Ost, som du vet, är redan redo att äta, ibland ingår de också i komplexa sammansatta rätter som en av ingredienserna.
En sådan aptitretare som ost, stekt i smeten - det här är förstås inte en daglig skål, men det här receptet är snarare en kulinarisk delikatess för ett festligt bord. Och trots att dumplingen är en deg, är osten i smeten ett intressant alternativ till de elementära smörgåsarna med ost.
Vi kan inte överväga att denna maträtt är särskilt skadlig, trots användning av en sådan metod som rostning, eftersom någon produkt i smeten stekas ganska snabbt. Olika smaksättningstillsatser i claret, till exempel torra kryddor och några andra på ett intressant sätt, kommer att tillföra smaken av dessa rätter ytterligare utsökta toner, toner och nyanser.
Vi kommer att berätta för dig hur man gör ost i smeten, det mest lämpliga för detta är hårda och halvfasta ostar, liksom Adyghe och suluguni.
Det är bäst att steka osten i stekt smeten (i en friter eller i en kittel), men du kan göra med en konventionell stekpanna (förresten, och oljekonsumtionen är mindre). Vi väljer ostar bara naturliga, gjorda av den klassiska tekniken, och inte några så kallade "ostprodukter" av tvivelaktig kvalitet med en obegriplig komposition.
Ost i smeten
ingredienser:
- ost - ca 400 g;
- Kycklingägg - 2 st.
- mjölk med medelhaltigt fettinnehåll och / eller öl - 1-2 msk. skedar;
- vetemjöl - 1-2 msk. skedar;
- peppar grön svart;
- gröna är olika för dekoration (persilja, basilika, koriander, etc.);
- vegetabilisk olja eller krämig naturlig (eller blandning).
beredning
Skivad ost är inte för tunn, men inte tjock. Vi lagar smeten: Blanda ägg med mjölk och mjöl, tillsätt svartjordpeppar (du kan lägga till lite jordade kumminfrön). Tvål är inte nödvändigt - i ost och så mer än tillräckligt med salt. Vi slår pinnen med en gaffel eller en visp, det borde inte finnas några klumpar. Använd inte mixern, om du inte vill att Claret ska vara för frodig.
Vi värmer oljebrunnen i en stekpanna, men vi kommer att steka på medium värme. Vi doppar en bit ost i smeten och stekar från båda sidor till en gyllenbrun tinge (du kan naturligtvis steka friterad med ett speciellt nedsänkningsnät eller skelettstörning). Stek i en kort stund: osten ska bara blekna lite inuti skalet från smeten och smälta inte till förlusten med en skiva i sin form.
Ost, stekt i smeten, serveras med grönska, du kan servera lite sås för denna maträtt. Detta mellanmål är bra att servera till öl eller lättvin.
Om du lagar kalvkött på basis av en öl av wienerstyp med lite tillsats av socker får du ost i smittad wiensk stil.
Ost i kryddig smet
ingredienser:
- ost - ca 400 g;
- ägg kyckling 2 st.
- grädde naturligt mejeri - 1-2 msk. skedar;
- vetemjöl - 1-1,5 msk. skedar;
- starkt starkt vin (sherry, madera, vermouth, muskotnöt, fruktbrandy är möjligt) - 1-2 st. skedar;
- varm röd peppar;
- vegetabilisk olja (oliv eller senap) eller krämig naturlig (du kan blanda grädde med grönsaker);
- gröna för arkivering.
beredning
Blanda ägg, mjöl, grädde och vin. Säsong med krossad varmrött peppar (du kan inkludera några andra nybakade kryddor, nämligen kryddnejlika, korianderfrön och fänkål). Vi slår pinnen med en visp eller gaffel så att det inte finns några klumpar (om det inte är möjligt - torka smeten genom en sikt).
Vi värmer oljan i en stekpanna (väl, eller friterad i en friterare eller kittel). Stek osten i smeten på samma sätt som beskrivs i föregående recept (se ovan). Servera osten i smeten, dekorera med gröna, med någon av Medelhavssåsarna, lätta viner eller öl.