motsatta hörn och kläm lite. Vi får som det var en diamant med stötar. Vi täcker den med aprikos sylt. Äpplen rengörs, skärs i skivor, ströts med citronsaft och sprids över sylt. Smörj dem med smält smör och strö med en blandning av socker och kanel och mandelblad. Bestäm puffarna på en oljad bakplåt och stå i ugnen uppvärmd till 220 grader tjugo-trettio minuter.
Recept på otätade puffar med äpplen "Rosettes" från puffdekor
ingredienser:
- deg flakig - 260 g;
- äpplen är röd medelstorlek - 2 st.
- granulerat socker - 75 g;
- pulveriserat socker - efter smak.
beredning
Äpplen tvättas, torkas torr, skärs i fyra delar och tar bort kärnan försiktigt. Skär sedan dem i skivor två millimeter tjocka. Ett glas vatten värms upp till koka, lös sockret i det och fördjupa de beredda segmenten av äpplen. Koka två eller tre minuter och dränera vätskan. Som ett resultat får vi flexibla äppelskivor.
Degen rullas in i ett lager en och en halv centimeter tjock och skärs i långa remsor tre centimeter breda. För varje lägger ut fem eller sex bitar av äpplen en liten överlappning och utfolderar dem så att kanten med en hud på en tredjedel stickade ut över degen. Vik försiktigt remskivan och vrid nedkanten av degen under botten. Vi får en fin "ros". Lägg puffarna på ett oljat bakplåt och lägg det i en 220 graders ugn i trettio minuter.
Avslutade puffar "Rosochki" svalna och ströks efter vilja och smaka med socker, vilket reglerar dessertens sötma.