Gogoshar är en sorts sötpeppar, vars särdrag är en mer akut smak än den traditionella bulgariska pepparn. Det är tack vare denna kvalitet att den syltade gogoshara visar sig vara otroligt god och om du inte tidigare har provat den här fantastiska förberedelsen rekommenderar vi att du förbereder det för vintern enligt våra recept. Dess kryddiga lilla ösmak som mjukar med söt och sur marinade kompletterar perfekt kötträtter och är idealisk för en festlig fest.
Denna maträtt är särskilt vanlig i Moldavien och därför migrerade de bästa alternativen för förberedelsen till oss från moldaviska köket.
Marinerad gogoshara i Moldavien med honung
ingredienser:
- gogoshara - 2,5 kg;
- honung - 100 g;
- salt - 30 g;
- vegetabilisk olja - 0,5 liter;
- vitlök - 6 huvuden;
- laurelblad - 4 st.
- äppelcidervinäger 6% - 250 ml;
- Ärter av paprika - 12 st.
beredning
Gogoschars tvättas, torkas, vi blir av med frukten från stjälkarna och entrails med frön. Beroende på storlek, skär paprikorna i två eller fyra stycken. Vi rengör hällen av vitlök och torka tallrikarna.
I en djup skål med en tjock botten häller vi vegetabilisk olja, äppelcidervinäger, salt, lägger honung, vi slänger lövlaur, sötpeppar, skivad vitlök före och lägger den på spisen. Förvärm marinaden blandningen till koka, omrör, och ladda de beredda paprikorna in i den. Delar ska vara små, så att alla grönsaker är täckta med en kryddig blandning. Vi sätter massan i koka, håll gogoshara i marinaden med en måttlig koka i ungefär en minut och bestämma dem omedelbart enligt sterila torra burkar, tillsätt vitlök, laurel och ärter. Vi förseglar behållarna med kokta lock och vikter arbetsstycket ordentligt och vrider bankerna upp och ner. När arbetsstycket helt har svalnat, är det möjligt att ta bort det för förvaring i skafferi.
Gogoszars för detta recept är särskilt läckra. Som du redan har märkt innehåller marinaden inte en enda droppe vatten. Grönsaker blötläggs i kokande vatten och utsöndrar juice.
Marinerad gogoshare - ett enkelt recept på vintern
ingredienser:
- gogoshara - 4 kg;
- vatten - 500 ml;
- granulerat socker - 200 g;
- salt - 30 g;
- vegetabilisk olja - 400 ml;
- vitlök - 4 huvuden;
- laurelblad - 4-8 delar;
- äppelcidervinäger 6% - 400 ml;
- Ärter av paprika - 10 st.
- kryddnejlika - 4 st:
- Selleri grönsaker (valfritt).
beredning
Tvätt i kallvatten gogoshara avlägsnas frölåda och pedikler och skärs i skivor med önskad tjocklek. Vi rengör vitlöksklyftorna och skär i tallrikar, ungefär en millimeter tjock.
I en djup behållare med en tjock botten, häll vatten, tillsätt ättika, vegetabilisk olja, häll salt, socker, kasta blad laurel, ärter sötpeppar och kryddnejlika. Om du inte gillar något krydda, kan du ersätta det med en mer föredragen.
Förvärm marinaden till koka, sätt de preparerade skivorna Gogoshar och tallrikarna vitlök, låt den koka och koka i två till tre minuter. Om du plockar paprika hela eller delat dem bara in i
Vi bestämmer gogoshara i förberedda sterila torra burkar, om så önskas, sätter selleri på botten, häll marinaden, där de kokas och förseglas med kokta lock. Dölja burkarna under en varm filt, placera dem på botten och lämna tills de är helt nedkylda i cirka två dagar.
Nu vet du hur du ska plocka upp gogoshara. Det är fortfarande en fråga om små, för att få tillräckligt med mirakel paprika, att ägna mycket lite tid för sin betning och njut av en otrolig smak tills nästa skörd.