Azu är en traditionell och utsökt maträtt av tatarisk mat, kokt från kött och grönsaker i tomatsås . Tack vare saftiga tomater blir köttet väldigt ömt, och grönsaken överflödar sin doft. Vi föreslår att du lagar ess av kalkon kött idag.
Azu från Turkiet i Multivark
ingredienser:
- kalkon - 800 g;
- glödlampa - 2 stycken;
- saffran - om så önskas;
- syltad gurka - 1 stycke;
- morötter - 2 ton;
- tomat - 1 st.
- Curcuma, svarta peppar ärtor, chili - att smaka på;
- krydda till pilaf - 0,5 tsk.
- kycklingbuljong - 800 ml;
- socker - 0,5 tsk.
- salt hav.
beredning
Nu berättar du hur man lagar azu från kalkon. Så sätt saffran i en skål och häll lite värmt vatten i ca 10 minuter. Tomatar tvättas, skållas med kokande vatten, skalas noggrant och skärs i remsor. Lampan rengörs, strimlas av halvvägs och vi passerar den i 5 minuter på vegetabilisk olja. Tillsätt sedan de riven morötterna till den och stek i 3 minuter.
I en annan maträtt tar vi tomater tomater med gurkor och precis efter 2 minuter avlägsna dem från elden och kombinera dem med lök-morotblandning, blanda väl. Filtrera nu genom sikt saffroninfusion. Vi bearbetar fjäderfäköttet, skärs i stora bitar och steker i skålen med multivarkoljan, efter 5 minuter tillsättes vegetabilisk blandning, häll i sojasås, kycklingbuljong och saffraninfusion. Sour allt att smaka, krydda med kryddor, sätt ut "Quenching" -läget och förbered azu från kalkon med grönsaker i ca 25-30 minuter. En bra sidrätter till denna maträtt kommer att kokas bokhvet och ris.
Recept för aza av kalkon kött
ingredienser:
- kalkonfilet - 800 g;
- glödlampa - 3 stycken;
- morötter - 2 stycken;
- syltad gurka - 1 stycke;
- tomat - 1 st.
- buljong - 800 ml;
- smör - 1 msk. sked;
- kryddor - att smaka.
beredning
Först måste vi förbereda alla grönsaker: skära tomaten utan huden med en tunn halm; lök strimlat av semirings; morötter och gurkor tre på en stor teurochke. Smaka på lökarna i 5 minuter till halva kokta, sätt i morötterna och skicka ytterligare 3 minuter. Separat på grädde smör friter tomater och gurkor, ta bort från värme och blanda med lök-morot blandning.
Köttskär i stora bitar, stek i vegetabilisk olja i 5 minuter, tillsätt grönsaker, kryddor, häll buljong och gryta i ett gjutjärn 30 minuter under ett lock på en liten eld. 10 minuter före beredskapen kryddar vi azu i tatar från kalkon med mark chili och rör om väl.
Azu från Turkiet med svamp
ingredienser:
- kalkonlår - 1 kg;
- smör - 30 g;
- vetemjöl - 1 msk. sked;
- glödlampa - 2 stycken;
- varmt vatten - 1 föremål;
- kycklingbuljong - 1 föremål;
- tomatpasta - 50 ml;
- färska mushroner - 100 g;
- en stjälk av selleri - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- timjan, kryddor - att smaka på;
- gräddfil eller grädde - 60 ml.
beredning
Klipp kalkonfiléerna med remsor, salt och peppar köttet efter smak. Lök och morötter rengörs och finfördelas. Tärna selleriet och
Strö grönsakerna med mjöl och fortsätt att laga mat i ytterligare 7 minuter. Ta sedan bort stekpanna från elden, häll vatten och buljong. Vi sätter allt till koka, krydda med kryddor, lägga ut kalkonskivor, tillsätt grädde, tomatpasta, blanda och stuv azu från kalkon i exakt 25 minuter med locket stängt på medium värme.