Chak-chak är en tatarisk söt, förberedd i original av en deg med honungfyllning. Denna östra efterrätt kommer säkert att gilla och i klassiskt utförande, och med vissa ändringar i receptet. Så, till exempel, ersätta honungsirap med kondenserad mjölk, vi kommer att få helt nya intryck av att prova delikatesser. Båda alternativen i skålen finns i våra recept.
Hur man lagar en chak-chak i Tartar med honung hemma?
ingredienser:
För provet:
- Vete siktat mjöl - 450-480 g;
- kyckling medelstora ägg - 3 st.
- vodka - 50 ml;
- salt - 1 nypa;
För sirap:
- granulärt socker - 90 g;
- honung - 160 g;
- solros utan aromolja för stekning - 280-320 ml.
beredning
För att förbereda denna delikatess kommer vi att behöva den mest primitiva uppsättningen av komponenter som kan hittas i köket av varje älskarinna när som helst. För provet bryter vi in i skålen kycklingägg, tillsätter salt till dem, tillsätt vodka och rör om till homogen. Nu siktar vi mjölet i en flytande bas och knådar degen. Dess konsistens bör vara absolut inte klibbig och tät nog. Vi ger honom tjugo eller trettio minuter för att mogna under en handduk och fortsätt till förbandet.
Vi separerar små portioner från den totala koma, rulla ut dem tills vi får ett lager om tre millimeter tjockt och skär varje i remsor av ungefär fem till sju millimeter breda, vilka i sin tur är uppdelade i fragment om två centimeter långa. Du kan eventuellt skapa inte brusochki och kvadrater från testet, i så fall kommer slipningen att behöva lite mer tid.
Stek de resulterande blocken (kuber) i små portioner i en röd varm solrosfri olja till en vacker rodnad och extrahera den sedan till en maträtt, vävda med servetter eller en pappershandduk och låt det svalna och suga i fettet.
Under tiden förbinder vi honung och granulat i en skopa, lägger den på en måttlig eld och värmer den upp, omrör, kokar nästan, men försök att inte låta sirapen koka. Häll den varma sötmassan i en behållare med stekta degstycken och försiktigt men grundligt blanda. Lägg nu substansen på en oljad eller fuktad tallrik med en glid och låt den frysa i kylskåpet.
Hur man snabbt gör chakchak hemma med kondenserad mjölk?
ingredienser:
För provet:
- Vete siktat mjöl - 260-280 g;
- kyckling medelstora ägg - 2 st.
- granulärt socker - 20 g;
- mjölk eller vatten - 65 ml;
- smör - 20 g;
- salt - 1 nypa;
- kondenserad mjölk - 375 g;
- solros utan aromolja för stekning - 280-320 ml.
beredning
Det nuvarande receptet till dessertchak-chak är långt ifrån klassiskt. I detta fall kommer hällning istället för sockersirap med honung att kondenseras mjölk, och degen bereds något annorlunda. Men resultatet är utsökt och aptitretande på sin egen väg.
Initialt vispa lite med socker och en nypa salt av kycklingägg, lägg sedan smör smält och kyldt och häll i vatten eller mjölk och rör om. Nu siktar vi vetemjölet till de flytande komponenterna och producerar en knä av en tät, inte klibbig deg som rullar in i en boll och
Vi delar den destillerade degen exakt på samma sätt som i föregående recept, rullade det och skar det i avlång brusochki. Värm upp i ett lämpligt kärl solros utan smakolja och lägg det i små delar av arbetsstycket. När de är bruna, sprida dem ett tag på en pappershandduk, och lägg sedan i en skål.
Fyll de färdiga kylda hackade degfragmenten med kondenserad mjölk, blanda försiktigt och sätt på en skål.