Pilaf utan kött är en budgetversion av en favoritbehandla eller ett alternativ att servera det till ett magert bord. Även i en sådan prestanda blir rätterna otroligt gott och kommer att glädjas med utmärkta egenskaper, nästan inte sämre än originalet.
Hur man lagar pilaf utan kött?
Efter att ha studerat enkla recept av pilaf utan kött blir det tydligt enkelheten i beredningen av skålen och dess stora variation, vilket gör det möjligt att variera betydligt den tråkiga vardagen.
- Grönsaker, som i den klassiska versionen av maten, friterar i vegetabilisk olja tills mjuk och lätt rodnad.
- I slutet av stekningen av grönsaksskivning lägger du till kryddor och kryddor och värmer upp lite för att maximera smaken. Den typiska smaken av maten kommer att ges av zira, torkad barberry, gurkmeja, koriander, saffran.
- Ris används långkorniga sorter, innan de läggs till disken, tvättas noga flera gånger före vattnet.
- Vatten lägger ofta till mer än ris i 1,5-2 gånger.
Pilaf utan kött - Uzbek recept
Förbered uzbekiska läckra pilaf utan kött kan vara med svamp, vilket ger maten en brist på näring och mättnad. För att uppfylla receptet behöver du en speciell tjockväggig kittel eller gryta, samt rätt kvalitetsprodukter. Från kryddor är ett måste en zira, som kan kompletteras med chili, gurkmeja, saffran och andra ingredienser.
ingredienser:
- ris - 0,5 kg;
- svampar - 0,5 kg;
- lök och morötter - 3 st.
- vegetabilisk olja - 0,5 liter;
- vitlök - 1 huvud;
- zira, barberry, chili, gurkmeja - en nypa;
- salt, peppar.
beredning
- Stek löken i olja.
- Tillsätt svampen, steka tills det är klart.
- De sätter morötter, kryddor, konserverade till grönsakens mjukhet.
- Häll ris, nivå det på ytan, utan omröring, tillsätt vatten för att täcka innehållet med 2 cm.
- Kasta salt, resterande kryddor, en hel vitlök och lag uzbek pilaf utan kött tills mjukheten i riset.
Hur lagar man en pilaf med torkad frukt utan kött?
Ovanlig smak förvärvas av pilaf med russin utan kött. Faktum är att du kan lägga till andra torkade frukter: torkade aprikoser eller pommes frites, så att hela frukten tvättas eller huggas i remsor eller kuber. En del av den använda oljan kan ökas om en mer saftig och impregnerad struktur av maten är föredragen.
ingredienser:
- ris - 1,5 koppar;
- russin - 1 glas;
- torkade aprikoser eller torkade pommes frites - 100 g;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 4 st.
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- zira, gurkmeja - att smaka på;
- salt, peppar.
beredning
- På oljan steka lökarna med morötter tills de är mjuka.
- Tillsätt torkade frukter, toppvasket ris och kryddor.
- Häll hett vatten till en beläggning av 2-2,5 cm, häll salt, koka tills fukten avdunstar.
- Samla riset runt kanterna och lägg i mitten av kullen, som är täckt med en tallrik och ett lock.
- Lämna pilafen utan kött på en tallrik i ytterligare 25-30 minuter.
Hur man lagar grönsaks pilaf utan kött?
Uppfriskande och lätt att hantera vegetabilisk pilaf utan kött. Som ackompanjemang för ris, förutom den traditionella uppsättningen lök och morötter, kan du använda bulgariska paprikor, tomater, bönor, kucchini eller aubergine kött, ärtor eller söt majs, gör själva sortimentet.
ingredienser:
- ris - 1 glas;
- Bulgarisk peppar och tomater - 2 st.
- torkade aprikoser eller torkade pommes frites - 100 g;
- lök och morötter - 1 st.
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- kryddor för pilaf - att smaka
- salt, peppar.
beredning
- Stek lök med morötter.
