Sommaren är inte bara en tid för semester, men också tiden för skörden till vintern, till exempel från courgetter. I allmänhet har recepten konserverad ketchupmassa, och varje hemmafru har ett favorit sätt att rulla zucchini, en av dem gillar att göra konserverade sallader, och någon är galen på kaviar. Recept för de mest populära zucchiniblandningarna för vintern finns nedan.
Kaviar från courgetter till vintern
Om du är på din lista över ämnen för vintern från kuciar kuciar är i första hand försök att laga det här, med selleri.
ingredienser:
- zucchini - 1 kg;
- selleri - 1 st.
- tomatpasta - 100 g;
- salt - efter smak.
beredning
Kucchini rengörs och passeras genom köttkvarn. Sedan sätter vi potatismos i en form och tar det till ugnen. Selleri med löv skuren i smala remsor och stek i vegetabilisk olja. I tio minuter innan de färdiga potatismosorna kommer vi ut ur ugnen, lägger vi till det stekt selleri, saltad tomatpasta och salt. Därefter returneras kaviaren till ugnen och hålls där tills den är klar. Vi lägger ägg i sterila burkar, täcka med lock och sterilisera i 30 minuter.
Sallad för zucchini vinter
Men courgetter är läckra inte bara i kaviarens sammansättning, de är också mycket bra bevarade. Här är ett enkelt salladrecept från courgette med lök.
ingredienser:
- kucchini - 3 kg;
- lök - 700 g;
- dill - 100 g;
- socker - 1 msk. sked;
- ättika - 240 g;
- salt - 2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 1 glas.
beredning
Marger rengörs och skärs i tunna cirklar, dill krossade, skalade lök skärs i halva ringar och tunna ringar. Blanda alla ingredienser och låt stå i 40-60 minuter, så att squashen ger juice. Vi sprider sallad på sterila burkar, inte glömmer på saften. Sterilisera minuter mellan 30 och 60, tills grönsakens grönsak inte är jämnt gul. Efter att burkarna har rullats upp och lindas för en dag i en filt. Kylda banker skickas för förvaring.
Courgettes för vintern, konserverad på koreanska
De som älskar koreansk mat och galen om skarpa rätter, bör en sådan zucchini-blank vara att smaka.
ingredienser:
- kucchini - 3 kg;
- morötter - 1/2 kg;
- lök - 1/2 kg;
- Bulgarisk paprika - 5 st.
- vitlök - 150 g;
- persilja, koriander, selleri och dill - att smaka på;
- socker - 1 kopp;
- Solrosolja - 1 glas;
- ättika - 1 kopp;
- salt - 2 msk. skedar;
- kryddor för morötter i koreanska - 1 paket.
beredning
Courgettes och morötter tre på en rivare för koreanska morötter. Peppar och lök skärs i remsor. Vitlök och gröna krossas. Alla blandade.
Blanda socker, salt, ättika, kryddor och solrosolja. Den resulterande marinaden fylls med grönsaker, blandas och lämnas i 3 timmar. Därefter sprider vi sallad på sterila burkar och skickar den till värmebehandling. Banker med en volym om 0,5 liter bör steriliseras i 15 minuter, banker för 0,7 liter - 20 minuter. Efter burkarna rullar vi och kyler.
Marger i Melitopolska
Ett annat intressant recept för skörd till vintern från kucchini. Bara här courgette är bättre att ta unga, medan de fortfarande har ömt hud.
ingredienser:
- zucchini - 650 g;
- pepparrotblad - 12 g;
- dill - 15 g;
- persilja (kan ersättas med selleri) - 7 g;
- pepparmynt - 0,7 g;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- bitter peppar - 1 pod;
- vatten - 1 liter;
- salt - 25 g;
- vinäger 9% - 100 ml.
beredning
Marger mig, ta bort stammar och blomställningar. Vi skär dem i cirklar, 2-2,5 cm tjocka. Grönsakerna skärs i stycken 5 cm lång, klippa pepparna i flera delar. Vitlök är inte särskilt finhackad. Halvparten av grönsakerna med peppar och vitlök placeras på botten av den steriliserade burken, vi lägger tätt kucchini och de återstående gröna och kryddorna.
I vattnet spädar vi salt och ättika, kokar och fyller med en het kardini marinade. Ytterligare banker sterilisera, volymen 0,5 liter - 5 minuter, 1 liter - 8 minuter, 3 liter - 15 minuter.