Pärontorn är en extremt användbar spannmålsprodukter av fullkornsprodukter, gjord av korn genom slipning, det vill säga avlägsnande av det naturliga toppskiktet. Peruanska kaloriinnehållet ligger nära vete, innehåller mycket ämnen som är mycket värdefulla för människokroppen: vitaminer, vegetabiliskt protein och mineraler (fosfor, magnesium, kalium och järnföreningar). Vanligtvis används pärlbyggen för att göra poretter, olika blandningar för komplexa rätter och soppor.
Korrekt förberedda soppor med pärlbyg är bra för kostnäring.
Berätta hur man lagar pärlsoppa. Det bör påminnas om att pärlbaren som erbjuds till oss av handelsnät skiljer sig mest från "siffror" från 1 till 5, det vill säga med kornstorlekar (1 och 2 är det största spannmålet, det är naturligtvis att föredra för kulinariska ändamål). Men i alla fall är det bättre att laga en pärlbarn för soppa separat, eftersom det måste vara förblötat, tvättat, det är inte en snabb sak.
Soppa med pärlbyg och svamp på köttbuljong - recept
ingredienser:
- pärlbyg - 1 glas;
- kött kyckling (filé från bröstet) - 400 g;
- kryddor markerade (t.ex. curryblandning);
- lök - 1 st.
- mushrooms - 200 g;
- massa massa - 150 g;
- gröna (persilja, koriander, etc.);
- naturligt smör - 30 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika.
beredning
Från kväll eller timme till 3 innan hällning av sopppärl bygg hälls med kokande vatten. Vid beräknad tid sopa vi den svullna spannmålen med kallt vatten, fyll det med rent vatten och koka tills det är nästan klart (det tar 30-40 minuter). Vi behöver inte alla kokta pärontorn, resten används som en skål för en annan maträtt.
Kyckling kött skärs i korta band, svampar - inte för små, lök - kvartringar, pumpa massa - små kuber.
Väl varmt i en tjockväggad kruka eller kastrullsmör (du kan omedelbart ta ghee) och lätt steka ihop kött, lök och svamp. Under stekning manipulerar vi aktivt scapulaen. Minska värmen och släck den inom 15 minuter (du kan hälla lite vatten om det behövs).
Fyll pannan med vatten, tillsätt pärlbyggnad och pumpa, koka i 8-12 minuter. Säsongsoppa med en liten mängd kryddor, samt hackad vitlök och gröna. Om kosten tillåter kan du fylla soppan med 2 matskedar av hög kvalitet tomatpasta. Låt oss sätta soppen under locket i ytterligare 5 minuter.
Till en pärlsoppa med kött är det bra att servera helkornat bröd, bröd eller hemlagad crouton . Du kan servera gräddfil i en separat skål.
Pärlsoppa rassolnik - recept
ingredienser:
- pärlbyg - 4 msk. skedar;
- fårkött luta sig på benet - 1 kg;
- ofyllda kryddor;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- potatis - 3 st.
- gröna, inklusive färska lökar;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- syltade gurkor - 3 st. (inte stor);
- smör - 25 g;
- tomatpasta - 2 msk. sked.
beredning
Blöt pärlbyggen i kokande vatten i en separat skål.
Lamm med tillsats av kryddor laga mat på låg värme i ca 1 timme och 40 minuter. Vi extraherar kött, tar bort från frön, skärs i små
På nästa brännare i stekpannan passerar vi på det krämiga smöret morötter och lök. Tillsätt tomatpasta och inlagd gurka, skär i små kuber. Du kan fortfarande hälla 30 ml gurka saltlösning. I morgon i brand under locket är det inte mer än 20 minuter. Stäng av elden och lägg till hackade grönsaker och vitlök på pannan. Vi flyttar innehållet i pannan i en kastrull och stäng av elden. Vi lät soppan brygga i ca 8 minuter. Förresten är rassolnik en underbar antipodagent.