Puff konditorivaror

Puffar från puffdekor är en klassisk efterrätt sedan Sovjettiden. En mild kräm i kombination med en krispig, smulös bas skapar en läcker behandling som lätt kan förberedas hemma.

Puff konditorivaror med proteinkräm

ingredienser:

beredning

Vi ger det puffade testet att frosna, rulla ut och skära i långa remsor, två till två och en halv centimeter bred. Kegformade former för rör, som kan tillverkas av pergamentpapper eller folie, smörjs med smör och inslagna med färdiga remsor av degen och lindar dem överlappande i form av en spiral. Vi lägger dem på en oljad bakplåt, smörj med en äggula blandad med en tesked vatten och bestämma i en ugn förvärmd till 220 grader. Vi håller rören tills de brinner (cirka femton minuter), ta bort från ugnen och extrahera formerna från dem. Låt oss svalna på taket.

Under tiden förbereder du en proteinkräm för rören med puffdekor. För att göra detta, häll vatten i en kastrull eller en kastrull, kasta vanillin och häll i sockret. Värm upp till koka, rör om och stå på elden tills det blir tjock och omvandlas till en hård karamell. Sedan kastar vi citronsyran på knivens spets, blandar och tar bort från elden.

Vispa äggvita med en nypa salt till en tjock och tät vit massa. Utan att stoppa för att piska, introducerar vi till proteinerna varm karamell med en tunn dricks. Vi stoppar inte processen tills blandningen svalnar och blir lite varmare.

Vi byter färdig grädde i en konfektionspåse eller spruta och fyller dem med kalla tubuler.

Innan vi serverar, gnider vi ströarna med pulveriserat socker.

Puff konditorivaror med kondenserad mjölk - recept

ingredienser:

beredning

Strax före beredningen av rören tar vi puffens konditorivaror från frysen och låt det tina helt.

Nu rulla det lite och skär i långa band runt två centimeter bred eller något större. Former för rör vi kommer att sakna smör och vi kommer att vinda på varje band av deg och förpacka den i form av en spiral.

Ugnen värms upp till 220 grader och lägger i en oljad bakplåt med strån, som vi smörjer ovanifrån med äggula.

När stråarna är bruna, ta av dem från ugnen och helt sval.

Förbereda grädden, vispa med en mixer eller en vispa med ett mjukt smör, tillsätt den kokta kondenserade mjölken och slå igen tills den är jämn och fluffig.

Smaka lite valnötter, blanda den med en rullpinne eller en mixer i en mixer och lägg den till grädden. Använd en konfektionsspruta eller påse, fyll dem med kallrör. Delikatessen är klar. Vi kan försöka.

Hur man gör jordgubbar med blöta bakverk?

ingredienser:

beredning

Det första steget är att tina puffdekoret, rulla ut det och skära det i långa remsor två centimeter breda. varje från dem vi vindar på konformade former för tubuler, inte glömma att smörja dem med preliminärt smör. Ugnen värms upp till 220 grader, smörjer rören med en äggula, lägger den på en oljad bakplåt och baka till kokad och en vacker rödaktig färg. Vi låter rören svalna och vi tar former ut ur dem.

För grädde, slå bra lite krämigt smör med socker och vaniljssocker. I process av piskning introducerar vi kondenserad mjölk. Tillsätt sedan cognac, torka genom en sikta eller krossad ostmassa och vispa igen till glans.

Vi fyller rören med en färdig grädde med en kulinarisk spruta.