Kalla soppor är kända för alla och är älskade av många, och sådana recept är särskilt populära på sommaren. Uppfriskande kallt är säkert att glädja alla gäster och kära.
Kallbeta på kefir och vatten - recept
I detta recept kommer chillen att göra allt: rosor och löv också (men om bladen fortfarande är färska, det vill säga unga).
ingredienser:
- ung betor med toppar - 2 st.
- Kokt ägg - 2 st.
- lök - 25 g;
- vatten 950 ml;
- ättika 6% - 35 g;
- socker;
- gräddfil - 45 g;
- färska gurkor - 2 st.
- gröna lök, favoritgrönsaker;
- salt, paprika, laurushka.
beredning
Separera rödbetorna från bladen, skölj allt bra. Rot ska skalas och skäras i små remsor. På elden sätta en kruka med vatten, koka, på ett salt, peppar, lägg till en laurel, en glödlampa helt. När buljong kokar, lök, skaffa det, skicka det betor, koka i 15 minuter.
Vattentvättade toppar skärs i stora och lägger sig på betorna. Tillsätt socker och ättika, koka i en minut och avlägsna från värme, svalna vid rumstemperatur.
Gurkor och lök skuren i små bitar, lägg dem till den redan kylda soppen. Skicka i kylan i ett par timmar. Servera med gräddfil, ägg och gröna. För att göra disken mer näringsrik kan du koka den på en rik buljong eller tillsätt lite potatis.
Hur man lagar en läcker kall rödbetor på kefir och vatten med korv?
ingredienser:
- kefir - 950 ml;
- vatten - 650 ml;
- gräddfil 25% - 55 g;
- liten rödbetor - 3 st.
- doktorens korv - 145 g;
- kycklingägg - 4 st.
- lök - 25 g;
- gröna lök, persilja och dill;
- gurka - 175 g;
- potatis - 2 stycken;
- citronsyra;
- grovt salt.
beredning
För det första rödbetor. Det kan kokas i en kastrull eller mikrovågsugn. Även om den mest utsökta kylan kommer ut med betor, bakad i ugnen. För att göra detta skölj grönsaken, linda i folie och skicka den i 50 minuter i en het ugn och häll 250 ml vatten på en bakplåt.
Medan betorna är bakade, koka och sedan skalla potatis och ägg.
När bägaren är klar att kyla den och städa den från den svåra, oattraktiva skalen, skicka den genom den största rivaren eller hugga den med små kuber. Blanda allt i en bekväm behållare med kefir och vatten och skicka i kylan i en timme för att insistera.
Hacka de nedkylda, skalade äggen, potatis, korv och finhacka den skalade löken, gröna lök, persilja och dill.
Skicka all den gröna skärgen i en behållare med rödbetor, kefir och vatten, krydda med salt och citronsaft och skicka ett par timmar till hyllan på kylskåpet.
Kallbeta från betade betor på vattnet
Ett bra alternativ när man äter, det finns ingen tid att vänta tills rätternas huvudingredienser är kokta - rödbetor.
ingredienser:
- betor marinerad - 650 g;
- rädisa - 5-6 delar;
- ett ägg är stort (val) - 1 stycke;
- tomat (med tunn hud) - 2 st.
- gröna lökar - 8 fjädrar;
- gurka - 2 stycken;
- vatten 975 ml;
- salt, gräddfil, gröna.
beredning
Marinera betor tunnhacka. Tomater är täckta med kokande vatten och avskalas, torka dem genom en sikta eller häll genom en bländare. Blanda betor och potatismosor med 200 ml vatten, skölj i en gryta och låt dem simma i 25 minuter med låg värme och tillsätt regelbundet resten av vattnet. Lägg sedan till elden, koka, ta bort från tallriken och vänta på att disken svalnar.
Gurkor, grönsaker och rädisor hugger lite och lägger sig i en kall soppa, salt. Ägg kokar hårt, äggulor mosa med gräddfil till maximalt enhetligt tillstånd, servera separat i såsen.