Potatiekroketter - enkel i förberedelse och mycket god maträtt, som är baserad på potatis. De är formade runt eller i form av cylindrar, som är friterad, serveras både som en skål och som en separat behandling. Hemland anses vara Frankrike, och olika fyllningar har köpts i andra länder.
Hur man lagar potatiska croquettes
Förberedelse av potatiskretsar är en enkel process, men det krävs recept. Ursprungligen var de kött- eller fiskkoteletter i smeten eller smulor, från franska "krocket" översätts - "crunch". För att göra läckra bollar smuler de i brödsmulor. Dessa produkter är fördelaktiga eftersom de kan köpas för framtida bruk.
- Det är tillåtet att använda gårdens potatismos i stammen, det viktigaste är att värma upp det innan du lägger ägget och mjölet.
- Vid rostning av potatis ska croquettes vara halva begravda i olja.
- Färdiga produkter sprids på en pappersservett för att absorbera fettet.
- Att kakor visade sig vara likadana, mättes portioner med en matsked.
- Croquettes kommer inte att brista om de sätts i varm olja.
Hur lagar du potatiekroketter i en stekpanna?
Potatiekroketter är kända i olika kokkonstar runt om i världen, men med ändringar i basen. I Brasilien är denna maträtt gjord av kött, i Ungern för fyllningsblandningen potatis, ägg och muskotnöt. I Spanien tas jamon som grund, i Mexiko - tonfisk. Potatis är fördelaktiga genom att den kombineras med alla fyllningar, det är mer bekvämt och snabbare att förbereda kroketter i en stekpanna.
Ingredienser :
- potatis - 12 st.
- smör - 2 msk. l.
- ägg - 3 stycken;
- mjöl - 100 g.
beredning
- Skala potatis, koka, mosa med smör.
- Slå yolks med salt, tillsätt med mjöl till blandningen.
- Häll i de whipped whitesna.
- Rör, formbollar, rulla i brödsmulor, steka.
Croquettes av potatismos
Det enklaste receptet på potatiska croquettes är med tillsats av ägg och mjöl. Förberedda potatismos, i stället för smör, kan du lägga till majonnäs eller fet kräm. Huvudregeln är en crusty skorpe och en delikat fyllning. Denna behandling serveras med gräddfilssås, vissa hemmafruar sätter istället för bröd till soppor.
Ingredienser :
- potatis - 3 st.
- mjöl - 2 msk. l.
- ägg - 1 stycke;
- smör - 1 msk. l.
- brödsmulor - 2 msk. l.
beredning
- Koka potatis, mos.
- Skölj äggula med smör.
- Lägg potatisarna med kryddorna.
- Rulla i bollar, rulla i mjöl, piskad protein och brödsmulor.
- Potatiekroketter är stekt till en skorpa.
Potatiekronetter med ost - recept
Potatis och ostkroketter är populära hos hemmafruar. De kan formas i form av platta kotletter eller cylindrar, de flesta föredrar små bollar. Ost är lämplig för alla, viktigast av allt - en fast eller halvhård sort, vissa kockar sätter och smält ost. Av kryddorna är en söt paprika idealisk.
Ingredienser :
- potatis - 0,5 kg;
- ost - 100 g;
- dill - 1 gäng;
- paprika - 0,5 tsk
- ägg - 1 st.
beredning
- Koka potatisen och laga dem.
- Dillhackad, tillsätt med kryddor och salt till potatis.
- Skär osten i små bitar.
- Rulla bollar, gör ett spår, sätt ost.
- Doppa potatiskretsarna med ost i ägget, rulla sedan i brödsmulor och stek i den friterade.
Potatiekronetter med kött
Mer näringsrika potatiskretsar - ett recept med malet kött. Det är bäst att ta fläskkött, för barnmenyn är bra kyckling. Forcemeat måste stekas i förväg med lök och kryddor. I form av en fyllning, en annan skinka, lever, några älskarinnor sätter nötter eller surkål , de är noggrant krossade.
Ingredienser :
- potatis - 0,5 kg;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 1,5 objekt;
- forcemeat - 300 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- lök - 1 stycke;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- persilja, lök - 1 gäng;
- tomatsås - 2 msk. l.
beredning
- Koka potatisen, mosa med smör och äggula.
- Smaka ett par minuter hackade lök och krossad vitlök, rapportera hakan, puffa i 5 minuter.
- Peppar att skära, blanda med tomat, lägg till fyllningen.
