Vi är vana att betrakta Samus traditionellt en uzbekisk maträtt, men i själva verket lagar många orientaliska folk sådana tårtor på egen väg. Som regel bakas samsa i tandoor eller stekt, kokas oftare i ugnen. Därför bestämde vi oss för att uppmärksamma alternativen för att förbereda samsa i ugnen för olika recept.
Samsa med potatis i ugnen
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 175 g;
- en nypa socker och salt;
- smör - 115 g;
- vatten - 55 ml.
För fyllningen:
- potatis - 470 g;
- smör - 55 g;
- lök - 85 g;
- vitlök - 3 tänder;
- slipad kummin - 1/2 tsk;
- mark kanel, gurkmeja, koriander - 1/4 tsk;
- en handfull grön koriander.
beredning
Receptet på testet för samsa i ugnen är i många avseenden detsamma som tekniken att knåda en konventionell kortbakad deg. Kombinera mjöl med en nypa socker och salt, blanda, och hugg sedan med kallt smör i smulor. Den resulterande smulan fylls med isvatten och formuleras i en deg, linda den med en film och låt den svalna i en timme.
Sätt potatisnölarna till koka tills det är mjukt. På smält olja, rädda krossad lök, lägg den med vitlök och kryddor. Den resulterande grillningen smälter samman med potatisknölar och blandas med grönsakerna av koriander.
Rulla ut degen och dela den i cirklar. I mitten av varje lägger ut en del av påfyllningen, kryssar kanterna varandra. Innan du kan laga samsa i ugnen kan du smörja det med ett slagen ägg. Baka i 20-25 minuter vid 190 grader.
Hur baka Samsa med kyckling i ugnen?
ingredienser:
- kycklingkött - 480 g;
- klar degen för samsa ;
- lök - 115 g;
- en handfull gröna ärter;
- slipad kummin, fänkål, koriander - 1 tesked;
- vitlök - 3 tänder.
beredning
Spara löken med frön av spiskummin, koriander och fänkål, tillsätt kycklingen och ta det färdigt, utan att glömma salt. Blanda kycklingen med ärterna och hackad vitlök. Fördela fyllningen mellan degenes kvadrater och knyta kanterna samman. Förbered samsa vid 200 grader i 20 minuter.
Samsa från pumpan i ugnen
ingredienser:
- lök - 145 g;
- vegetabilisk olja - 25 ml;
- malda koriander, kummin, gurkmeja - 1 tsk vardera;
- en nypa markerad chili;
- pumpa - 470 g;
- puff konditorivaror - 270 g.
beredning
Skala skivorna med skivad pumpa och ånga. Till pumpa puree tillsätt lökens grillat med kryddor. Rulla ut skiktet på det färdiga puffdealet, skära det i kvadrater, placera den betjäna delen i mitten och kläm ihop kanterna för att skapa en triangel. Baka vid 190 grader i 25 minuter.