En delikat krispig deg som smälter i munnen - det är det som lockar fans av puffar. Kulinariska experter har kommit med ett otroligt stort antal recept för dessa utsökta föremål, av vilka även den mest kräsna personen kan hitta lämpliga till sin smak och komplexitet.
Mycket populära puffar med ost, receptet som vi säkert ger dig. Ost läggs både inuti och på baksidan. Ost används ofta med olika tillsatser, såsom kött av olika sorter, korv, svamp. Det är viktigt att den fläckiga degen visar sig frodig och är uppdelad i många sköra aptitretande skikt, för att inte göra misstag vid förberedelsen:
- Degenolja bör inte vara mycket mjuk, men inte särskilt svår;
- Degen före bakning bör hållas i kylskåpet i minst en halvtimme.
- Bakningstemperaturen ska vara hög, minst 220 grader, annars kommer oljan att strömma ut ur degen.
- lägg till en matsked vodka till degen, det blir mer magnifikt;
- vill inte röra med testet - köp redo.
- Och nu är det dags att lära sig att göra puffar med ost.
Puffar med ost
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 400 g;
- ägg - 1 stycke;
- smör - 200 g;
- bordsvinäger - 3 tsk.
- vatten;
- Saltet ligger vid knivens spets.
För fyllningen:
- ost - 450 g.
beredning
Smash ägget i ett glas och tillsätt vatten (endast 250 ml). Rör, tillsätt ättika och salt. Knead i moderering den branta degen. Låt honom ligga för lite och vila, men för att inte torka upp, täck den med en film.
Skär oljan med en kniv för att göra mycket oljekrummor. Stänk krummen med mjöl (50 gram) under sin produktion. Rulla ut en oljemugg av smulor i en pannkaka och i hans kylskåp så att han inte bestämmer sig för att smälta. Där skickar vi vår deg. Har vilat - låt nu också svalna. Vi kommer att ge dem 20 minuter att stanna i kylskåpet.
En kall deg rullas ut, vi lägger på en oljepannkaka så att det tar halva degen. Den andra halvan av testet är täckt med en pannkaka från toppen. Återigen stänger vi av. Så vi gör det flera gånger - vi vänder det runt och rullar ut det, rullar det och rullar det ut. Återigen skickar vi till kylskåpet i 20 minuter.
Den färdiga nedkylda degen rullas med en rullpinne i en tjocklek av 3 mm och skärs i rektanglar, ca 10 cm vid 5 cm. Vi skär osten i plattor av sådan storlek att en platta med ost upptar halva ytan på en rektangel av deg. Den andra halvan av rektangeln är täckt med ost från ovan och vi lappar kanterna. På toppen av produkten kan smörjas med äggvita. Baka puffar med ost på speciellt bakpapper vid en temperatur på 200 grader.
Mycket intressant smak har puffar med Adyghe-ost . Denna ost är mashed med gröna, salt, socker - och sätta glidorna på degen.Detta är en detaljerad beskrivning av hur man förbereder puffar med ost. Nästa kommer vi att ge dig en kort beskrivning av de olika fyllningarna för lagren.
Puffar med kyckling och ost
ingredienser:
- kycklingkött - 200 g;
- ost - 60 g;
- gröna - att smaka på;
- salt, kryddor - att smaka på;
- olja - smörja stekpannan.
beredning
Kycklingkött, som du gillar mer, hugg fint och stek i smör med kryddor, salt och örter.
Kyld kyckling spridas på degen, på toppen - en bit ost. Protopivyvaem och baka.
Samma recept gäller för bakpuffar med malet kött och ost. I receptet ersätt uttrycket "kycklingkött" med "malet kött".
Puffar med korv och ost
ingredienser:
- ost - 150 g;
- korv - 200 g;
- salt, kryddor - att smaka på.
beredning
En bit korv och en skiva ost sätta på degen då, som beskrivet ovan. På samma sätt förbereder vi puffar med korv och ost, bara korv skär vi i cirklar.
Puffar med svamp och ost
ingredienser:
- hemgjord ost - 50 g;
- mushrooms - 300 g;
- glödlampa - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- salt, kryddor - att smaka på.
beredning
Fry svamp med lök och kryddor. Vi är coola. Sprid på degen, strö med riven hemlagad ost , tår. Vidare, såsom beskrivits ovan.