För att uppskatta alla fördelar med Koreas nationella kök behöver du inte gå till en restaurang eller köpa smakliga snacks på marknaden. Läckra gourmeter, läckra koreanska sallader kan lätt kokas hemma.
Hur man gör en koreansk sallad?
Att veta Koreas sallads hemligheter och beväpnade med beprövade recept, kommer att vara möjligt att reproducera skapelserna, som, som det verkade tidigare, endast upplevde kulinariska experter kan.
- Ingredienser av skålen kan vara som grönsaker, frukter och svampar, och kött, fisk, skaldjur.
- Ingredienser som kräver värmebehandling kokas ursprungligen eller stekas i olja, sedan kombineras med resterande ingredienser och dressing.
- Förberedd tankning för koreanska sallader med egna händer kan anpassas efter individuella preferenser. Det kan göras mer eller mindre akut, varierande mängden varm peppar i receptet.
- Kryddor för koreanska sallader innefattar nödvändigtvis markkorjander och rödpeppar. Som ytterligare komponenter använder duftande torra örter, torkad eller färsk vitlök, ingefära, gurkmeja, andra kryddor.
Koreansk sallad Kimchi - recept
I den autentiska versionen är Koreansk Kimchi-sallad gjord av färsk Peking-kål, ofta med tillsats av andra grönsaker. För att uppfylla receptet är det viktigt att hitta rätt jalapenoprika: den ska vara måttligt skarp, 5-7 cm lång. Om nödvändigt kan fräscha böjor ersättas med torkade flingor.
ingredienser:
- Pekingkål - 1,5 kg;
- daikon - 1 stycke;
- vitlök - 6-7 tänder;
- jalapeno - 7-8 delar;
- ingefära - 20 g;
- salt - ¼ kopp;
- grön lök, fisksås och socker.
beredning
- Kålen skärs i stora skivor, gnids med salt, hälls i vatten och lämnas i 12 timmar.
- Tvätta grönsaken, dränera.
- Haka i vitlök, jalapeño, ingefära i en mixer, häll såsen över kålen.
- Lägg till de hackade daikon, gröna lökarna.
- Smaka på salladen med smak, socker, fisksås, blanda och överföra till burkar.
- Liksom alla koreanska sallader kräver Kimchi impregnering: 3-5 dagar i kylan nog för att skålen ska få de nödvändiga egenskaperna.
Koreansk potatisallad
Koreanska sallader, vars recept är originella och ovanliga, kan beredas från de mest oväntade ingredienserna. I detta fall är den grundläggande komponenten potatis. För att uppnå önskat resultat är det viktigt att inte smälta potatisstrålar och välja sorter som är svåra att koka.
ingredienser:
- potatis - 1 kg;
- vitlök - 2-3 tänder;
- sojasås - 1-2 msk. skedar;
- salt - 0,5 msk. skedar;
- flingor av rödpeppar - 1 msk. sked;
- Adzhina-Moto - nypa;
- olja - 80 ml.
beredning
- Skalad potatis är revet på en koreansk rivare.
- Tvätta flisen från stärkelsen och koka i 5 minuter.
- Kasta massan i en kolsyrare, skölj med kallt vatten, låt avta.
- Tillsätt salt, vitlök, sojasås, kryddor, kalcinerad med rödpeppar i en stekpannaolja, rör om.
Koreansk sallad med kyckling
Koreanska köttsalader är mycket populära och kan beredas både från ett starkt fläsk och från dietkylling. Processen med att göra snacks kommer att förenkla tillgången på förkokta eller inköpta i färdig form av morötter på koreanska. Skålen kan tillverkas utan ost och ägg, men med lök.
ingredienser:
- morötter på koreanska - 400 g;
- kycklingfilé - 350 g;
- ägg - 4 stycken;
- ost och majonnäs - 200 g;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Koka ägg och filéer, skär i remsor.
- Gnugga osten.
- Lägg ingredienserna i lager, smakar med majonnäs, eller blanda allt ihop.
- Servera koreansk sallad med kött , dekorera med gröna.
Koreansk sallad med svamp
Skarpa koreanska sallader med svamp bereds ofta av färskt eller torkat shitake. Men om det inte finns någon kan du ta mushrooms eller andra svampar, förbereda dem ordentligt på förhand och koka tills de är färdiga med tillsats av salt. Den färdiga maträtten får branta i flera timmar.
ingredienser:
- svampar - 500 g;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 2-3 tänder;
- socker och vinäger - 1 tesked;
- olja och koreanska kryddor - 1 msk. sked;
- salt, peppar.
beredning
- Koka svampar, låt dränera.
