Den mest hemlagade och populära kombinationen av ingredienser i en pizza fyllning är korv och ost. För en mer intressant och varierad smak av produkter kan den kompletteras med andra ingredienser, såsom svamp, oliver, tomater, paprikor och andra grönsaker. Vi erbjuder variationer av recept för pizza med korv och ost från jästdeg baserat på levande och torr jäst och fyllning med tillsats av svamp och saltade gurkor.
Pizza med korv och ost - recept med svamp
ingredienser:
För provet:
- siktad vetemjöl - 320-380 g;
- olivolja - 35 ml;
- jäst, pressad färsk - 30 g;
- filtrerat vatten - 155 ml;
- granulärt socker - 25 g;
- salt stor - 1 nypa;
För fyllningen:
- rökt korv eller skinka - 240 g;
- Färska svampar - 120 g;
- färska tomater - 240 g;
- piquantost med fasta kvaliteter - 240 g;
- söt bulgarsk peppar - 90 g;
- oliver - 10-12 stycken;
- ketchup - 140 g;
- Italienska torkade örter eller basilikatorkad - 2 nypa.
beredning
För att göra en deg för pizza, sätt pressad jäst i en skål, tillsätt salt och socker, häll i lite varmt vatten och rör om så att alla kristaller är upplösta, och jästen är dispergerad. Lägg nu olivolja i vätskebasen, häll i mjölet, försegla det och gör en knåd. Den färdiga degens konsistens ska inte vara klibbig och mjuk. Nu lägger vi mjölet i skålen, täcker det med en ren trasa och lägger den på ett varmt och tyst ställe i cirka fyrtio minuter.
Efter ett tag tar vi ut degen på ytan som dammas med mjöl och rullar den till önskad storlek och delar den i bitar om det behövs. Av det angivna antalet komponenter bör en stor pizza med storleken på ett stort bakfack eller några små fås. Nu överför vi det utrullade skiktet med en rullpinne till ett torrt bakfack och fortsätter till produktens design. Komponenter av pizza toppings med korv och ost bör helst framställas innan degen är lämplig. Rökt korv eller skinka skivade tunna skivor eller sugrör, tvättade och torkade svampar strimlade tallrikar och färska tomater muggar. Skär också i ringar av oliver utan gropar samt hacka den bulgariska paprika. Den kan skäras i koppar, kuber eller strån om så önskas och beroende på fruktens form.
Rul den rullade och bakade degen på bakplåten runt hela omkretsen med ketchup och torka den med torkade aromatiska örter eller torkad basilika. Nu släcker du slumpmässigt svamp, peppar, korv, oliver och tomater, vi gnuggar all skönhet riven ost på ett fint rivjärn och sänder det till bakat i en uppvärmd ugn för 220 grader i femton minuter.
Hur man gör hemlagad pizza med korv och ost - ett recept på torrjäst
ingredienser:
För provet:
- siktad vetemjöl - 640-690 g;
- solros eller olivolja (raffinerad) - 40 ml;
- torr jäst - 10 g;
- filtrerat vatten - 360 ml;
- salt stort - 10 g;
För fyllningen:
- någon korv - 390 g;
- saltade eller marinerade gurkor - 90 g;
- färska tomater - 220 g;
- piquantost av hårda sorter - 250 g;
- ketchup eller tomatsås - 140 g;
- Italienska torkade örter eller basilikatorkad - 2 nypa.
beredning
I det här fallet kommer vi att förbereda en deg med torrjäst och ändra på något sätt pizzaens toppsammansättning.
I början häller vi torr aktiv jäst i varmt vatten och lämnar det i några minuter. Under denna tid siktar vi vetemjölet och blandar det med salt. Nu till vattnet med jäst häll raffinerad olivolja eller solrosolja, häll i mjöl och salt och gör en knåd. Degen borde inte hålla fast vid dina händer, men du behöver inte lägga till för mycket mjöl, annars kommer pizzabasen att vara alltför tät och stel. Vi ger testtiden att öka i volym minst två gånger. Beroende på temperaturen i rummet kan detta kräva
Dela nu degen i två eller tre stycken och rulla ut, dammar bordet och rullpinnen med mjöl till önskad tjocklek. Vi överför basen för pizza till pannan och fortsätt till produktens design. Låt oss sprida degen med tomatsås eller ketchup, låt oss torka örter eller basilika och sprida ut korven i förväg, skära på förhand. I detta fall kompletterar vi fyllningen med tunt skivad syltad gurkor och tomatkronor. Till slut skakar vi pizza med riven ost och skickar den i femton minuter i en förvärmd ugn till 220 grader.