Julienne från svamp - recept

På kvällen på nyårssemestern är det trevligt att komma ihåg receptet på en gammal fransk maträtt - svamp julienne. Otroligt smak av en varm aptitretare kommer att hedra alla festliga bord. Det finns många variationer av denna maträtt, vi kommer att berätta för dig hur man gör en svamp julien i sin klassiska version.

Julienne med ceps

Julien förbereder sig både från vita svampar och från mushrooms, men fortfarande traditionellt sett föredragna för vita svampar.

ingredienser:

beredning

Vita svampar skållas med kokande vatten, tvättas ordentligt, rengörs och skärs i ringar eller små sugrör. Förresten, i hela världen betyder julienne exakt sättet att skära små sugrör så att när du äter behöver du inte använda en kniv och själva skålen kallas kokot.

Därefter finhacka lök och vitlök och stek på en förvärmd stekpanna, smord med vegetabilisk olja, tills lökan får en trevlig gyllene nyans. Nu kan du lägga till svampar. Medan svampen stekar, förbereder vi gräddsås på nästa stekpanna.

Ibland är svamp julien kokad med béchamel sås, men gräddfilssås är mycket lättare att göra, så förberedelsen av julienne tar mindre tid, och skålen är i slutändan mer öm.

Vi slår ägg och blanda dem med gräddfil. Smält i en andra panna en matsked smör, tillsätt en sked vete mjöl och en blandning av ägg och gräddfil, smaka salt och pepparsås och rör om i fem minuter. Du kan redan värma upp ugnen.

När svampen stekas sprider vi dem i kokosflaskorna, häller över gräddfilssåset och strö över den riven osten till toppen. Vi lägger kokosnöten i ugnen och baka till en doftande lukt och ruddyskorpa.

Hur man lagar julienne i en bulle

Vad händer om du inte har en kokosnöt? I detta fall kan du förbereda en svamp julienne i en bulle eller tartlett. Med bullar är det ganska enkelt - du behöver bara köpa färdiga bullar, klippa ut toppen och dra ut massan, fyll i julienne och sätt i ugnen.

För bakning av tårtor, köp ett puffdekor, rulla ut det, klipp ut det antal mögelpellets som du behöver och lägg dem i din egen gjord av foliekokosnöt. I genomsnitt bakas det flakiga bakverket i 10 minuter, varefter det är möjligt att tillsätta fyllning från svampen Julienne.

Naturligtvis kan du bara placera julienne i ugnen i folie, men den färdiga maträtten ser i detta fall inte väldigt estetisk ut.

Alternativa recept av julien från svamp

Receptet för att laga julienne från svampar för tillfället har många variationer, så att även om du alltid glömmer att laga julien, koppla in fantasin, det kommer inte att släppa dig ner. Helt enkelt gudomlig smak har en svamp julienne med kyckling, som om så önskas kan ersättas med kalvkött eller fläsk. Om du piskar äggulorna med gräddfil och salt separat när du lagar såsen och separat ekorren, och sedan kombinerar dem, får du en Julienne-Julflaska. Om du länge vetat hur man förbereder svamp julienne, och du är redan trött på det, försök med att använda skaldjur (räkor och musslor) och grönsaker.

Och till sist, oavsett recept du väljer, kom ihåg att svampen Julienne måste serveras varm!