- Mala morötter, blanda med lök, vitlök, svamp.
- Tillsätt kryddor, olja, salt, peppar och ättika.
- Som alla koreanska sallader lämnar du maträtten ett tag i kylskåpet för impregnering.
Koreansk sallad av konserverad skaldjur
Nästa recept på skaldjur fans. Koreansk sallad med bläckfisk beredas enkelt, men det visar sig fantastiskt att smaka och extremt näringsrik. För enkelhets skyld kan du ta konserverad fisk och skaldjur (bläckfisk, musslor eller räkor) eller koka dem tills de är kokta, stå emot kokande vatten i flera minuter.
ingredienser:
- bläckfisk - 400 g;
- morötter på koreanska - 450 g;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 3-4 tänder;
- sojasås - 3 msk. skedar;
- Koreansk kryddor - 1,5-2 tsk.
- ättika och socker - 1 tesked;
- olja och salt.
beredning
- Straw bläckfisk kombineras i en skål med lök, morötter, vitlök.
- Tillsätt sojasås, kryddor, salt, socker, ättika och smör.
- Lämna disken för impregnering i kylskåpet i några timmar.
Koreansk sallad av gurkor och nötkött
En obeskrivlig glädje orsakas av en koreansk sallad med gurkor och kött efter provsmakning. Kombinationen av rostade köttbullar med fräscha grönsaksskivor i en pittig kryddig gjuten skapar ett riktigt kulinariskt mästerverk som du kan njuta av av att följa receptet.
ingredienser:
- nötkött - 450 g;
- gurka - 2-3 stycken;
- lök, peppar bulgariska - 1 st.
- vitlök - 2-3 tänder;
- sojasås och smör - 4 msk varje. skedar;
- rödpeppar, koriander, salt - 1 tesked varje;
- ättika - 2 msk. skedar;
- socker - ½ tsk.
beredning
- Gurkor skred av brusochkami, podsalivayut och lämnade i 20 minuter.
- Juice är tömd, vitlök, kryddor, ättika och socker tillsätts.
- Stek det finhackade köttet i oljan till en rodnad.
- Lägg halva ringar av lök, sojasås och stek ingredienserna i ytterligare 2-3 minuter, omrör, överför till gurkor.
- Det skickas sugrör av bulgarsk peppar.
- Rör sallat, låt det brygga.
Koreansk sallad Chap cha
Lätt att förbereda och vansinnigt läckra koreanska sallad med gurkor och kål kommer att uppdatera någon avslappnad måltid eller bli en av de ljusa lätta tilltuggarna på festivalen. Dess färska piquant smak noter och attraktivt utseende kommer inte att lämna likgiltiga, även krävande och krävande ätare.
ingredienser:
- kål - 0,5 kg;
- gurka, morot och röd paprika - 1 st.
- olja och äppeläger - 3 msk. skedar;
- vitlök - 2-3 tänder;
- rödpeppar, koriander, salt - 0,5 teskedar vardera;
- socker - 1 tesked;
- greener.
beredning
- Skaka kål, paprika och gurkor, slipa morötter.
- Kombinera grönsakerna i en skål, lägg till gröna.
- Kombinera oljan, ättika, koriander, peppar, salt, socker och vitlök, krydda med en blandning av sallad, blanda och låt i 2 timmar i kylan.
Vinter koreanska sallader
Under säsongen av överflöd av färska grönsaker är recept särskilt relevanta, så att du kan laga koreanska sallader för vintern. I kallet är sådana skarpa smakliga mellanmål efterfrågade, kompletterar perfekt de kulinariska kompositionerna av kött eller sidrätter och förbereder sig enkelt och enkelt.
- Rätter är beredda från aubergine, courgetter, tomater, kål och andra grönsaker.
- Grönsakskomponenter skärs företrädesvis i remsor, kuber eller stora kuber.
- Ingredienserna kompletteras med en marinade blandning av salt, socker, ättika med vitlök och koreanska kryddor, lämnas i flera timmar för att impregnera.
- Koreanska vintersalader läggs ut på burkar, steriliseras och förseglas.
Koreansk aubergine sallad för vintern
En av de mest populära versionerna av koreanska billets är en salat av auberginer. Dess magnifika piquant smak kombinerad med utmärkta näringsegenskaper har länge vunnit hjärtan hos många hemmafruar och konsumenter i många delar av världen. Blå kan stekas istället för att laga mat tills blush på olja.
