Pasta med räkor - en maträtt ursprungligen italiensk, inte bara i samband med sitt ursprung, men också tack vare den varma och sommariska atmosfären i det italienska hemmet som omger det.
Den riktiga italienska pastan med räkor måste nödvändigtvis vara förberedd al dente, det vill säga vara tät, men inte styv inuti - det här är den viktigaste regeln. Dessutom kompletteras en bra pasta nödvändigtvis med en utsökt sås med färska grönsaker, mjölk eller grädde och räkor, det senare är det förmodligen att köpa i ett skal och städa omedelbart före tillagningen.
Förberedelse av pasta med räkor kräver inte speciella kulinariska färdigheter, och vi kommer att berätta om små matlagningsfall i denna artikel.
Pasta med musslor och räkor
ingredienser:
- spagetti - 450 g;
- lök - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- vintork vit - ½ objekt;
- basilika - 1 ½ msk. skedar;
- marjoram - 1 tesked;
- tomater - 3-4 delar;
- musslor - 600 g;
- räkor - 600 g;
- salt, peppar - efter smak.
ingredienser:
Häll lök och stek tills gyllene, 30 sekunder före stekningens slut, lägg till hackad vitlök. Nu är det dags att hälla lite torrt vitt vin i stekpannan, tillsätt kryddorna och lämna i ca 1 minut. I en liten stund rensar vi tomaterna från huden genom att blanchera dem (skär huden med ett kors och häll det med kokande vatten) och skär det vederbörligen i stora bitar.
Inlagd i stekpannan ska tomater stekas i 5-7 minuter under locket, och sedan kan du säkert lägga till skaldjur: den första går musslorna - de kommer att behöva ca 3 minuter för att lätt kunna förstå. Efter 3 minuter lägger vi räkorna i ytterligare 3 minuter. Under släckningen av skaldjur har pastan redan lyckats laga till önskad hårdhet, och allt som finns kvar är att kombinera det med såsen.
Vår läckra pasta med räkor, musslor och tomater är dekorerad med basilika och serveras till bordet.Pasta med räkor och grädde
ingredienser:
- klistra in "fjädrar" - 450 g;
- olivolja - ½ st.
- räkor - 450 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- ost "Parmesan" - 200 g;
- tomater i sin egen juice - 200 g;
- kräm (fet) - ¾ st.
- vitt vin - 1 föremål;
- salt, peppar - till smak;
- basilika, persilja - till smak.
beredning
Pasta koka i kokande saltat vatten i 8-10 minuter. I djupa tjockväggiga kärror friterar vi räkorna och vitlök, inte glömmer att lägga till kryddor, allt för allt - 3 minuter. Nu skär vi räkorna i en separat skål, och i stekpannan sänder de strimlade tomaterna och grönsakerna, det är alla stuvade, rör om i 2 minuter. Tillsätt vin och grädde, sätt såsen till koka och minska värmen och vänta tills massan tjocknar (8-10 minuter). I den färdiga hetsåsen somna "Parmesan", den färdiga pastaen och blanda noggrant.
Krämig pasta med räkor innan servering sprinkles med en extra portion av "Parmesan" och gröna.
Pasta med räkor och tomater - recept
Pasta med räkor och tomater, kokta i din prestation enligt följande recept, kommer inte att smaka inte bara gourmet, men viktigast av allt, någon riktig italiensk.
ingredienser:
- spagetti - 450 g.
För räkor:
- räkor - 400 g;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- citronskal - 1 tesked;
- oregano - ½ tsk;
- salt, peppar - nypa.
För sås:
- olivolja - 2 msk. skedar;
- lök - ½ st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- tomater i sin egen juice - 800 g;
- ost "Feta" - 1/3 st.
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Innan du förbereder pastaen med räkor, måste fisken i sig marineras i olivolja med vitlök, kryddor och råg, och lägg sedan ugnen på för att baka till rosa. Stek in oljaoljan i en stekpanna, stek lauken tills den är gyllene, tillsätt sedan vitlök och krossade tomater, låt blandningen tjockna i 7-10 minuter, koka samtidigt pastaen.
När såsen är klar - är det bara att lägga till "Fetu", blanda det noggrant med pasta och lägg det över färdig räkor. Bon appetit!