Som förberedelse för vintersäsongen söker varje gästgivare efter lämpliga recept för konserver av gurkor, som är ett favorit mellanmål vid denna tid på året. Nyligen är en metod för matlagning som gör att du kan få gurkor i tomatjuice vanligt - det är ett gott tillskott som passar alla typer av maträtt.
Hur man stänger gurkor i tomat för vintern?
Det finns flera sorter av recept som används för att förbereda gurkor i tomatjuice för vintern. När du förbereder snacks måste du följa vissa regler:
- Gurkor kan bevaras hela eller skäras i skivor eller längsgående stavar.
- För att få tomatjuice, använd färska tomater, som ska dras med kokande vatten, ta bort skalen från dem och slipa dem i puré.
- Tillsätt hackad vitlök, lök, socker, magert olja och salt.
- Alla ingredienserna kombinerar och kokar gurkorna i tomatjuice i 5 minuter och sprider sedan över behållarna.
Gurkor i tomat för vintern utan sterilisering
Att använda ett recept på gurkor i tomat för vintern har varit relativt nyligen, men tack vare ett bra resultat har innovationen tagit fast i många hem. Välja vilket sätt att använda, du måste överväga att smaken av mellanmål kan vara annorlunda: surt, saltt eller sött. De som älskar krispiga, mjuka gurkor, det är värt att försöka laga dem utan sterilisering.
ingredienser:
- gurka - 5 kg;
- tomater - 3 kg;
- lök - 4 stycken;
- vitlök - 200 g;
- socker - 300 g;
- salt - 3 msk. l.
- ättika - 3 msk. l.
beredning
- Skär gurkor i ringar.
- Tomater att mala i puré, tillsätt vitlök.
- Gurkor och lök kombinera med juice, krydda med salt och socker.
- Vänta tills blandningen kokar och lägger ut i 5 minuter.
- Sprid gurkor i tomatjuice på burkar.
Gurkor i tomat med vitlök för vintern
För de som gillar heta mellanmål, kommer du definitivt att gilla gurkor i tomat med vitlök. Om du lägger till den här komponenten kommer du att lägga till en pikante anteckning och lägga till den i konservering är vanligt hos många hemmafruar. Om du vill lägga till extra smak i maträtten, kan du lägga till chili på den.
ingredienser:
- gurka - 4 kg;
- vitlök - 250 g;
- ättika - 20 ml;
- tomater - 2 kg;
- socker - 200 g;
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- salt - 30 g.
beredning
- Gör en puree av tomater, kombinera med socker och salt, smör, blanda. Koka blandningen i 15 minuter.
- Skär gurkorna i cirklar. Överför dem till blandningen och koka i 20 minuter. När massan kokar, tillsätt vitlök och ättika.
- Sprid gurkor i naturlig tomatjuice på burkar.
Gurkor skivad i tomat för vintern
Bland de testade konservburken använder gurkor gurkor i tomat för vintern. När grönsaker skärs, blöts de i fyllningen och får en rik och pikant smak. När du lagar mat kan du inte bara använda färska tomater utan även tomatsås, utspädd med vatten.
ingredienser:
- gurkor - 2,5 kg;
- sås från tomater - 1 l;
- vatten - 1 liter;
- vegetabilisk olja - 1 glas;
- ättika - 150 ml;
- vitlök - 2 huvuden;
- socker - 1 kopp;
- salt - 50 g.
beredning
- Gurkor skurna i cirklar.
- Sås utspätt med varmt kokt vatten. Tillsätt socker, salt, smör, koka.
- Tillsätt gurkor och simma i 20 minuter, tillsätt vitlök och ättika.
- I ett varmt tillstånd bör gurkor i naturlig tomatjuice spridas över burkar.
Spicy gurkor med tomat
Separat uppmärksamhet förtjänar skarpa gurkor i tomatjuice. Detta sätt att laga mat blev kär i många hemmafruar, eftersom aptitretaren äts av hushållet och gästerna med stort nöje. Den nödvändiga kryddiga maten ges av sådana komponenter som pepparrot, chili, svartpeppar.
ingredienser:
- gurkor - 1 kg;
- tomatjuice - 1 liter;
- pepparrot - 1 ark;
- vitlök - 1 huvud;
- chili peppar - 1 st.
- svartpeppar - 10 ärtor;
- citronsyra - 1 tsk.
beredning
- Gurkor suga i kallt vatten i 2-3 timmar.