- Tillsätt hackad paprika och tomater, stek i 5 minuter.
- Stänk kryddor, häll ris och häll vatten för att täcka innehållet på 2 cm.
- Podsalivayut pilaf med grönsaker utan kött, koka utan lock på medium värme i 10-15 minuter, täck sedan behållaren och förång maten tills full fuktupptagning.
Pilaf med kvitten utan kött - recept
Förbered fröken pilaf utan kött kan vara med en kvitten. Men här behöver du veta några knep som gör att du kan bevara fruktklippets integritet och följaktligen det aptitretande utseendet och den nödvändiga konsistensen av maten. Preliminär karamellisering av skivor med tillsats av zira med ytterligare beredning av skålen i ugnen kommer att vara nyckeln till tekniken.
ingredienser:
- ris - 2 koppar;
- lök - 2 stycken;
- kvitten - 3 stycken;
- gurkmeja - 0,5 tsk.
- socker - 1 msk. sked;
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- zira - 2 nypa;
- salt, peppar.
beredning
- Smaka lökarna i halva smöret och tillsätt gurkmeja i slutet.
- I den återstående oljan sprids en quiltad hackad kvit över den återstående stekpannan, ströks med zira och socker, täckt med lock, ibland försiktigt omröring.
- Efter upplösningen av sockret, ta av locket och låt fukten förångas och täcka karamellen med skivor.
- Koka nästan färdigt ris, staplade i lager i en kittel eller kastrull, alternerande med lök och kväve.
- Förbered pilaf med kvitten utan kött under locket i en uppvärmd till 100-120 graders ugn i 2-3 timmar.
Pilaf med svampar utan kött
Otroligt läckra pilaf utan kött, vars recept innebär att tillsätta till sammansättningen av saftiga grönsaker och smaksatta svampar, som i detta fall stekas separat och finns i risbasen med beredskap. Små svampar lämnas helt, vilket positivt påverkar livsmedlets övergripande utseende.
ingredienser:
- ris - 300 g;
- svampar - 200 g;
- lök och morötter - 2 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- vitlök - 2 huvuden;
- kryddor för pilaf - 1 msk. sked;
- salt, peppar, örter.
beredning
- I 2/3 smörgrytlök och morötter lägger du kryddor, ris och häller i 0,5 liter vatten.
- Förbered maten tills mjölken i spannmålen, tillsätt vitlök i processen.
- På den återstående oljan steka svampen tills fukten avdunstar.
- Tillsätt peppar, säsong, steka i ytterligare 10 minuter och lägg sedan till risbasen.
Pilaf med kikärterbete utan kött
Bristen på kött i pilaf kan kompenseras genom tillsats av proteinrika kikärter. Ärter förblöts i 12 timmar eller över natten i en behållare med kallt vatten vilket minskar tiden för värmebehandlingen. Förutom klassiska kryddor kan du lägga till en helt ny eller markerad chili.
ingredienser:
- ris - 150 g;
- kikärter - 100 g;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 4 st.
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- vitlök - 2 huvuden;
- kryddor för pilaf - 1 msk. sked;
- salt, peppar.
beredning
- Smaka lök och morötter, tillsätt blöta kikärter, kryddor, ett glas kokande vatten och koka i 30-40 minuter.
- Falla i sovande ris, häll kokande vatten för att täcka 2 cm, salt, peppar, komplettera vitlökens huvud.
- Förbered pilaf utan kött med kikärter över medium värme tills fukt absorberas.
Pilaf från bulgur utan kött
Pilaf utan kött är ett recept som kan utföras med bulgur istället för ris, vilket inte kräver föregående tvättning och läggs till stekning av smör och grönsaker i torr form. Innan du lägger vatten rostas croupen lite, så att den får enastående smak och frihet.
ingredienser:
- bulgur - 1 glas;
- svampar - 200 g;
- lök och morötter - 1 st.
- tomat - 1 st.