- Häll ett halvt glas vatten, passera 10 minuter.
- Lägg till hackade gröna, blanda, kyla.
- Gör bollarna, stuffing stuffing.
- Doppa potatiskretsar med malet kött i protein, rulla i brödsmulor, steka.
Posta potatiskretsar
Croquettes från potatis - receptet är enkelt, om det inte finns någon tid att tinker, kan du laga mager, som är panerad i potatismos, och inte i brödsmulor. Olika kryddor hjälper till att diversifiera smaken, det är bäst att sätta kummin, torkad eller färsk dill, slipad koriander. För fasta tiden får du en god och tillfredsställande behandling.
Ingredienser :
- potatis - 0,5 kg;
- morötter - 2 stycken;
- ris - 0,5 objekt;
- lök - 2 stycken;
- dill - 1 gäng.
beredning
- Koka potatisen, mosa.
- Skär löv och morötter, steka.
- Koka riset.
- Blanda alla ingredienser, tillsätt kryddor och örter.
- Blinda bollar, steka.
- Potatismager croquettes kan sprinklas med krossad vitlök.
Potatiekronetter med skinka
Om du vill överraska hem med en mer raffinerad maträtt kan du laga potatiekronetter med ost och skinka. Lågfettremsor av bacon och mozzarellaost kommer att göra, men du kan använda andra sorter. Skinkan ger en speciell smak, och osten gör smaken mjukare, en sådan maträtt kan också ätas i kall form.
Ingredienser :
- bacon - 4 skivor;
- potatismos - 2 saker;
- ägg - 1 stycke;
- gröna lökar - 0,5 strålar;
- ost - 50 g;
- mjölk - 60 g;
- mjöl - 1/4 msk.
beredning
- Bacon skärs i bitar, stek i 5 minuter.
- Blanda puree med äggula, lök, mjöl och stek.
- Formulera bollarna, sätt i skivor skinka och ost.
- Blanda ägg med mjölk.
- Croquettes rullar i mjöl, sedan i en mjölk-äggblandning och panerad.
- Stek till guldbrun.
Potatiekronetter med svamp
Potatiekroketter med fyllning kan vara både huvudrätten och en maträtt, de serveras med fisk, kött eller fjäderfä. Kombinera bra med grillade grönsaker och sallader. Separata godis kan vara kotletter fyllda med svampar, älskar älskarinna ofta svampar, men blir mycket smakligare om du tar skogsvampar.
Ingredienser :
- potatis - 0,5 kg;
- lök - 1 stycke;
- svampar - 200 g;
- stärkelse - 2 msk. l.
beredning
- Smaka på lök, tillsätt svamp, lägg ut 10 minuter.
- Koka potatis, mos, sätt smör och stärkelse, blanda.
- Form kakor, sätt svampar i mitten av varje, snap dem.
- Rulla in mjöl, steka från två sidor.
Potatiska croquettes med räkor - recept
Det finns också ett mer raffinerat recept - potatiskretsar med räkor. Skaldjur kan skäras och blandas med potatismos, men om det finns tid är det bättre att lägga bitarna inuti kulorna, som fyllning. Behandlingen går bra med grönsaksalat eller bakade grönsaker , vissa hemmafruar serverar gröt.
Ingredienser :
- potatis - 400 g;
- räkor - 200 g;
- mjölk - 100 ml;
- smör - 50 g;
- persilja - 1 gäng;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 3 msk. l.
beredning
- Gör en mash.
- Räka kock, skal, skära.
- Sätt i potatismos med hackad persilja och kryddor, mixa.
- Slå ägget separat.
- Formulera bollarna, rulla i mjöl, doppa i ägget, rulla i brödsmulor.
- Potatis krispiga croquettes serveras med béchamel sås.
Potatiekronetter i ugnen - recept
Om det inte finns någon tid att fiska med rostning, kan du laga potatiekronetter i ugnen. Köttfärs används annorlunda, men kött- och ostpåfyllningen är bättre för ugnen. Köttet måste vara stekt. Inte dåligt kombineras och svamp, salladsblad. Sådana kroketter serveras med vitlökssås.
Ingredienser :
- potatis - 1 kg;
- sallad - 150 g;
- mjöl - 20 g;
- gräddfil - 100 g.
beredning
- Koka potatismos.
- Klipp sallad, blanda med gräddfil, lägg till potatis.
- Forma skivorna, rulla i brödsmulor.
- Sätt på en bakplåt, tillsätt gräddfil.
- Baka i 40 minuter.