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- lök, morötter - 1 kg vardera;
- Bulgarisk peppar - 0,5 kg;
- vitlök - 2 huvuden;
- socker - 50 g;
- koriander och peppar - 40 g vardera;
- salt - 30 g;
- olja - 400 ml;
- äppeläger - 350 ml.
beredning
- Mala morötter, häll kokande vatten, låt svalna, dränera sedan och pressa.
- Aubergine skärs i små bitar, koka i 3 minuter, pressa, lägg till morötter.
- Där också, skicka peppar, lök, vitlök, resterande ingredienser från listan, lämna i en timme.
- Lägg koreansk sallad från auberginer på bankerna, sterilisera behållarna i 25 minuter, kork.
Koreansk sallad från courgetter till vintern
Inte mindre lockar dess egenskaper Koreansk sallad från courgetter, som kan beredas, baserat på rekommendationer från följande recept. I detta fall används grönsaken, beroende på mognadsgraden, helt eller i skalad och frönrengad form. Klipp frukterna kan vara strån, plåtar eller tunna skivor.
ingredienser:
- zucchini - 2 kg;
- lök, morötter, bulgariska paprika - 0,5 kg vardera;
- vitlök - 2 huvuden;
- socker och olja - 1 glas;
- krydda koreanska - 1-2 msk. skedar;
- salt - 50 g;
- ättika - 150 ml.
beredning
- Morötter grind, shinkuyut lök och paprika, förbereda zucchini.
- Kombinera grönsakskomponenterna i en vanlig behållare, tillsätt olja, ättika, salt, socker, kryddor, blanda.
- Efter 3 timmar sprids massan ut tillsammans med juicerna till burkarna, steriliseras i 20-25 minuter och avgränsas.
Koreansk sallad av grön tomat
Förbered en koreansk sallad av gröna tomater för vintern på två sätt: genom att bevara de steriliserade behållarna med hermetiska lock eller genom att helt enkelt placera mellanmålet i sterila burkar, täcka det löst och placera det i kylskåpet. I det senare fallet är grönsakerna inte kokta, så de bibehåller maximalt av vitaminer.
ingredienser:
- gröna tomater - 2 kg;
- Bulgariska paprika - 4 st.
- vitlök - 1,5-2 huvuden;
- greener - 1 gäng;
- socker, vinäger och olja - 100 g;
- krydda koreanska - 1 msk. sked;
- salt - 60 g;
- rödpeppar.
beredning
- Gröna tomater, paprika, gröna och vitlök skinka.
- Tillsätt kryddor, salt, smör, socker och ättika till grönsakerna, blanda, lämna i ett par timmar.
- Lägg ut sallad på sterila burkar, skickas till förkylningen eller steriliseras i 25 minuter, rullas upp.
Koreansk sallad för kålvintern
Koreanskkål sallad kan beredas med tillägg av andra grönsaker eller begränsad till traditionella morötter. Kålblad skärs i detta fall på rutor med en sida på 2-4 cm. Som i föregående fall kan mellanmålet förvaras i kylskåp eller steriliseras och förseglas.
ingredienser:
- kål - 3 kg;
- morötter - 200 g;
- vitlök - 1 huvud;
- olja - 200 ml;
- ättika - 100 ml;
- socker - 30 g;
- krydda koreanska - 1 msk. sked;
- salt - 30 g.
beredning
- Skiv kål, tillsätt salt, strö med socker och knåd det med händerna.
- Mala morötterna, blanda spånen med vitlök.
- Värm olja, tillsätt kryddor till stekpannan, rör om blandningen och häll i morötter.
- Kombinera kål och morotmassa, häll ättika, blanda, pressa lasten i 12 timmar.
- Överför sallad i burkar och skicka dem till förkylningen.
Koreansk sallad av ormbunkar - recept
Koreansk sallad från bärnstenen kan beredas från färska skott, bearbetas ordentligt och kokas till kokt eller torkat, förtvättad produkt och blötläggs i varmt vatten. Skålen serveras både kall och varm. För att göra detta uppvärmes mellanmålet i en stekpanna och kompletteras med kokt ris.
ingredienser:
- Fern - 0,5 kg;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 3 tänder;
- koriander - 1 gäng;
- olja - 80 ml;
- sojasås - 20 ml;
- koriander och peppar - 1 tesked varje;
- salt, ättika, socker.
beredning
- Fern koka tills kokt, tillåt att dränera.
- Lök stekt i olja, lägg till bägaren.
- Där skickas också vitlök och hackad koriander.
- Häll i sojasås, krydda med peppar, salt, socker och koriander.
- Överför salladen till en kruka och förvara den i kylskåpet.