- Kryddor, vitlök och peppar är örterna uppdelade i flera delar.
- Sätt gurkor ovanpå behållaren, ovanpå kryddor. Lägg sedan ut följande lager.
- Häll kokande vatten, låt det stå en kvart i timmen, koka igen.
- Häll ut vattnet, täck med citronsyra och häll saften.
Gurkor i tomatjuice utan vinäger
Mistresses som inte gillar ämnen med syra, kan laga gurkor i tomat utan vinäger. I detta fall skärs inte grönsaker, men läggs i burkar hela. Mättnadens mättnad ges av andra ingredienser, såsom vitlök, grönsaker, citronsyra. Att smaka på mellanmålet är inte sämre än andra alternativ, det blir en perfekt skål och dekorera något bord under vintersäsongen.
ingredienser:
- gurka - 0,5 kg;
- juice från tomater - 500 ml;
- salt - 10 g;
- socker - 30 g;
- vitlök - 2 huvuden;
- citronsyra - 1 tsk.
beredning
- Gurka att stå emot i vatten i 5 timmar.
- Sätt vitlök på botten av behållaren, följt av gurkor. Fäst nästa lager. Häll kokande vatten i 10 minuter.
- Juice koka och tillsätt salt och socker till det, koka i 5 minuter.
- Med burkar för att tömma vattnet, tillsätt syra och häll saften, koka, häll i burkar.
Gurkor på koreanska för vintern i tomat
Original smak är besatt av gurkor i tomatjuice på koreanska . Deras namn beror på att skålens sammansättning innehåller en koreansk kryddor, vilket ger grönsakerna en skarp och pikante anteckning. Olika snacks kan också göras genom att lägga till bulgarsk peppar i olika nyanser, vilket ger sötma.
ingredienser:
- gurka - 6 kg;
- tomater - 3 kg;
- Bulgarisk peppar - 8 st.
- vitlök - 2 huvuden;
- salt - 4 msk. l.
- socker - 200 g;
- ättika - 1 msk. l.
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- Koreansk kryddor - 1 msk. l.
beredning
- Tomater och paprika rullas genom köttkvarn.
- I blandningen kläm ut vitlöket och häll i den koreanska kryddan.
- Gurkor skärs i längsgående staplar, skickas till blandningen.
- Tillsätt salt, socker, olja och ättika, låt sjuda i 15 minuter.
- Att sprida burkgurkor i tomatjuice på burkar.
Gurkor på georgiska i tomat
Gurkor i tomat på georgiska sätt för vintern är inte mindre läckra. En särskild egenskap hos denna marinerade mat är användningen av torr adzhika som kryddor. Som ett resultat kan du förbereda ett mellanmål som kommer att ha en obeskrivlig smak bukett, karakteristisk för georgiska köket.
ingredienser:
- gurkor - 1 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- socker - 50 g;
- salt - 0,5 msk. l.
- vitlök - 3 huvuden;
- ättika - 50 ml;
- torr adzhika - 3 msk. l.
beredning
- Tomater mala med en mixer, tillsätt salt, socker och olja till dem, gryta i en kvart i timmen.
- Gurkor i form av cirklar sätta i massa och häll ättika, koka.
- Att somna gurkor med torr adzhika, tillsätt vitlök, sjuda i ytterligare 10 minuter.
- Att distribuera på banker krispiga gurkor i en tomat för vintern och att stänga ett lock.
Sallad av gurkor i tomat för vintern
Ett populärt sätt att få ett gott och skarpt mellanmål är att förbereda en gurksallad i tomat . Förutom huvudkomponenten tillsätts sötpeppar till dess komposition. Vid tillagning rekommenderas att du inte använder färdig tomatsaft men med färska tomater, vilket hjälper till att förbättra smaken på maträtten.
ingredienser:
- gurka - 2 kg;
- tomater - 2 kg;
- sötpeppar - 7 st.
- vitlök - 200 g;
- salt - 2 msk. l.
- socker - 200 g;
- solrosolja - 150 ml;
- vinäger - 80 ml.
beredning
- Gör en blandning av twisted tomater och peppar, vitlök, salt, socker, olja, koka i 10 minuter.
- Gurkor skurna i ringar, lägg dem till blandningen, koka i ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt ättika, simma i 5 minuter.
- häll på bankerna, rulla upp locken.