Äkta räkorälskare vet att det inte räcker för att kunna laga dem på rätt sätt, du behöver fortfarande förbereda en god sås för att verkligen njuta av smaken av den färdiga maträtten. Korrekt utvald sås skimrar inte bara smaken av fisk och skaldjur, men förändrar ibland även det helt.
Räksås recept
ingredienser:
- ketchup - 100 ml;
- pepparrot rot - 50 g.
beredning
Så, tag roten av hästen-rädisa, rengör den och gnugga den på en liten rivare. Den resulterande massan blandas med hemlagad ketchup och överförs till en pial. Denna sås passar inte bara räkor, men praktiskt taget för alla slags skaldjur.
Spaghetti sås med räkor
ingredienser:
- små räkor - 600 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- fet kräm - 250 ml;
- smör - 50 g;
- persilja;
- kryddor - att smaka.
beredning
Vitlök rengörs från skålen, pressas genom pressen och lite varm i en stekpanna med krämig olja. Efter 5 minuter häll i grädden, blanda och koka. Under denna tid rengör vi räkorna, lägger dem i en stekpanna och rörs. Solim, peppar såsen till smak och stuv den i 15 minuter. Persilja tvättas, torkas och krossas. Stänk såsen på den, rör om och rör om i ytterligare 3 minuter. Skyd sedan räkorna i en tallrik, och såsen kokas på en svag eld tills den är tjock. Konsekvensen av vår sås som ett resultat skulle visa sig som med fettsyror. Sedan sätter vi räkorna i pannan igen, blandar den och applicerar den igen. Med en färdig sås vattnar vi spaghetti och dekorerar maträtten med några strimlade färska örter.
Sås för sallad med räkor
ingredienser:
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- sojasås - 2 msk. skedar;
- malt svartpeppar - till smak.
beredning
Vitlök är ren och liten hackad. Sedan sprider vi det i mixerskålen, häll i sojasås , citronsaft och vegetabilisk olja. Allt grundligt vispa i hög hastighet tills den är jämn. Solim, peppar till smak och häll det här dressingen någon sallad med räkor.
Sås för Caesar med räkor
ingredienser:
- Parmesanost - 60 g;
- ansjovis - 40 g;
- kycklingblomma - 2 stycken;
- stekt senap - 20 g;
- kryddor, smaksättning;
- olivolja - 100 ml.
beredning
Ost och fisk skuren i små kuber. Överför sedan dessa produkter till mixerskålen, tillsätt olivolja, salt, kryddor, kycklingäggor och senap. Slå på apparaten och blanda försiktigt alla ingredienser. Låt såsen stå i 15 minuter, och fyll sedan djärvt med Caesarsallad. Vi dekorerar maträtten med färska örter och ringer alla till bordet.
Sås för pasta med räkor
ingredienser:
- skalade räkor - 100 g;
- körsbärstomater - 5 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- grädde 33% - 150 ml;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- gräddeost - 2 msk. skedar;
- Parmesanost - 20 g;
- bearbetad ost - 2 msk. skedar;
- kryddor.
beredning
Vitlök rengörs, skärs i tallrikar och stekas i 30 sekunder. Ta sedan försiktigt bort det och i vitlökolja spridas
Räksås
ingredienser:
- majonnäs - 250 ml;
- ketchup - 80 ml;
- apelsinjuice - 20 ml.
beredning
Så blanda majonnäs och ketchup till ett jämnt rosa tillstånd. Häll sedan i apelsinjuice, rör om och ta bort den färdiga såsen i kylskåpet i 15 minuter för att svalna. Denna sås är utmärkt för kokad eller bakad räka.