Podisynoviki - matlagning recept

Detaljer om recepten för beredning av boletus i materialet nedan.

Botten för stekning - matlagning recept

Vad kan vara enklare än vanligt välskämda skogsvampar? Detta tillskott kan vara en del av en favorit garnering eller användas i recept för pajer eller vareniki fyllning.

Före matlagningen är boletusen väl rengjord. Att fukt fyller inte den porösa svampen, den tvättas inte, nämligen torka med en torr trasa eller borste. Wormholes nog att skära. Beroende på svampens storlek och deras vidare användning kan de delas i bitar eller vänster helhet. Efter att ha lagat vegetabilisk olja i en stekpanna, placera svampen i den. Skogsvampar stekas vanligen under en lång tid (ca 20-30 minuter) över medelvärme. Om du vill få rostade bitar, täck inte pannan, och för stuvade svampar kan du täcka disken omedelbart efter att du har placerat bitarna på elden.

Recept för beredning av saltig boletus för vintern utan vinäger

En av de beprövade metoderna för att skörda svampar för framtida användning är deras saltning och saltlösningen är beredd utan tillsats av ättika (och till skillnad från marinaden), och det visar sig därför vara mer känslig och påverkar inte smaken av svamp.

Du kan diversifiera receptet genom att sätta aromatiska kryddor, kryddor och örter till svamp.

ingredienser:

beredning

För en grundläggande marinade för varje liter vatten, ta ett par skedar salt, peppar, laurel och andra tillsatser kvar efter eget gottfinnande. Koksalten kokas, och medan den är i brand, är kuddarna förberedda, peeling dem och skär dem i lika delar.

Stycken av svamp sätts i saltlösning och kokas i 15-20 minuter eller tills de faller till botten. Vidare avlägsnas svamparna och kyles, delas upp i sterila burkar och hälls i en saltlösning som kokas igen.

Receptet för att laga boletus i gräddfil

ingredienser:

beredning

Smält smöret, använd det för att steka bitar av lök. När de når halvfabrikat kan du skicka hackade svampar till en panna och krydda dem. Vänta tills boletusen koka, häll dem sedan med citronsaft och en blandning av grädde och gräddfil. När såsen börjar koka, lägg den till smak och strö allt med persilja.

Mushroom roe från boletus - recept

ingredienser:

beredning

På två separata stekpannor, steka lök med vitlök och bitar av boletus. Innehållet i båda stekpannorna ska gå till full beredskap och brunt. Piska de stekta ingredienserna tills pastaformen, och komplettera sedan kaviar med citronsaft, majonnäs och dill.

Soppa från boletus - recept

ingredienser:

beredning

Blötlägg de torkade svamparna i ett glas kokande vatten. Stek cepsen tillsammans med boletus och bitar av lök. Fyll på allt med en svampbuljong, tillsätt vitlök med timjan. Smash ingredienserna i en puree och krydda med grädde och värm upp, vilket inte leder till koka.