Bevarande är ett sätt att bevara näringsämnen i bär och frukter, kända sedan antiken. Bär kokas ofta med socker, vilket är ett naturligt konserveringsmedel och låter dig inte använda andra tillsatser. Om du tror att körsbär med ben borde kokas under lång tid, så är det inte så. Naturligtvis koka vår sylt i mer än 5 minuter, men det maximala vitaminet i det kommer att förbli på grund av ett speciellt sätt att laga mat - i 4 steg. Berätta hur man gör sylt från en körsbär med ben.
Några hemligheter
För en sådan sylt är inte varje körsbär lämplig. Bär bör vara medelstor eller liten - i en sådan körsbär ett litet ben kokar det snabbare. Kärsbärs kött ska vara tätt, elastiskt. Vi väljer en saftig bär, och inte den som har en hud runt benet.
Om maskarna stöter på maskar, blöta bär i en och en halv timme i saltvatten (1 matsked salt för 1 liter vatten), skölj sedan flera gånger väl. Det är dock bättre att använda bär "utan kött".
Du kan göra sylt i emaljerade, gjutjärn eller metallfat. I gjutjärnskålen kommer inte sylt att brännas, men det är väldigt tungt och ständigt avlägsnar det från plattan och sätter det tillbaka inte varje bräcklig dam. Optimal användning av emaljskål - i det här fallet var noga med att emaljen inte skadades, annars kommer sylt att brinna.
Enkelt och billigt
Om du lagar den enklaste syltet med körsbär med ben, kommer receptet från serien "det är lättare".
ingredienser:
- bär av mogna körsbär - 5 kg;
- vatten kokt eller destillerat - 2 liter;
- inhemskt vitsocker - 3,5-4 kg;
- mint - 1 liten gäng (valfri ingrediens).
beredning
Eftersom syltet kommer att lagas i ett par dagar rysar vi inte med disken. Bär sorterade ut - bör inte skadas (fåglar ibland kippar körsbär), ruttna. Cutlets skära av, ta bort sopor. Mine bär och sätter dem i en skål. För att få en välsmakande körsbärssylt med ett ben kan du använda 2 sätt att laga sirap. Om körsbäret är köttigt och väldigt saftigt, häll bara varje lager av bär med socker och lämna för natten - i några timmar kommer bären att släppas ut juice, och du kan omedelbart göra sylt. Du kan dock först koka sirapen från vatten och socker, häll det med körsbär, och börja sedan laga matlagning. I alla fall bryggas sylt i 4 helt identiska steg. Värm på medium värme vår skål med bär. När sirapen har kokt, koka, rör om mycket, 5 minuter. Glöm inte att ta bort skummet. Det tog 5 minuter - stängde av gasen, tog bort skålen på stativet och väntade på att dess innehåll skulle svalna helt. För 4: e gången sylt från körsbär med gropar "Pyatiminutka" är klar. Vi sprider den i rent tvättade och steriliserade burkar och rullar dem upp. Så det visar sig vara en användbar "snabb" sylt från körsbär med ben.
Vi använder tekniken
Du kan laga sylt från körsbär med ben i en multivark. Det är enkelt, men processen är väldigt annorlunda beroende på köksapparatets modell. Läs anvisningarna till din multivarker och fortsätt. Att använda en multivarka har båda plusserna - processen behöver inte övervakas kontinuerligt och kontinuerligt omrördes sylt och minusar - sådan sylt bryggs i små portioner.
Läcker efterrätt
Förutom den vanliga sylt kan du laga körsbärssylt med ben med gelatin.
ingredienser:
- små köttiga bär - 2 kg;
- sand-socker inhemsk vit - 650 g;
- gelatin (i pulver eller plattor) - 70 g;
- Vattnet är varmt - 2 glasögon + 1 glas.
beredning
Vi gör sirap från vatten och socker. Demonterade och tvättade bär sänks ned i kokande sirap och vänta på kokningen. Ta bort skummet och koka i 10 minuter. Kyl och upprepa matlagningen. Gelatin löses i ett glas vatten, uppvärms något för att slutföra upplösning, filter. Vi häller det i sylt och koka i en minut, men utan kokning - på den minsta elden. Du kan rulla, eller du kan äta den.