Mycket ofta, efter att ha lagat några rätter, oftast desserter och bakverk, är äggvita kvar av arbetet. I det här fallet är ett utmärkt sätt att använda dem att förbereda en otroligt utsökt dessert - maräng. Vi rekommenderar klassiska recept för denna söta delikatess i ugnen och mikrovågsugnen. För att genomföra dem behöver du också en mixer, eftersom det utan att det blir extremt svårt att piska proteinmassan till önskad konsistens.
Beze är ett klassiskt recept hemma i ugnen
ingredienser:
- äggvita av medelstorlek - 3 st.
- sandsocker - 250 g;
- renat vatten - 90 ml;
- citronsaft - 15 ml.
beredning
För att förbereda en klassisk maräng, kommer vi först att förbereda sirap. För att göra detta, häll socker i en skål eller en liten kastrull och häll i lite vatten. Vi placerar behållaren på elden och värmer massan, rör om, kokar. Sedan fortsätter omrörningen koka sirapen till en densitet, där dess droppe, droppas i kallt vatten, blir en mjuk boll.
Vi förvandlar äggvitorna med en mixer till ett starkt skum och häll i en tunn smörj den beredda hetsockersirapen utan att stoppa piskning. Fortsätt arbeta mixern i ytterligare fem minuter, häll sedan citronsaften och piska lite mer. Nu lägger vi massan i en konfektionspåse och lägger den på en silikonmattad matta med en diameter på ca fem centimeter. Placera förformarna i en uppvärmd ugn till hundra grader och torka produkterna under sådana förhållanden i ungefär en timme, öppna dörren något. Sedan lämna marängen tills den är helt nedkyld i den redan avstängda ugnen och skift sedan till maträtten och njut av.
Beze är ett klassiskt recept i en mikrovågsugn
ingredienser:
- äggvita av medelstorlek - 1 st.
- pulveriserat socker - 260 g;
- salt - 1 liten nypa.
beredning
För att laga marängen i en mikrovågsugn, slå den färskt kylda äggvita med en liten nypa salt till ett tätt skum, häll sedan i pulveriserat socker och vispa tills det är jämnt och smidigt. Den resulterande tjocka massan avges med en konfektsäck, en spruta eller en vanlig sked på ett parchmentplåt och placeras i en mikrovågsugn. Slå på enheten i 1,5 minuter vid 750 watt. När processen är klar ska du inte öppna enhetsdörren ytterligare en minut och sedan överföra den färdiga meringueen till en maträtt och servera den för te.
Beze är ett klassiskt recept i ugnen med socker
ingredienser:
- äggvita av medelstorlek - 4 st.
- sandsocker - 250 g;
- vaniljpulver - 1 nypa;
- vetemjöl - 30 g;
- vegetabilisk olja - 20 ml.
beredning
I detta fall, för beredning av maränger i ugnen, kommer vi inte att använda sockersirap. Kylda färska proteiner viskar omedelbart till ett tjockt skum i en skål eller ett annat lämpligt kärl. Du kan dessutom lägga till mycket lite salt för att förbättra piskningsprocessen och få den önskade densiteten av proteinmassa eller