Fisk är en oumbärlig produkt för vår kropp, som måste introduceras minst en gång i veckan i din hemmeny. Speciellt värdefullt fiskkött kommer att vara om du bager det i ugnen och till och med kompletterar med grönsaker. Blötläggas med grönsaksjuicer, fisken blir fantastisk saftig och läcker. För dig, variationen av maten i kombination med tomat- och gräddsåsen, liksom tanken på en fylld kadaver bakad i en folie under ost.
Filé av pollackfisk med sås bakad i ugnen med grönsaker - recept
ingredienser:
- fileter av pollockfisk - 780 g;
- löklökar - 155 g;
- färska morötter - 155 g;
- vetemjöl - 30 g;
- solrosolja utan doft - 55 ml;
- salt, storkokt och svartpeppar (jordad) - för att smaka;
- krydda för fisk - 2-3 nypa;
- grönsaker av dill - 4 grenar;
För sås:
- tomatpuré - 220 g;
- krämfett - 220 ml;
- granulärt socker - 15 g;
- salt, stor jodiserad och svartpeppar (marken) - för att smaka;
beredning
Upptunnade fiskfiléer ska skäras i skivor upp till två centimeter tjocka, varefter de rullas i saltat och pepparmjöl och stekar dem från alla håll till en omättad skorpa.
I samma stekpanna, där fiskstyckena stekte, lägger du ut de tidigare skalade och tärnade lökarna, lök laxmassan till guldhålan, varefter vi temporärt extraherar den i en skål och häll lite mer olja i skålen och lägg de revade morötterna på rivaren. När det blir mjukt, blanda det med lök.
Stycken fisk sätta i en behållare för att baka, tidigare smurt med olja, täcka dem med grönsakstegning och nivåera den. Tomatpuré kombineras med grädde, kryddat med salt, socker och peppar och hälls på toppen av fisken med grönsaker.
Det är bara att baka skålen i en uppvärmd ugn till 205 grader i en halvtimme och du kan servera den, smaka dillhackad och komplettera din favoritfett.
Fisk fylld med grönsaker, bakad i ugnen
ingredienser:
- fisk utan medelstora huvuden - 2 st.
- löklökar - 155 g;
- färska morötter - 155 g;
- sötpeppar bulgariska - 155 g;
- stjälkar av selleri - 2 st.
- Ost hård pikant - 115 g;
- kvistar av timjan - 2 st.
- solrosolja utan doft - 55 ml;
- salt, stor jodiserad och svartpeppar (marken) - för att smaka;
- medelstora laurelblad - 1 st.
- chili peppar (pod eller jord) - för att smaka.
beredning
För fyllning av grönsaker och bakning enligt detta recept kan du ta någon fisk med ett minimum av små ben. Utmärkt för denna pollock, kummel, gädda, torsk, blåvitling etc.
Vi skar slaktkroppen längs buken till svansen och tar bort åsen och försöker ta bort alla laterala ögonbenen. Smaka fiskens kött med jodiserat salt och peppar och låt det suga i ett tag.
Utan att slösa tid, förbereder vi fyllningen från grönsaker för fyllning. Skalade lökar och morötter finskårade kuber eller riven och stenglar av selleri och söta bulgariska paprika strimlat litet halm.
Sprid grönsakerna i en kastrull eller stekpanna med oljan uppvärmd och mjuk och glöm inte i processen till masssalt, peppar, tillsätt chili skivad, timjan och laurelblad.
Lägg nu påfyllningen i fiskfiléns centrum och lägg den i hälften. Vi lägger arbetsstycket på det oljerade arket med folie och tätar det. Trettio minuter senare, baka maten i en uppvärmd ugn till 205 grader, vrid kanterna på folien, smaka på fisken med riven ost och sätt tillbaka skålen i ytterligare fem minuter i ugnen.