- vegetabilisk olja - 70 ml;
- vitlök - 1 huvud;
- kryddor för pilaf - att smaka
- salt, peppar.
beredning
- Stek lök med morötter.
- Tillsätt kryddor, bulgur och efter några minuter separat stekt svamp och tomat.
- Häll 2 koppar kokande vatten, tillsätt salt och koka pilaf med bulgur utan kött innan du absorberar all fukt.
Söt pilaf utan kött
Du kan laga ris från ris utan kött med tillsats av olika torkade frukter och kanderade frukter, vilket resulterar i en söt, måttlig piquant och ovanlig smak av maten. Mer lämpligt här är inte klassiska kryddor för pilaf, men kryddor som kanel, vanilj, saffran. Inte för mycket i kompositionen kommer att vara lite stekt nötter.
ingredienser:
- ris - 1 glas;
- russin, torkade aprikoser, kanderade frukter och nötter - 0,5 glas vardera;
- vegetabilisk olja - 70 ml;
- kryddor - att smaka
- salt, brunt socker.
beredning
- Koka i saltat vatten tills nästan klart ris.
- På olja ett par minuter stekta nötter, lägg torkade frukter och kanderade frukter, steka i 5 minuter.
- Tillsätt en sked brunt socker, kryddor, 2 matskedar vatten och koka under locket i 10 minuter.
- Tillsätt ris, blanda, varma 3-5 minuter.
Pilaf med pumpa utan kött
I Bukhara, traditionellt kokad pilaf utan kött i en kittel med tillsats av pumpa och russin. Den fantastiska smaken av denna maträtt kommer inte att lämna likgiltig gourmet. En oersättlig krydda i detta fall förutom zira kommer att vara saffran, som kan bytas ut med guldblommor, lägga dem när steka morötter, som sköljda russin.
ingredienser:
- ris - 500 g;
- pumpa - 350 g;
- russin - 1 handfull;
- lök - 250 g;
- morötter - 400 g;
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- zir - 0,5 teskedar;
- Saffron och gurkmeja - en nypa;
- salt, peppar.
beredning
- Lökgrytlök, tillsätt gurkmeja.
- Lägg morötter, steka tills mjuk, krydda med zira, saffran.
- Tillsätt russin, pumpa kuber, stek i 5 minuter.
- Fördela ett lager ris, häll en liter kokande vatten, salt, koka pilaf utan kött innan du absorberar fukt.
Pilaf med bönor utan kött - recept
Som ett näringstillskott för citron pilaf kan du använda bönor istället för kött, som borde blötläggas i minst 12 timmar i förväg. Dessutom kan kompositionen kompletteras med andra grönsaker eller förfrysas separat före indunstning av all svampens fukt: skog eller mushroom.
ingredienser:
- ris - 300 g;
- vatten - 1 liter;
- bönor - 200 g;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 3 stycken;
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- kryddor för pilaf - att smaka på;
- salt, peppar.
beredning
- Stek lök och morötter.
- Tillsätt kryddor, bönor, häll kokande vatten och laga koka tills mjukgörandet av baljväxterna.
- Låt ris, häll i mer vatten, salt pilaf med bönor utan kött och koka över medium värme tills mjölken i spannmålen och absorberar all fukt.
Pilaf utan kött i ett multivariat - recept
Utan pilgrimsfärden kokas pilaf utan kött i en multivariat utan för mycket svårighet. Receptet kan anpassas efter dina önskemål, ersätta eller komplettera russin med andra torkade frukter, kväve, grönsaker, kokta eller stekta svampar, tillagade separat eller med zirvak till halvberedda bönor.
ingredienser:
- ris - 1 glas;
- vatten - 2 koppar;
- lök och morötter - 2 st.
- russin och barber - 2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- kryddor för pilaf - att smaka på;
- vitlök - 1 huvud;
- salt, peppar.
beredning
- På "Bake" steka lök och morötter.
- Lägg till resterande ingredienser, överför enheten till läget "Pilaf", förbered dig före signalen